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佔身體蛋白質30%以上
據說，地球上約有一兆種類的蛋白質。酵素、荷爾蒙和紅血球都是一種蛋白質，而膠原蛋白也是其中之一。關於人類身體方面，人類身體大約含有500萬種蛋白質，而其中30%~40%是膠原蛋白。人類體重的65%是水、16%是蛋白質、14%是脂肪、5%是鈣質等無機質。一個體重50公斤的人，身體中有大約3公斤的膠原蛋白。能夠與之相匹敵的蛋白質，就是製造肌肉的肌球蛋白質，肌球蛋白質主要係存在於肌肉，而膠原蛋白則存在於身體各處。
因此，對於生命活動而言，膠原蛋白是非常重要的一種蛋白質。
皮膚中有70%是膠原蛋白
如圖所示，皮膚分為表皮與真皮。表皮中以角蛋白佔大部分，而老舊以後會產生角質化，而角質部分最後會成為污垢剝落。
在真皮中，膠原蛋白好像包住毛根、皮脂腺、細胞似的存在其中。而每一個細胞感覺好像都是埋在膠原蛋白纖維內似的。以重要性而言，皮膚之中有70%幾乎都是膠原蛋白。人體的全身雖說是被皮膚包住，但換個角度來看，應該說是整個納入膠原蛋白纖維所形成堅固的袋子裡。而表皮的角質部分，與其說是袋子，還不如說是保護身體的鎧甲。
表皮與真皮的交界處有基底膜
基底膜與真皮側緊密結合，配合真皮波浪狀的構造而起伏，表皮也與之配合起伏。表皮不會輕易脫落，就是因為基底膜被真皮的膠原蛋白緊緊拉住緊密結合，而且真皮具有起伏構造所致。如果膠原蛋白纖維只是堅固而不具韌性的話，則我們的手腳就會呈現僵硬，而無法自由自在地彎曲了。此外，如果膠原蛋白太軟的話，則手腳活動時，會導致皮膚破裂。所以，兼具堅固與彈力的膠原蛋白纖維，使皮膚擁有最佳的性質。
皮膚科醫師的建議
日本皮膚科醫師中島一博士，在著作『皮膚科醫師建議的創造美肌法』中，提到膠原蛋白對肌膚保養的效用如下：
1. 提高皮膚溶合水的能力，增強保濕效果。
2. 增進皮膚微血管機能，使皮膚溫度上升，能持續數日抑制皮膚溫度放散。
3. 皮膚表面光滑。
4. 皮膚表面的油脂，如果是油性肌則會減少；如果是乾性肌則會增加取得平衡。
5. 調整皮膚下的結合組織。
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