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主因為細菌、病毒的感染
吃到不新鮮、不乾淨或有毒食物，身體自然會產生自我防衛的措施，以腹瀉的方式將這些有害物質排出體外。除了細菌或病毒感染，食物中毒及藥物過敏，也會造成腸道不易吸收水分，導致腸道內食物，尚未消化吸收就快速通過排出。而吸收不良、壓力、自體免疫性疾病、內分泌失調、輻射性的傷害 ( 例如癌症的放射性治療會傷害身體細胞組織 ) 等，也會損害小腸內壁的黏膜，擾亂養分及水分的吸收，使腸道的功能減弱，導致腹瀉。
主要症狀為腹痛嘔吐及嚴重脫水
當消化器官受到感染形成腹瀉，會出現食慾不振、腹痛、嘔吐、打嗝、肛門周圍的潰爛或疼痛、四肢無力、發燒、失眠、頭暈、意志力降低、焦躁不安及嚴重脫水等現象，尤其是體內電解質嚴重不平衡時，甚至還有可能會造成休克的情況。
輕度腹瀉：每天排便約 5~8 次，沒有出現嚴重的症狀。
中度腹瀉：每天排便約 8~15 次，略有脫水，中度發燒的症狀，但沒有酸中毒 ( 代謝性中毒 ) 的現象。
嚴重腹瀉：每天排便約 15 次以上，身體虛弱，出現脫水及酸中毒 ( 可透過血液生化檢查酸中毒，常見症狀如脫水、電解質不平衡、意識模糊不清、嗜睡等 ) 的症狀。
腹瀉類型及發生主因
改善腹瀉的5大方法
1 採漸進式飲食
先不要吃任何東西，然後從流質、半流質、稀飯、軟食循序漸進，並且選擇清淡不含油脂，纖維質少易消化的食物。最好不要吃巧克力、冰棒、紅肉、生魚片、碳酸飲料、未煮熟的蛋黃、牛奶等食物。
2 肛門清潔
上完廁所後，使用溫水洗淨，保持乾淨。
3 補充水分
多喝水或喝含有電解質的運動飲料，補充水分，預防體力虛脫。
4 增加腸道益生菌
補充乳酸菌促進腸道內有益菌，減輕腸道負擔。建議選擇有醫學研究支持的乳酸菌，在功效性上比較有保障！
5 適時休息放下壓力
臥床休養，充分睡眠，不要熬夜，適時放鬆身體及情緒。
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