目前分類:抗癌新知 (11)

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三餐吃太油易發胖,也會提高乳癌的發生率和死亡率,因此近年來醫學界多鼓勵女性採低脂飲食法,以守護健康!不過,「低脂飲食」的脂肪攝取量應該要多低?乳癌病友要更低?且聽營養師怎麼說!

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油脂不是「絕對的惡」!適量攝取有益健康

油脂並非「絕對的惡」!台灣癌症基金會營養師張心怡表示,油脂也是人體所需的重要營養素之一,除了可以提供熱量,油脂經烹調會產生香氣,使食物顏色變得亮麗油亮,讓人食慾大開。適度攝取油脂,也能保持頭髮和皮膚的光澤和健康;讓食材中的脂溶性維生素溶於油脂中,方便小腸的吸收和利用。

此外,油脂也是人體必需脂肪酸的重要來源,有助維持細胞和身體的正常運轉和代謝。必需脂肪酸也是前列腺素的前驅物,可以避免血小板在冠狀動脈等處形成血塊,提高心肌收縮能力,預防心血管疾病的發生。

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少吃油餓死癌細胞?恐先害了正常細胞

乳癌病友若油脂攝取太少,最明顯的感受就是皮膚乾燥、沒有彈性和光澤,體重也會一直往下降,長期恐不利於乳癌病情的控制。特別是,有些乳癌患者聽信謠言,採取「零油脂飲食」,或更極端的「飢餓療法」,打算藉此餓死癌細胞,並讓身體恢復健康,結果往往卻是適得其反。

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張心怡營養師表示,癌細胞有「搶食」的特性,當人體處於營養不良的狀態時,癌細胞並不會乖乖地束手就擒,反而會四處搶食供給正常細胞的養分,因此若採行零油脂飲食,或飢餓療法,可能會在癌細胞凋零之前,先害死其他正常的細胞,讓癌症治療變得更加棘手!

不用刻意少吃油!均衡飲食+巧用植物油做料理

太多不行、太少傷身,乳癌病友的每日油脂攝取量應該是多少?張心怡營養師表示,乳癌病友的油脂攝取量不用刻意比正常人更低,原則上依照國人每日飲食指南建議,參考年齡、身高、體重和活動強度等體位指標,每天從六大類食物中均衡補充1500至2000大卡的總熱量,其中烹調用油約3至7茶匙、富含油脂的堅果種子類則為1份。

值得注意的是,乳癌病友不宜攝取太多動物性飽和脂肪,建議烹調以植物油為主,並根據油脂的發煙點不同,搭配適當的烹調方法。乳癌患者最好不要吃高溫油炸的食物,料理涼拌菜時可選擇發煙點低的橄欖油或苦茶油;水炒或油煎料理則可使用發煙點稍高一點的葡萄籽油、花生油或葵花籽油。

【健康小叮嚀】:

雖然乳癌病友不用刻意追求低脂肪飲食,但抗癌期間仍要時時注意體重變化,避免持續性肥胖。若正常飲食卻有發胖的跡象,應盡快諮詢醫師或營養師,釐清原因是飲食、藥物副作用,或是運動量不足所引起,加以對症改善,才能避免肥胖加速乳癌惡化和導致復發。

 

【華人健康網 記者駱慧雯/台北報導】

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乳癌是女性健康隱形殺手,早期發現治療,是戰勝病魔的重要關鍵。中醫師指出,藥補不如食補,調整免疫力及加強低脂飲食攝取,可降低乳癌發生風險,建議平日可多吃薑黃、洋蔥等具有抗氧化性的黃色食物,以提高免疫力對抗疾病發生風險。

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居住台南的32歲吳姓婦女,半年前進行乳癌篩檢,由於有家族病史,且個性無肉不歡,再加上過去喜歡飯後吃點甜食,被醫師診斷為高危險群,在朋友推薦下,決定用中醫調整體質,並用飲食改善乳癌發生風險。

調整體質 先疏肝健脾

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收治個案的台南市立醫院中醫部郭祐睿醫師指出,乳房是肝經及胃經巡行的器官之一,但主要受肝經所影響。因此如果長期肝鬱導致脾虛及腎虛,很容易就會產生乳房病變。

值得注意的是,預防乳癌的發生,首先得從調整自身體質,去除體內的痰濕瘀阻,並從疏肝健脾做起。而對於工作壓力大、情緒緊張的人來說,則容易有肝氣鬱結的情況發生,且常會伴隨有不易入睡、情緒不穩,容易釀乳癌風險,再加上平常都是低纖高脂飲食,導致乳癌的發生率在台灣總是排行第1位。

中醫觀點 顧脾防乳癌

郭祐睿中醫師強調,基本上,罹患乳癌的原因很多,體質多屬肝鬱脾虛跟衝任失調,肝鬱則氣機調暢不順,脾虛則痰濕瘀阻,造成腫塊的發生。而衝任失調,也就是所謂的荷爾蒙失調,會影響經期、哺乳,也同時會造成引起臟腑及乳腺的生理功能紊亂,形成乳癌。

黃色食物 黃豆易入脾

中醫講色黃入脾,例如黃豆易入脾,脾為後天之本,脾顧得好當然什麼都好,以科學的角度,黃豆含天然的植物性動情激素,它能和乳房接受器結合,和致癌型式的動情激素結合的機會;另外,十字花科的蔬菜,如花椰菜、高麗菜、白菜等都有防癌作用,其他如洋蔥、綠茶、蕃茄等都有很強的抗氧化作用,是最安全的抗癌藥。

中藥材中的黃耆、靈芝、人參都具有多醣體,可以增強免疫力跟抗疲勞。但要提醒的是,乳癌並非是單純的身體疾病,常是情緒、飲食及工作壓力形成,民眾若要吃中藥或藥膳補身前,應先和合格中醫師討論,才是最安全的作法。

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【預防乳癌食譜】

發炎掰掰啦~新版五汁飲 (1人份)

材料:綠茶50c.c,蕃茄20公克,藍莓20公克,葡萄20公克,甜菜根半顆(約50公克)。

做法:

1.甜菜根加入500c.c冷水,煮熟後放冷,不去渣待用。

2.將其他四種材料加入甜菜根汁中,果汁機打勻後不去渣飲用。

功效:

這杯不去渣的果汁,用意是要飲用高纖維的食物,以降低血液中動情激素,血中動情激素濃度高,容易產生乳癌;綠茶含多酚類、番茄含阿魏酸,與藍莓、葡萄都具有抗氧化力,會降低身體被自由基的傷害。另外,甜菜根中的甜菜紅素可以抑制攝護腺癌,或是乳癌細胞的腫瘤成長,都是抗癌不錯的選擇。

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抗癌力up!薑黃排骨湯(2-3人份)

材料:排骨半斤、薑黃粉1/2茶匙、蒜頭1把、黑胡椒粉、鹽適量。

做法:

1.將排骨洗淨,入滾水中汆燙去血水雜質,撈起用冷水洗淨。

2.蒜頭去皮與排骨入鍋,水淹過食材,加1/2茶匙的薑黃粉。

3.大火煮滾後,轉中小火煮25分鐘即可。完成後加入適量黑胡椒粉、鹽調味。

功效:

薑黃富含薑黃素,薑黃素是強抗氧化劑及抗發炎藥,且對於各種類型的乳癌,不管是細胞開始癌化、癌細胞增生或轉移都有抑制作用,還能降低患者對化療藥的抗藥性,配合具有抗氧化力的蒜頭,性味甘鹹微寒的豬肉,可以降低發炎反應,預防癌症的發生。

 

本文摘自:Yahoo奇摩

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接二連三傳出名人罹癌,要從生活各層面防癌抗癌變得更重要。這一次,不是戒菸,也不是運動,而是最享受的吃…

零食?不是會讓人發胖的惡魔,許多正在減肥的人正用超強意志力和它說不。

其實,好的零食可以幫助均衡的飲食成功,在飢餓來襲時,馴服飢餓,減少嘴饞,與心情不佳時的暴飲暴食。

更棒的是,許多零食。不僅可口,而且你從來沒發現它們這麼好,因為某些成分還可以抗癌。

1.黑巧克力
最新的研究發現,巧克力竟能餓死癌細胞。抗血管生成(anti-angiogenesis)是一種治療癌症的新方向,是指腫瘤若沒有血液供給,腫瘤就長不大。透過藥物或食物截斷腫瘤的血液供應,達到殺死癌細胞的目的。
血管生成基金會(Angiogenesis Foudation)發現,黑巧克力、葡萄、大豆、綠茶、大蒜等,都有這種功效。
而且,眾多科學研究早就發現,巧克力裡有多種抗氧化物,讓科學家對巧克力的抗癌潛力更有信心。黑巧克力的抗氧化活性,是紅酒的3倍,黑巧克力的多酚含量更是綠茶的4倍。

怎麼選?
並非所有巧克力都有這些功效,這關乎可可的純度。選擇純度65%以上的黑巧克力,而且愈黑愈好。牛奶巧克力或巧克力醬的抗氧化活性,因為加工過程與內容稀釋等因素,已經非常稀少。

2.毛豆
是抗癌的東方明星,逐漸走紅歐美,著有《地球上最健康的150種食材》作者包登(Jonny Bowden)說,如果在美國足球賽期間,觀賽人手捧的是毛豆取代洋芋片,球迷的健康就會提升許多。
豆類的研究非常多,豆類裡的異黃酮可以預防乳癌。大部份的動物試驗也證實,可以抑制攝護腺腫瘤的擴散。
毛豆鮮嫩甜美,而且沒有經過可怕的加工過程,通常水煮後,加鹽、胡椒或辣椒,當成零食或開胃菜,現在在便利商店也買得到冷凍毛豆。

怎麼選?
選擇鮮綠色、堅實、沒有挫傷的豆莢回家用水煮即可。新鮮毛豆約可保存三天,或是買冷凍毛豆則可保存數月之久。

3.開心果
德州大學與德州女子大學於美國癌症研究協會發表的研究發現,開心果含有γ生育酚(維生素E的一種成分)可以降低肺癌風險。
開心果含有大量的白藜蘆醇(resveratrol),含量僅次於紅酒,這種成分對抗癌與預防心血管疾病佔重要角色。開心果裡的植物固醇也是高居堅果中之冠,可以保護心血管健康。

怎麼選?
選擇無調味開心果,不需把鈉吃下肚,並且一天不要超過一把,以免肥胖上身。

4.蔓越莓乾
400年前,蔓越莓就出現在印地安人的餐桌上,後來被大量研究,因為蔓越莓是個治療泌尿道感染的祖傳祕方,後經研究證實,蔓越莓對泌尿道感染的確有效。因為它有獨特的抗黏與抗菌的成分,可以阻斷有些有害人體的細菌附著在身體細胞上。
除此之外,蔓越莓的新發現更令人驚喜。美國康乃爾大學研究發現,蔓越莓能抑制乳癌細胞的增殖。而且,蔓越莓不僅能保護女人,也保護男人。發表在《英格蘭營養期刊(British Journal of Nutrition)》的研究也發現,蔓越莓可以改善攝護腺癌徵狀的指數PSA(攝護腺特異抗原)。

怎麼選?
選擇使用天然糖分如鳳梨汁或少糖的蔓越莓乾。因為多數的食品業者會使用高果糖糖漿降低蔓越莓的酸味,高糖對正在血糖控制的人不利,高果糖糖漿也會傷肝、腎。

5.全麥餅乾
全麥的營養價值高,甚至比蔬果都好。不只是膳食纖維高,具飽足感,更是當紅植化素如谷維素、木酚素的最佳來源,這些植化素可以降低和荷爾蒙相關的癌症如乳癌、攝護腺癌的發生。

怎麼選?
要看營養標示。雜糧、多穀、五穀、高纖、穀物等字樣,其實都與全麥無關,營養成分的前三項是全麥麵粉的,才是全麥餅乾。

6.蜜棗乾
皺皺的蜜棗乾因為高纖而聞名,對排便極有益處,在大腸癌高居癌症榜首的台灣,有其助益。
但蜜棗最令人期待的是,它多量的抗氧化成分如β胡蘿蔔素、花青素等,可以保護身體不受自由基傷害。最近也有研究發現,蜜棗因為可以改變身體雌激素的代謝,因此有可能預防乳癌。

怎麼選?
蜜棗本身甜度高,選擇天然不加糖、人工色素的蜜棗乾。而且糖尿病患者或正在控制體重的人不宜。
這個吃對零食的抗癌法,不僅簡單,還真享受,只要聰明選、正確吃,現在就能享受抗癌。

 

本文摘自:康健雜誌

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別小看小小的黑芝麻,卻是抗氧化力超強的黑色食物代表。除了具有優良的脂肪酸成份包括:亞麻油酸、棕櫚精酸等之外,原來還有兩種成份也十分驚人,即花青素、芝麻準木質素,兩者有助提高免疫力,以及有抗癌的好處。

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黑芝麻具有超強抗氧化力 優秀脂肪酸有利血脂肪調控

黑芝麻超強抗氧化力來自何處?黑芝麻的一半屬於脂肪,黑芝麻的脂肪稱為「必需脂肪酸」,也就是說,這是一種人體無法製造的物質,因此必需從食物攝取。芝麻的脂肪雖多,但是脂肪酸比例很優良。它的多元不飽和脂肪酸約佔45%,單元不飽和脂肪酸約佔40%,飽和脂肪酸只佔10%,因此反而有利於血脂肪的調控。

黑芝麻擁有豐富的優良脂肪酸,如:亞麻油酸、棕櫚精酸、硬脂精酸、三油精酸等。 黑芝麻最主要的脂肪酸是亞麻油酸,這是一種人體不可缺少的必需脂肪酸,缺乏就會讓體內某些荷爾蒙無法正常地製造。產婦喝的麻油雞是補品,也和麻油中的亞麻油酸有關,它能幫助產婦子宮的收縮,幫助惡露的排除。

黑芝麻明星成份:花青素、芝麻準木質素

旅日健康資訊情報專家李鴻奇在新書《黑芝麻食療養生:明眼補虛,通便解毒,調理體質永不老》中表示,當外界一連串研究黑芝麻的強大抗氧化功能之後,也開始注意它的兩種亮點成分──花青素以及芝麻準木質素。花青素是黑芝麻的黑色成分,多含在種子外皮的細胞液裡面。根據臨床實驗,黑芝麻的花青素有助增加免疫力,以及防止癌細胞增殖的優點。

花青素的好處還不止於此,吃一段時間的黑芝麻之後,就會發現頭髮變得又黑又亮,原來是花青素在髮根發生作用。

黑芝麻的準木質素,雖然只佔百分之一,但是它的強大抗氧化能力卻是無與倫比的。準木質素被分類成6種,其中以「芝麻明」最廣為人知。1百公克黑芝麻中含有490毫克的「芝麻明」,芝麻明具有不錯的抗癌能力。

所以,花青素與芝麻準木質素最大功能是:防止活性氧對人體的傷害。

黑芝麻含有卵磷脂 有助降膽固醇

黑芝麻也含有磷脂,有助降膽固醇。膽固醇是指混雜於我們血液裡面的動物性脂肪,血液在血管中流動時,膽固號醇就會黏在血管的內壁。一旦過多的膽固醇堆積在血管,血液的通路就會逐漸的變得狹窄。於是會引起血壓的上升,同時血管會因為老化而產生破裂的狀態,所以有這些症狀的人很容易罹患高血壓、腦溢血、心肌梗塞等致命的疾病。

植物油所含有的亞麻油酸有一種殊殊的功能,那就是使附著於血管壁的膽固醇逐漸的減少。如此一來,本來已經老化的血管就會逐漸的恢復年輕,一旦血管健康了,就能夠消除高血壓、心臟病等疾病。

胚芽以及植物油中所含有的卵磷脂,能夠與膽固醇化合,更容易使膽固醇被排出體外。常吃黑芝麻,就可以把黑芝麻裡豐富的卵磷脂帶進體內,可以很有效的消除體內過多的膽固醇。但是市售的植物油可能在處理過程中,會破壞掉植物油中的卵磷脂,因此,適度補充黑芝麻,是降膽固醇的不錯選擇。

 

本文摘自:良醫健康網

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1名72歲退休的患者,感到下腹有異樣,甚至痛苦到難以站立,送醫後診斷罹患大腸癌末期。緊急進行手術,但是術後卻發現癌細胞已經轉移,證實是惡性程度極高的升結腸癌。所幸,在醫師建議下,以8招飲食輔助調理配合化療4個月後,出現抗癌奇蹟!

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這名病患在得知即使化療也難以根治後,於是以副作用太痛苦而拒絕接受治療,但在女兒的說服下,求診於日本癌症外科名醫濟陽高穗,看診時醫師曾告訴這名患者:「只要抱持戰勝癌症的強烈意志,全心全意接受治療,一定會有好的結果。」

濟陽高穗醫師推荐患者實行以下8招飲食輔助調理和化療4個月後,出現抗癌好成果。

【8招飲食調理】

招式1/減鹽生活

過多的鹽分會損害人體的胃黏膜,導致細胞內外礦物質失衡,不只會引發胃癌,幾乎所有的罹癌機率都會因此提高。建議癌症患者一天的鹽分攝取量控制在每天2至3克,相當於1/2茶匙的食鹽、1.2茶匙的醬油或是3茶匙烏醋。

招式2/攝取優質蛋白質

動物性脂肪與蛋白質會增加罹癌的風險,嚴格禁止攝取牛、豬、羊等四足動物的肉類。二足動物的雞肉,去除油脂含量高的外皮後,1天可以吃30克。魚類則要避開容易氧化的黑鮪魚,或鰹魚等紅肉魚類,改以白肉魚作為優先選擇,如比目魚、鱈魚等。

招式3/多吃新鮮蔬果

新鮮蔬果裡含有豐富的維生素,以及多酚、類黃酮、花青素等植化素,不僅能幫助抗氧化,還可以消除體內自由基並抑制癌細胞。此外,蔬菜水果中也富含酵素,是促進各種代謝的重要物質,在營養的消化與吸收上,扮演了重要的角色。

招式4/補充海藻、乳酸菌、蕈類

乳酸菌最為人所知的就是能增加益菌、抑制害菌,調整腸胃道環境,並且增加免疫細胞的活性。至於海藻類中的海帶芽、裙帶菜、昆布等海藻所含有的「褐藻糖焦」,以及菇蕈當中的β-葡萄聚醣,都是能增加免疫力、具有抗癌效果的成分。

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招式5/多吃含有胚芽的穀類、豆類、芋薯類

未精緻的糙米、麥的胚芽中,富含維生素B群,維生素E、抗氧化物質(木酚素、植酸),還有能調整腸道環境的膳食纖維,可說是最理想的主食。黃豆及其製品如豆腐、豆漿中含有豐富的大豆異黃酮,能抑制各種癌症的發生率。此外,馬鈴薯、地瓜、芋頭、山藥等薯類有豐富的維生素C與鉀,能調節體內礦物質的平衡。

招式6/多攝取萊姆、蜂蜜、啤酒酵母

多吃富含檸檬酸的檸檬或萊姆,有助於促進新陳代謝。而蜂蜜中含有許多維生素、礦物質,以及能增強免疫力的花粉,建議可以將蜂蜜加入檸檬汁或優格中,每天食用2大匙。

招式7/適量食用紫蘇油、橄欖油

建議在挑選油品時,要選擇含有豐富油酸的橄欖油、芝麻油、菜籽油。不需要加熱的料理則選擇紫蘇油、荏胡麻油、亞麻仁油。每種油脂都應盡快使用完,避免氧化的油脂破壞細胞。

招式8/只喝天然好水,煙酒是大禁忌

自來水為保證品質安全,會添加氯進行消毒,但也因此容易產生致癌物「三鹵甲烷」,不建議癌症患者飲用。無論是直接飲用、製作蔬果汁或是煮湯,都應該選擇未經加熱的瓶裝礦泉水,或使用淨水器去除水中的雜質及有害成分再飲用比較安心。

飲食調理+醫學治療 不放棄就能戰勝癌症

濟陽高穗醫師表示,記得恩師中山桓明教授曾說過一句話:「治療靠的是患者自身的免疫力,醫生只能扮演推手的角色。」現在我已經不再對癌症患者宣告僅剩的存活壽命了,即使是末期病患,我也會鼓勵他們「請不要輕言放棄,一定還有治療的方法!」利用飲食調理與醫學兩種療法雙管齊下,就能達成戰勝癌症的目標。


本文摘自:華人健康網

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身為多發性癌末奇蹟生存者、有機料理研究家、中醫藥膳師的高遠智子,從小受繼母荼毒,從不曾好好吃過一頓飯。28歲她罹患第三期卵巢癌,把該割的都割掉了,病況時好時壞地撐過第三年。31歲,癌細胞轉移至肺部,醫生宣告她只剩三個月可活!


她決定放棄治療,用最後時間去完成父親未竟的心願──到法國看看莫內的花園和《睡蓮》。拖著孱弱的身體飛去法國簡直是自殺,但她萬萬沒想到在蒙馬特市集,她最討厭的食物──番茄卻救了她一命,讓她重啟人生新頁。

罹癌至今已屆20年,這個從沒在飯桌上感受到溫暖的人,竟搖身一變成為在餐桌上給人溫暖的食療師。她不僅活得生氣勃勃、豐富精采,更透過料理教室和著作向有緣人傳遞「自己的病自己救;用心飲食,愉悅吃飯的食療生活」。

蒙馬特市集的番茄救了我一命。

在秋天下著陣雨的夜晚,我從成田機場出發。 航空公司依照我的希望,幫我安排距離洗手間較近的座位, 頓時讓我安心不少。

為了對付癌症引發的脊髓疼痛,在去程的飛機上, 我準備了攜帶型懷爐,靠在腰上。此外,因為切除淋巴腺, 下半身會變得浮腫,所以我也事先穿了抗水腫的褲襪。我戴上口罩, 也替剝落的眼角膜點了含玻尿酸的眼藥水,以滋潤眼睛。

同時帶了止咳的花草糖。雖然身邊的人都擔心我,反對我搭機旅行, 但還好我只有體溫高一點點,機上的食物多少也吃了一些。

不過一路上我幾乎沒睡,一顆心七上八下的期待著降落目的地。 終於在天未亮前抵達巴黎戴高樂機場。清晨四點左右, 大眾交通工具尚未開始運作。我用力的推動輪椅,搭上計程車, 前往已預約好的飯店。我當時投宿在康萊德酒店, 離巴黎聖拉查車站很近,那裡有不少車班前往諾曼第, 對我來說是個方便的好選擇。我坐著輪椅, 一心想快點看到莫內故居,栽植著睡蓮和低垂柳樹的花園!然而, 我卻沒有半點走路的體力。

我的日子所剩不多了。人生第一次奢侈地包租了一輛計程車。 距離目的地還有七十公里,我壓抑著心裡的衝動,先回飯店休息, 吃過藥,將鬧鐘設定在六小時後,就進入夢鄉。

在鬧鐘響起的前兩小時,我已經醒了過來,而且精神不錯。 不感覺疲倦也沒有疼痛。只是味覺仍然沒恢復。因為沒有食欲, 就只喝了一點優酪乳和吃幾口麵包。聞著麵包的香氣, 配奶茶將麵包吞下。稍微梳洗一下,便提早起程,出發前往吉維尼。

不堪長時間移動,我途中暈車了。閉著雙眼忍住痛, 努力撐過一個半小時,終於來到莫內的故居!秋景襯托下, 太鼓橋座落的花園出現在我眼前。我目不轉睛地仔細端詳景色, 完成這輩子最後的心願,毫無遺憾地將一切收入眼底。 因為坐輪椅的關係,很可惜不能見到故居裡擺飾的浮世繪, 但是能這樣呼吸著當地的空氣,我已經很滿足了。

我細細地將一切景物映入腦海中,緩緩地走進等待我的計程車, 身體儘管無力卻十分滿足,橫躺在後座隨司機帶我返回飯店。 之後的四天行程,我盡量不給周圍的人帶來困擾, 幾乎都在飯店休息,有體力時就到橘園美術館看莫內的睡蓮, 這樣也讓我十分滿足。同行的夥伴提議回飯店前, 繞去參觀能將巴黎市容一覽無遺的蒙馬特山丘。

我這時已經開始有些咳嗽了,不免擔心身上帶的水不夠喝, 要是一直咳嗽該怎麼辦……果然,我的預感是對的。

我持續乾咳,吉維尼的濕度剛好,這裡卻截然不同,非常乾燥。 即使點了眼藥水,我仍然不停的眨眼。 吃了花草糖反而更加口乾舌燥,想喝水。胸口悶痛, 骨頭也感覺刺痛。水分漸漸地用完了,怎麼辦……如果在這裡斷氣, 一定會造成同行者的困擾。雖然很想哭,但體內的水分都散發掉, 連一滴淚都掉不出來。同伴討論著要去蒙馬特的市集, 那裡應該會賣水?

到達蒙馬特市集,我一邊咳嗽一邊用手來回撫摸疼痛的部位, 同伴替我找水,卻找不到賣水的店。在我們眼前的店鋪門前正擺著我從小就很討厭吃的番茄! 是經過半乾燥處理的番茄,感覺不怎麼有水分。大家不斷勸我吃下番茄乾,起初我只覺得煩,我已經咳成這樣, 口腔內發炎很痛,在我最後的人生旅程竟然得吃下我最討厭的番茄!

想一想,我已經沒有嗅覺和味覺了,再討厭吃的東西, 吃起來也一樣沒感覺吧。現下也只能靠這番茄乾來治咳嗽了。

我慢慢地咬了一小口。哇!不可思議的, 已經失去味覺的我竟從舌根處湧現唾液,而且越來越多!一時激動,連乾澀的眼睛也泌出淚水!最神奇的是,我漸漸地感覺到甜味。失去的味覺一瞬間竟然恢復了!?喉嚨深處也感受到酸味!?我激動 地掉淚。好好吃,為什麼我從來不曉得番茄這麼美味, 分泌出超多的唾液。怎麼會這樣?我好感動……

我的咳嗽逐漸好轉,靠的不是水分, 而是身體僅剩的微弱機能分泌出唾液才得到滋潤。 這或許是因為番茄的能量和我不想在異鄉結束生命的意志力, 交互作用下才產生的結果吧。

我從小就不注重飲食,食量也很小。 這一刻我感受到前所未有的經驗,發現到食物的能量, 這才讓我開始思索,當食物、身體和心靈合而為一, 就算是如我這樣孱弱的身體,也能感覺到癌症的疼痛舒緩了。

我勉強硬撐來到法國,竟能有如此奇蹟般的體驗。 沒想到吃下對的食物,唾液竟然會自然湧現。這才是飲食的真義吧?

我重新燃起希望,打算從飲食下功夫,藉由飲食來自救。 為了活下去,我必須深入學習飲食的奧秘。

 

 

本文摘自:《領悟食物的力量,我從末期癌症重生》
作者:高遠智子

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治療癌症,是一段需要長期抗戰的旅程。營養充分,才能提供癌症病患在治療過程中所需體力,減低不適感,讓治療更順利!

癌症惡病質的發生—以體重、BMI、飲食及步行能力變化作判斷 
有些癌症病人會因癌症引起惡病質,惡病質的診斷有兩個時間點:剛診斷出癌症的病史詢問時、以及治療過程中回診的追蹤。簡單的評估方式為體重半年內減少10%以上、或體重在短期3個月內減少5%,病人可能主述體重減輕、胃口不好、噁心、腹脹、易有飽食感等現象。須注意的是,病人BMI小於20.5kg/m2就要提高警覺,當降至18.5kg/m2就屬嚴重程度。 

惡病質好發於胰臟、食道、胃、頭頸等癌症 
在臨床經驗中,從診斷出癌症開始,約一至二成病人會有體重下降或 BMI過低的問題;在癌症的治療過程中,約有超過一半的患者會發生這類現象。不同癌症引起惡病質的差異性相當大,像是食道癌、胃癌的病人約六至八成有體重減輕的困擾。在頭頸部癌症方面,由於放射或化學治療的關係,會影響進食狀況,有將近三分之二的病人產生惡病質或營養不良。 

體重下降影響治療效果 
相較於體重未下降的病人,營養不良、胃口不佳的病人在化學治療時,產生不適感的比例較多、較嚴重,此時藥物劑量及化療間隔時間,會隨著病人的體力做調整,多少會影響到治療。

攝取蛋白質、魚油,幫助維持體重 
體重的維持可協助病患順利地接受完整的化學治療療程。除了一般的癌症飲食營養衛教,對於營養狀況不佳、體重下降的病人,須特別囑咐額外增加蛋白質及魚油的攝取,可幫助減緩體重下降,甚至維持體重。額外補充營養的最佳方式是在餐與餐之間攝取,以每日增加400大卡為原則營養補充品以濃縮狀態、容易進食為主,讓易有飽足感的病人也吃得下;一般在1個月後可看到額外補充營養的幫助。營養好的病人其體力較佳、體重能維持,因化療造成不適而住院的比率及再住院的次數與時間也較少。

********關於癌症病患的營養迷思******** 

1.癌症治療中因食慾差或疾病本身造成體重下降,會影響治療嗎? 
答: 癌症病患體重下降, 會使臨床治療結果不佳,降低生活品質與活動能力,將中斷或延後療程,因此建議每天記錄體重,以幫助醫護人員立即給予適當營養建議。 
  
2.癌症病患應如何維持良好的營養狀況? 
答: 均衡飲食並增加熱量與蛋白質攝取,如果吃不下, 可以少量多餐或在餐間補充流質的癌症病患適用營養補充,幫助整體營養攝取,以維持體重讓癌症治療更順利。 
  
3.如何選擇癌症病患適用營養補充品? 
答: 建議選擇國際知名大廠、有在醫院使用專業認可的產品,並且有臨床實證認可對癌症病患的幫助更安心,亦可以請教醫護人員,並且不要迷信偏方。 




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血癌中的慢性骨髓性白血病,隨著醫療及藥物的快速進展,現已有二代標靶藥物可使用,相較於一代標靶藥物,不僅副作用明顯減少,
只要積極治療、按時服藥,就能幫助患者更快達到治療目標,有效減緩病程進展速度,延長患者存活期,讓血癌也能如慢性病般被穩定控制。

治療目標提前 你達標了嗎?

根據2013年歐洲癌症治療指引,患者最佳治療反應為:在3、6、12個月內,分別達成「完全血液緩解」、「完全染色體緩解」、「主要分子學緩解」三個不同階段性的治療目標;更有研究顯示,若患者能在3個月內,將費城染色體上的BCR-ABL基因含量降至10%以下,不僅病程進展為加速期及急性期的機率較小,更能有效提升整體存活率。 

至於如何得知是否達成預期的治療目標?臺大醫院血液腫瘤科醫師說明,在患者回診時,醫師會透過抽血來檢測及追蹤血液中癌細胞的數量及活躍程度,藉以監測治療成效與疾病進展,而所測出的癌細胞越少,疾病復發風險相對較低,也提醒患者,欲及早達成治療目標,得先配合醫師囑咐,按時服藥。

 

用藥順從度不佳 醫:直接影響治療效果

然而,即使有好的藥物,一旦患者用藥順從度不佳,便無法發揮其應有的效力,透過醫師從臨床經驗觀察,約有2-3成的患者用藥順從度較差,其最直接的影響就是治療成效不良,往往讓醫師感到遺憾。

醫師進一步分析患者用藥順從度不佳的原因,可能與藥物副作用、藥物使用的便利性及患者本身的用藥習慣有關。對此,醫師也做出解釋,二代標靶藥物的副作用已明顯比第一代標靶藥物少,雖然二代標靶藥物有其新的副作用,但發生的比例卻相對較低,患者的耐受性也較佳,而目前也有一天只需服用一次及無隨餐服用限制的藥物可選擇,建議患者於回診時,可提出與醫師共同商討解決用藥問題,切勿擅自減少藥量或停藥。

 

積極配合不停藥 讓血癌變成慢性病

相較於其他癌症,醫師認為慢性骨髓性白血病在藥物進展上是很幸運的,呼籲患者們要相信醫師的專業,不輕易減藥、停藥,積極配合醫師指示,不放棄治療,共同努力在時間內達成治療目標,穩定控制疾病,讓血癌成為慢性病!




 

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  抗癌新曙光:標靶治療  

標靶治療是癌症新藥研發重要的領域,主要目的是:抑制腫瘤細胞繼續生長(停止癌細胞生長、直接破壞癌細胞);阻止新血管生成(切斷生長訊息)。進而達到阻斷癌細胞增生或蔓延,減少正常細胞受到傷害,達到抗癌及制癌的作用。

  標靶治療對罹癌患者都有效嗎?  

有部分癌症患者,對於標靶治療會產生迷思,以為標靶治療可以完全治癒癌症,其實這個觀念是不正確的。

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  大腸直腸癌各期治療法  

期別

侵犯程度

手術

化療

0、I ( 早期 )

侵犯黏膜下層

外科手術 內視鏡切附、腹腔鏡手術 )

不必化療

II ( 中期 )

侵犯固有肌層

外科手術 內視鏡切除 )

再度發復發的可能性高,可能需要化療。

III ( 末期 )

腹膜有淋巴轉移

放射性療法

外科手術療法

標靶治療

必須用化療輔助

IV ( 末期 )

淋巴轉移至肝、肺等臟器,或移轉往腹膜擴散。

放射性療法

外科手術療法

標靶治療

抗癌化療

 

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目前針對癌症治療,雖然已有手術、化療、放療及標靶藥物可以應用,但是癌友往往會在治療過程中,尋求中醫診治;要如何讓癌症獲得更好的療效,醫界正在積極研究,結合中西醫整合的突破性療法,預計將是本世紀對於癌症治療最大的貢獻!

  癌症越晚發現 致死率越高  

醫學越來越進步,但是當民眾聽到醫師宣判罹癌時,仍然會心生恐懼,聞癌色變!北醫傳統醫學內科主任林恭儀表示,民眾對於癌症預防篩檢率偏低,仍是目前針對癌症治療的瓶頸,以致於很多癌症被發現時,都已是後期,而且越是晚期的癌症,復發率就越高,手術後的放療與化療的後遺症就越多,存活率便相對低。

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