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色彩鮮麗的玻璃罐沙拉光是端在手上就讓人兩眼一亮，時節即將入夏，在悶熱夏季做一罐沙拉，不管是上班累壞了想吃點新鮮蔬菜，或是三餐想換口味，玻璃罐沙拉都能滿足你。 

2014年歐美捲起一股玻璃罐料理旋風。玻璃罐沙拉是歐美上班族因應外食常吃到高油、高鹽、高糖飲食的解法之一，既可補足缺少的蔬果，而且做法簡單不費時。他們也愛在假日野餐前準備，玻璃罐收在背包帶出門和取食都方便。 

熱潮很快也吹進日本，許多料理教室開始教起怎麼製作。拿直徑約飯碗大小的玻璃瓶，先倒進醬汁，一層層放進切塊的水果、新鮮蔬菜絲，若想吃飽再撒上雞肉、豆腐丁，下午肚子發空時隨手拿出搖一搖、倒在盤上，瞬間就是美美的一餐。 

對抗外食營養不均，補給蔬果美味新解方 

外食容易營養不均，尤其缺少蔬果。肯尚健康管理執行長、資深營養師陳韻帆建議，可以用罐沙拉取代果盒，不但不必擔心水果太甜、果糖過高的問題，內容也更豐富，可以自由搭配。 

從營養角度看，一天內攝取的食物必須滿足多樣性和均衡，玻璃罐裡的材料可根據沙拉以外的其他幾餐吃了些什麼來做調配。 

玻璃罐裡可以放進外食中少見的低脂肪食材如雞肉、鮪魚；植物性優質蛋白質如豆類、豆製品；以及富含纖維的葉菜、水果和堅果，平衡一天的攝食內容。培根、炸物等高油脂的食材應避開。春夏季是蔬果盛產的季節，挑選當令當季的果菜，既美味又價廉。 

美麗生活從吃開始，把傾斜的食物天秤扳正，今天就自己做一罐新鮮沙拉吧！ 

疊出您的專屬美味 

1.頂部│葉菜類、果乾、堅果 

撒上果乾和堅果，例如蔓越莓、南瓜子、核桃或杏仁等，再鋪上高麗菜、蘿蔓、豆芽或萵苣等葉菜。