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不少人認為，人虛一定要補氣，特別是吃人參可補肺中元氣。中醫師表示，人參確實可補脾胃、肺之氣，但現代人營養過剩，若非重病不需吃人參補氣，均衡飲食、運動就可以改善氣虛、疲憊症狀。

以前，人參是大病初癒後的補氣聖品；現代人則把人參當成「養生」食品，到大陸或韓國旅遊買一堆人參孝敬父母。台北醫學大學附設醫院傳統醫學科中醫師唐佑任表示，吃人參學問大，民眾吃人參前一定要由中醫師診斷、把脈，以免愈補愈大洞。

中醫臨床上發現，不少人吃人參吃到血壓高、血糖不穩。唐佑任進一步指出，人參大致有兩種，一是白參，一是紅參，兩者最大的差別是，前者僅以水洗曬乾、易蛀蟲；後者湯釜蒸煮壓製、不易蛀蟲。明朝發現紅參溫補的效果較白參佳，對於寒性虛症者特別有效，如氣喘。

人參主要營養成分為人參皂苷、揮發油、胺基酸、多醣類等，以人參皂苷為主要活性，可抗衰老、抗氧化和抗癌；經過特殊加工後的紅參，皂苷類成分發生較大的變化，可能產生紅參的特異成分如糖乙醯化Re、異構化Rg2和Rg3，與其增進溫補效果有關。

三七素（dencichine）是人參產生副作用的成分（神經毒性，影響四肢動作、平衡感和肩頸部僵硬），唐佑任表示，未經處理的白參，三七素含量高，長期服用會出現肌肉顫動、抽搐等症狀。經炮製後，紅參雖沒有神經毒素，但會造成血壓升高，高血壓患者不宜食用。

唐佑任進一步強調，不管白參或紅參都是「補」性相當強的中藥材，氣虛的民眾，服用一段時間，身體狀況改善後，最好停下來，不要再吃了。此外，值得注意的是，吃人參最好吃原形，不要買粉狀人參，怕有添加其他有害身體健康的物質。

■人參補性非常強，不宜長期服用，易造成身體機能混亂。建議手術後、產後或是身體極度虛弱的人，要用人參補脾胃之氣，最好先找中醫師診斷，依身體狀況服用不同的人參。如果只是單純想要養生，建議服用藥性溫和的西洋參。

你不可不知　人參不是日常保健品

■人參雖然可以補氣，但不建議一般民眾把它當成「保健」食品。白參含有三七素，長期服用會出現肌肉顫動、抽搐等神經毒素反應；紅參則會讓血壓升高。

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