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每人每天應該吃300克~500克的蔬菜，多吃蔬菜對降低患病風險，避免肥胖大有好處。那吃哪些蔬菜最減肥？下面推薦7大減肥冠軍蔬菜。

1.芹菜

芹菜富含纖維質，被稱為「高纖維食物」，能促進腸胃蠕動和排毒。芹菜的熱量很低，而且芹菜中水分含量占95%，一棵芹菜大約只含有4到5卡路里的熱量（正常成年人每天大約需要1500-2000大卡熱量）。因此芹菜是很好的減肥食物，減肥時不妨多吃。

2.菠菜

菠菜富含植物粗纖維，能加強腸胃功能，助消化，有效治療便祕；菠菜含有的胡蘿蔔素則能轉化成維生素A，有效促進生長發育。此外，菠菜含有的鐵元素，是血紅蛋白的重要成分，能輔助治療缺鐵性貧血。

3.苦瓜

苦瓜不僅富含膳食纖維，還可以延緩脂類的吸收；苦瓜也含有較高維生素C，可以加速脂類的代謝，提高機體殺菌能力，增強免疫力。

4.胡蘿蔔

胡蘿蔔中含有大量的生物鉀，鉀進入血液後，能將血液中的油脂乳化，同時能有效地溶解沉積在血管壁上的膽固醇硬化斑塊，並將這些垃圾排出體外，達到降血脂、清潔、血管、增加血管彈性的效果。

5.花椰菜

花椰菜屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖；纖維在胃內吸水膨脹，可形成較大的體積，使人產生飽足感，有助於減少食量，對控制體重有一定作用；粗纖維還能夠潤腸通便，幫助排清宿便，讓小腹變得平坦。

6.番茄

番茄含有豐富的果膠等食物纖維，不但讓人容易有飽足感，還能吸附體內多餘的脂肪，並排出體外。番茄中的紅茄素可以降低熱量攝取，減少脂肪積累，並補充維生素C、維生素B1、蘋果酸、檸檬酸等營養成分，保持身體均衡營養。

7.黃瓜

黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪，還能促進排泄腸內毒素。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

本文摘自：華人健康網