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冬季氣溫降低，皮膚中的水分就會被冷空氣帶走一部分，因此皮膚會更加乾燥。皮膚一旦缺水，乾燥、皺紋、鬆弛、毛孔粗大，皮膚粗糙就會接踵而至。對於冬季皮膚乾燥，膠原蛋白有著非常強勁的補水保濕功效，讓皮膚永遠有飽滿的水分。
冬季時候空氣乾燥，時刻都需要水分的肌膚細胞變得更加饑渴，很多女性感概，有時即使往臉拍上一整瓶的護膚水，由於肌膚自身膠原底質的不足，根本無法留住水分，肌膚細胞依然在乾渴的“呼救”，從肌膚最薄弱的地方眼週、嘴角開始泛起了幹紋、細紋。冬季時皮膚一直處於乾緊狀態。
營養師提醒廣大女性，女性冬季肌膚的護理，更應該注重給肌膚深一層的水嫩保護。國際美容界公認的最新護膚理念：肌膚中膠原蛋白的含量多少決定肌膚的水嫩程度。經科學證實，膠原蛋白占了肌膚的70%，其在肌膚中獨特的三螺旋網狀結構負擔輸送水分營養以及鎖住水分的重要功能。因此，給肌膚增加膠原含量，能有效緩解肌膚深度缺水這一冬季的護膚難題。
市面上的食用膠原蛋白商品眾多，在選擇上有幾個必須注意的重點，以免花了錢卻得不到預期的效果：
1. 明確標示膠原蛋白的型態
膠原蛋白是體內最主要的蛋白質 (佔體內蛋白質30~33%)，但是體內有很多型態的膠原蛋白，身體部位不同，存在的膠原蛋白型態就不同，但是被研究最大量的是 Type I, II & III。Type I 及 Type III 是皮膚、頭髮、指甲、肌肉、肌腱、關節、韌帶、骨頭、牙齦、牙齒、眼睛和血管的主要成分。Type II 則為軟骨的主要成分。部分專業品牌會明確標示產品中膠原蛋白的型態，選擇同時提供 Type I 及 Type II 兩型態的膠原蛋白，對肌膚及血管彈性的維持才會有直接的幫助。
2. 選用“水解”型態的小分子膠原蛋白
膠原蛋白是分子量非常大的蛋白質，如未經過適當處理，進入體內後，因分子量大進入胃中易被胃酸破壞，且身體的吸收利用率低。因此，膠原蛋白必須經過預先水解處理後，成為最小吸收單位的小分子胺基酸，能提供身體細胞直接吸收後，迅速利用，合成全身所需的大量膠原蛋白。
3. 膠原蛋白必須不含"色胺酸" (Tryptophan)
膠原蛋白本身就是不含"色胺酸" (Tryptophan) 的不完整蛋白質，當補充不含色胺酸的膠原蛋白進入時，體內細胞便能立即辨別、判斷，此原料是專門要用來製造合成膠原蛋白的原料，於是立即走向膠原蛋白之合成，而不會被細胞用來合成其他的蛋白質。相反的，若是補充完整的蛋白質 (即含有色胺酸的蛋白質)，身體可能會因當時健康狀況的需要合成其他的蛋白質 (如白蛋白、免疫球蛋白、酵素等)，而不一定合成膠原蛋白。
4. 必須含有"羥基輔胺酸" (Hydroxyproline) 及"羥基離胺酸" (Hydroxylysine)
羥基輔胺酸及羥基離胺酸是僅存於膠原蛋白中最特有的胺基酸，協同維生素C後，立即能在體內製造高品質的膠原蛋白纖維。假若缺乏此兩種特有胺基酸，體內完全無法順利合成膠原蛋白。
5. 添加"維生素C"，產生"加乘"效果
維生素C促進膠原的形成，構成細胞間質的成分，維持細胞排列的緊密性。在膠原蛋白的合成上，維生素C扮演著不可或缺的角色。缺乏了維生素C，補充再多膠原蛋白只是浪費。
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