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宿醉喝什麼能解酒？答案竟是咖啡。研究發現，咖啡不只提神醒腦，也可能有助保肝，減少酒精對肝臟的傷害。

咖啡有助提神醒腦眾所皆知，但國外研究發現，酒後喝咖啡，還能抵銷些許酒精對肝臟的作用，對肝臟產生保護作用。

芬蘭科學家發現，一天喝5杯以上的咖啡可以降低肝功能指標GGT的數值達一半，這樣的效果在男性身上尤為明顯。

他們追蹤超過10年的時間，研究將近1萬9千名的受試者，針對他們的健康狀況、醫療紀錄、飲酒，以及飲用咖啡的習慣進行調查，然後測量他們的肝功能指標「麩胺轉酸酶（GGT）」的數值。

GGT指數容易受酒精影響，一般說來參考值在0～26U／L之間，時常飲酒的人，此種酵素的活性會增強，也因此常被用來做為酗酒者肝功能受損的早期指標。除了酒精，藥物所引起的肝功能障礙也會使GGT數值上升。另外，GGT的數值也被用來當作診斷肝癌的指標。

芬蘭的研究人員在這項刊登於《酒精與酒精中毒（Alcohol And Alcoholism）》期刊中指出，一週攝取超過280克的酒精，相當於18罐啤酒（以一罐330毫升計算）或3.7瓶紅酒的族群，在GGT方面的數值比不飲酒的人高出3倍。

不過，在這些愛喝酒的受試者中，每日喝到5杯以上咖啡的人，GGT數值卻低了50％。研究因而推論，在喜好杯中物的人身上，如果咖啡也喝得多，可能有助降低他們的GGT指數。先前的一些研究也發現，咖啡中的一些成分對保護肝臟免於受損有所助益。

英國肝臟信託基金會（British Liver Trust）對這樣的研究表示歡迎。基金會主席安德魯朗佛（Andrew Langford）表示，英國有不少人會在小酌之後來杯咖啡 ，「這個發現證明這樣的做法有健康上的助益」。

「當然，你還是要避免飲酒過量，但是這個一天5杯的發現，不免引人注意，」他說。

本文摘自：康健雜誌