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腸道太緊縮導致不適，透過呼吸法可以幫助改善！一名蕭姓婦人近年持續有間歇突發性肛痛，後來又出現便秘、大小便失禁，後來腸鏡檢查發現有瘜肉，接受手術切除並且進行「強化骨盤腔功能呼吸法」，這種腹式呼吸搭配骨盆運動，讓她緊縮的腸道得以放鬆，便秘以及尿失禁問題明顯改善。
蕭姓婦人表示，家中的經濟狀況不好，她多年來生活壓力大、三餐不定時定量，半年前開始出現間歇突發性肛痛，原本不以為意，但是到了前幾個月開始會大小便失禁，就連打個小噴嚏都會尿失禁，受到疾病以及經濟因素雙重影響，她整天鬱鬱寡歡。

腹式呼吸搭配骨盆運動　改善腸道緊縮
之後經朋友介紹去做大腸內視鏡檢查後，發現2顆瘜肉，而且是容易癌化的腺瘤，於是今年5月中接受手術切除，並且做「強化骨盤腔功能呼吸法」復健，1個多月下來，便秘以及大小便失禁問題改善許多，而且想到腸內的「壞東西」已經切除，她的情緒變得穩定，終於笑得出來了。胃腸肝膽科醫師劉輝雄表示，平常呼吸時，只有肺部上方充滿空氣，但「強化骨盤腔功能呼吸法」可以使大量的氧氣達到肺部下方，全身細胞受到活化，即可獲得充足的力氣及體力，使全身各部分有放鬆的感覺。

準備姿勢
坐在椅子上，上半身的背肌必須完全伸展端坐，下巴稍微向內縮，手臂自然下垂。從鼻子吸氣、從鼻子吐氣，呼吸的順序為吸氣、憋氣、吐氣、靜氣成一個循環，重複此循環25次後，呼吸進入平穩的正常呼吸狀態。

操作方式

   吸氣：從鼻子慢慢吸氣、將氣集中灌注於「丹田」。因此橫膈膜會自然下降，空氣逐漸進入到肺底深處。

   憋氣：空氣完全進入丹田後憋住呼吸，同時緊縮肛門。氣入丹田後在不痛苦的狀況下憋住呼吸約數秒或十秒。時間因人而異。

   吐氣：在覺得憋不住前從鼻子慢慢的將氣吐出，並慢慢放鬆，肚子向內凹、同時放鬆肛門。約用吸氣時2倍的時間緩慢的吐氣。

   靜氣：進行1或2次的一般正常呼吸來調整。

   平穩的一般呼吸：做完25次吸吐氣的循環後，將力量輕輕灌入丹田，緩慢平穩的一般呼吸10次。腹部中有長達7公尺的腸道，周圍集中了大量的血液，氣灌丹田時腹壓升高，富含營養的血液就有如幫浦般，被打出來送至全身。

文章來源：良醫健康網

沒睡好、容易緊張、辦公一整天……各種常見的疲勞症狀該如何緩解？
日本精神科醫師西多昌圭教你如何輕易克服5個常見的疲勞症狀！

如果每天的疲勞就像滾雪球一樣，不斷地擴大，造成頭痛、胸悶、胃痛等症狀外，嚴重者，甚至會演變為憂鬱症。為了自己的健康著想，別再把「不努力一點不行了」掛嘴邊，偶爾讓自己告假，徹底充電休息一下吧！小改變能換來大健康，惱人的疲憊，只要從生活中改變，就能消除它。
這些惱人的症狀，往往讓人更累，活用醫生的建議，讓你立刻精神百倍。

症狀1：昨天晚上沒睡好，今天卻還是早起了，但精神一直不好，怎麼辦？
解決辦法：中午記得午睡15分鐘，比睡10小時還有用。
中午記得小睡一下，只要15分鐘，稍微瞇一下就好，閉上眼睛休息，就能趕走疲勞感，甚至讓下午的心情變好，增加活力。


症狀2：假日都在睡覺，也完全不出門，但還是很累，怎麼辦？
解決辦法：假日一定要出門，越充實越能消除疲勞。
越是假日越該出去走走，關在家裡一整天或加班，反而會讓心情更差，覺得自己很無趣，陷入負面情緒中。只要能創造回味無窮的假日，擁有「充實感」，大腦便會覺得「疲勞感不見了」，上班自然越有活力，這也是為什麼大家常覺得「玩的時候最不累」的原因。

症狀3：容易緊張、擔心，所以常常在鬆一口氣後覺得「好累」，怎麼辦？
解決辦法：學會說不，壓力立刻少一半！
容易答應別人，事事都說好的人，常常會在不自覺中扛下過多事務，由於不知該如何拒絕，最後往往會演變為壓力，感到疲倦。如果怕不好意思，不妨先傾聽對方法的要求，再提出替代方案，讓彼此都能找到解決辦法。當然，真的做不到時，請直接說「不」，要懂得拒絕，別事事都答應。

症狀4：在辦公室坐一整天，肩痛、腰痛纏身，身體負擔好重，怎麼辦？
解決辦法：每工作90分鐘，記得休息15分鐘。
雖然工作很重要，但是，長時間維持相同姿勢，會加重身體的負擔，記得每工作90分鐘，就起來走動15分鐘，讓自己放鬆。如果症狀已經很嚴重，記得休息時不要一直想著「身體的毛病」，轉移注意力，想想其他值得開心的事情，也是消除疼痛的方法。

症狀5：長期使用電腦、手機，眼睛覺得疲倦、好累，怎麼辦？
解決辦法：每使用1小時，要休息10分鐘。
如果長時間看著3C產品的螢幕，會讓眼睛模糊、充血，甚至得到乾眼症，因此建議每1小時要休息10分鐘、稍微動動身體，或眺望遠方景色，讓眼睛動一動。試著讓自己不要太依賴電子產品，當然，如果有困難，請至少幫螢幕裝上濾光片，也是不錯的辦法。（本文摘錄自《15分鐘，擺脫疲勞：活用41個好習慣，90%的疲憊都會消失》）

文章來源: 良醫健康網

從國外紅到台灣，宣稱能塑身的7分鐘運動，有那麼神奇？

「我下班回家都好晚了，沒有時間運動」、「每天都在下雨，怎麼出去跑步？」運動雖然有諸多優點，但我們總是有各種理由不運動。
但是，不能再有藉口了。7分鐘運動（7-minutes workout）克服了天候不佳、空間限制、時間不夠等因素，不用出門就能運動，房間、教室、辦公室都是健身房。
美國運動醫學會（ACSM）於《健康與適能期刊（Health & Fitness Journal）》發表了一篇文章指出，只要一張椅子和一面牆，做12項高強度訓練動作如開合跳、伏地挺身、深蹲、弓步，即可達到降體脂、鍛鍊肌力、提高胰島素敏感度等功效，且宣稱每個動作都經過科學實證。

7分鐘運動每個動作運動時間30秒，中間休息10秒，再換下一個動作，如此做完12個動作為一個循環，大約花費7分鐘。美國運動醫學會建議，一天可視體力重複幾次，以30分鐘為限。
這種「動、停、動、停」的型態，即為高強度間歇訓練（High Intensity Interval Training，簡稱HIIT）。間歇訓練於運動領域中行之有年，不算新玩意，只是在這高速的社會愈來愈受重視，出現各種長度、功能相異的訓練版本，共同點都是用高強度動作與縮短運動時間，達到「一分」耕耘「十分」收穫（A little pain for a lot of gain）的效果。
過去高強度間歇訓練多以固定器材式跑步或踩飛輪進行，比起長時間的持續性活動如慢跑、健走，更能提升心肺耐力，保持運動的速度。7分鐘運動多了循環的概念，側重鍛鍊全身各大肌肉群，可說是非器材式的肌力循環訓練。

許多人想問，7分鐘真的夠達到燃脂效果嗎？這套訓練真能減肥嗎？答案是肯定的。肌肉比脂肪多燃燒5倍的熱量，而7分鐘運動的效益即為增加肌肉量與肌肉中的酵素活性，讓人有更多肌肉去燃燒卡路里，提高身體的基礎代謝率，只是它燃脂的時間點主要發生在運動結束後。

休息時，身體依舊燒熱量
台灣運動生理體能學會理事長暨文化大學體育系教授吳慧君說，固定強度的持續性運動如設定跑步機等速跑30分鐘，偏向在跑的當下燃脂，但許多研究指出，從事20分鐘的高強度間歇訓練，結束後24小時內消耗的熱量比持續性運動多，因為間歇訓練使身體達到極限，需要更多卡路里來恢復身體機能。這便是後燃效應（after-burn effect），俗稱「事後燒」，指身體從呼吸急促、體溫高回到緩和狀態而燃燒熱量的現象，也就是當你休息了，身體依舊在幫你燒熱量。

所有運動都有後燃效應，唯高強度間歇運動事後燒更多，往往讓人爆汗不停。事後燒的效果最長可持續72小時，即運動結束後3天內，你的熱量還在持續燃燒。
若以減肥為運動目的，不妨結合間歇訓練和有氧運動，在健走、慢跑或游泳之餘，每天再花20分鐘做2～3次7分鐘運動，多管齊下，助益更大。
吳慧君補充，高強度間歇訓練大量燃燒醣類與脂肪，持續訓練15週，會比有氧運動20週多減下4公斤的脂肪。因為間歇運動不但有熱烈的事後燒，還會促進燃脂的腎上腺素和生長激素分泌、使脂肪氧化、肌細胞的燃脂能力較高。多做這類肌力訓練，增加肌肉質量，使身材緊實，並避免肌肉隨年齡增長流失。

努力增肌的同時，營養的攝取更是關鍵。宜在運動結束後2小時內補充完營養，30分鐘內則是肌肉吸收營養的黃金時段，吃點高蛋白的食品，又以液態高蛋白為佳，如牛奶或豆漿。腸胃不好的人，怕刺激腸道或消化不良，可以稍事休息後再進食。

就算工作滿檔，只要願意每天花個短短幾分鐘，運動一點也不難。你也想找張椅子開始7分鐘了嗎？記得要先熱身！

圖片來源: 康健雜誌       

文章來源: 康健雜誌

快到秋天了，擔心又開始喉嚨癢癢，總是咳嗽不舒服嗎？在中醫觀點裡，秋天的燥熱之氣容易傷肺，所以秋天養肺十分重要，中醫師指出，秋天怕氣管、呼吸道不適，應避吃寒性的瓜類，平日多吃白色食材如百合、杏仁、川貝等，則可緩解秋燥不鎖喉。

中醫師陳旺全表示，以五行對應自然節氣來說，春養肝、夏養心、長夏養脾、秋養肺、冬養腎，而秋天因為乾及燥容易傷肺，體質不好的人還會出現久咳難癒症狀，除了諮詢專業醫師，居家飲食方面，因五色中，白色入肺，所以秋天可以多吃一些白色食物滋養肺部。

陳旺全中醫師表示，白色食物如白花椰菜、白蘿蔔、菇類、白木耳、甘蔗、水梨、洋蔥、薏仁、筊白筍、冬瓜、竹筍、山藥、蓮子等都可以多吃，但白蘿蔔因屬寒涼性蔬菜，建議煮熟食用，白蘿蔔燉排骨就是不錯的選擇，以下也推薦3道養肺湯品。

銀耳菊花雞肉湯

材料：銀耳、菊花各3錢，雞肉適量（各部位皆可）
做法：將材料洗淨，雞肉先川燙後備用，接著將材料放進鍋中，並加水至淹過食材，滾煮約20分鐘後加少許鹽調味。
【中醫師小提醒】：銀耳富含膠質，在中醫上可強心滋陰、補氣血；菊花則有降火、解毒等功效，此道湯品中的雞肉也可替換成排骨，如不加肉類，可做成銀耳菊花湯，若要添加糖調味需適量。
陳旺全中醫師指出，白色食物偏重益氣行氣，且大部分白色食物富含蛋白質，蛋白質是修護肺部的主要材料，所以白色食材有益呼吸系統，而針對老人與小朋友，可以添加養陰潤燥的玉竹、滋養胃津的北沙蔘，以下2道湯品就適合老人家與小朋友，養肺又益胃，幫助吸收。

玉竹紅棗燉雞湯

材料：玉竹、紅棗、北沙蔘、各3到5錢（視雞肉的量而定），雞肉適量（各部位皆可）。
做法：將材料洗淨，雞肉先川燙後備用，接著將材料放進鍋中，並加水至淹過食材，可用電鍋燉煮，外鍋加兩杯水，煮至電鍋跳起後加少許鹽調味。

蓮藕川貝杏仁湯

材料：蓮藕適量、川貝、杏仁各3錢
做法：所有材料放至鍋中，加水淹過食材，滾煮約10分鐘後即可。
【中醫師小提醒】：
以上3道湯品皆可選擇加雞肉、排骨燉煮，或是直接熬水飲用，因川貝、蓮藕、杏仁、玉竹皆可潤燥清熱、治療肺燥，另外像山藥、薏仁也是很好的養肺食材，不過養肺食材多屬偏涼，食用時最好是熱食，且須適量，如果呼吸道、肺部疾病嚴重，或是久咳未癒，仍要先諮詢醫師意見。

文章來源: 華人健康網

宣稱「黃金比例」的調和油究竟有什麼玄機，真的對人體最好嗎？關鍵三步驟透視健康好油。
「油」對烹調有多重要？開門七大事「柴米油鹽醬醋茶」中，油穩坐調味料之首，不可或缺可見一斑。
煮飯時加入幾滴油，飯粒圓潤Q彈不軟爛；蔥花入油翻炒，再以香味撲鼻的蔥油入菜；或以果醋、橄欖油調製健康油醋醬，再拌入羅勒等香料更添芬芳……。每個家庭主婦（主夫）都自有一套用油法則，精妙之處恐怕說到明天都說不完。

儘管油脂口感潤滑、味道芳香，讓人忍不住食指大動，但過度攝取易造成肥胖、心血管疾病等文明病的產生，讓人又愛又恨。因此，追求健康的現代人常強調低脂，捨棄口感、拒絕美食，以降低脂肪攝取做為減少疾病的實踐法則。
但事實上，「脂肪」是人體不可或缺的重要元素，不但提供代謝所需熱量，也是組成細胞膜的主要成分，更有助維生素A、E、K等脂溶性營養素的攝取，免疫系統和神經系統正常運作也要仰賴脂肪的傳導。
被國際普遍認可為最佳飲食型態的「地中海飲食」，對於油脂的攝取量不低。南歐一帶居民不但大嚼高油脂的堅果，魚蝦海鮮當中也含不少脂肪，更別提餐餐少不了橄欖油做為佐料，儘管吃油吃得多，但當地平均壽命高、罹患心血管疾病比例更較歐美減少25％。
科學家深入研究地中海飲食後發現，與其完全棄絕油脂，不如選對油、吃好油，才是更有益身心的飲食型態。
享受美味卻不造成身體負擔，就從計較每一滴食用油開始。

選油關鍵1　脂肪飽和程度攸關健康
常有人以「動物油」和「植物油」二分法，說明油脂的好壞，事實上，這樣區分並非準確無誤。
正確做法應回歸脂肪的組成元素，依照油品中的脂肪酸比例，找出對身體最有益的烹調用油。
脂肪酸可分為三類：
．a.飽和脂肪酸
在室溫下呈固態，會增加膽固醇的合成，多餘的膽固醇堆積在血管壁，會增加罹患心血管疾病的風險，在大多數的動物油如豬油、牛油、雞油中含量很高，而植物油當中則以椰子油和棕櫚油為飽和脂肪代表。
．b.多元不飽和脂肪酸
當中最為人所熟知的是次亞麻油酸（Omega-3）和亞麻油酸（Omega-6），這兩種脂肪酸是人體無法自行製造、須由食物中攝取的必需脂肪酸，不但負責脂肪的運送及代謝，更能降低膽固醇、調整血小板凝集和血管收縮。
大部份的植物油都含有比例很高的多元不飽和脂肪酸，例如大豆沙拉油、玉米油、葵花油、及紅花籽油。
其中，醫界更強調補充Omega-3的重要性。
健康的人，體內Omega-3與Omega-6的比例應是1：1，但由於生活環境的改變，飲食慣吃肉類、穀類、豆類，使人們在Omega-6的攝取量倍增，體內必需脂肪酸失去平衡，促使發炎症狀產生。
美國舊金山加州大學曾發表研究，證實過多的Omega-6和攝護腺癌有正向關係。因此，醫界建議多吃魚蝦或補充魚油以攝取Omega-3，烹調油中以亞麻籽油、大豆油含Omega-3較多。
．c.單元不飽和脂肪酸
油脂的飽和程度攸關飲食者的健康，除了常用的多元不飽和油脂之外，近年來醫界更高舉單元不飽和脂肪酸的益處，在堅果、核果中較多，不但可降低總膽固醇及低密度脂蛋白（LDL），更可些微提升高密度脂蛋白（HDL），對身體有雙重好處，更且還能保護動脈、抵抗氧化造成的傷害。
Omega-9是單元不飽和一族，可轉化為油酸，因此，市面上宣稱「高油酸」的商品就是強調油品中含高比例的單元不飽和脂肪酸，代表油類包括苦茶油、橄欖油、芝麻油和花生油。特別值得一提的是，文化大學食品營養學系主任施明智指出，豬油也含不少油酸，是動物油當中比較優質的一種。
施明智認為，單元不飽和脂肪酸在油品當中常難凸顯，且外食者更難控制食用油的種類，因此，2009年出爐的新版飲食指南將富含單元不飽和脂肪酸的堅果、核果類獨立出來，建議民眾每天都要補充，以均衡油脂的來源。
他也建議，參考總油脂攝取量的最佳脂肪酸比例，並斟酌平日飲食習慣，選擇適合的烹調用油；
經常外食者不妨多選單元不飽和脂肪酸比例高的油類。
最佳脂肪酸比例是：
飽和脂肪酸：單元不飽和脂肪酸：多元不飽和脂肪酸＝1：1.5：1。

選油關鍵2　依烹調方式換油，不要「一瓶油打天下」
尋訪營養專家和美食達人，得出共同結論：「油沒有絕對好壞，而須依烹調方式更換適合油品。」
有兩項判斷原則：
1.從脂肪酸飽和度看油的安定──多元不飽和最易變質
施明智指出，飽和脂肪最穩定，單元不飽和次之，安定性最低的是多元不飽和脂肪酸。
多元不飽和脂肪酸容易被分解氧化，油脂酸敗變味，下肚後在體內產生有害自由基，高溫、空氣、和光線都會加速油脂氧化。
因此富含不飽和脂肪酸的純植物油通常不適合高溫煎炸，而以涼拌和輕微翻炒為宜。
2.發煙點高的油才耐高溫
油加熱至開始冒煙的溫度稱為發煙點，任何油類只要達到發煙點以上，就開始變質裂解，甚至起火燃燒，因此必須因應烹調方法，選擇發煙點夠高的食用油，才是健康之道，例如油炸用油的發煙點最好在200℃以上。
而市面上常見的清澈油品多屬精製油，由於精製過程中會去除油裡不穩定的雜質，並常混入其他安定性較高的油成為調和油，脂肪酸的組成比例改變，發煙點因而提高，所以賣場架上大部份的油品通常標示「適合高溫烹調」。

選油關鍵３　用對未精製油營養加分
自從強調「初榨」、「冷壓」的橄欖油興起，「未精製油」似乎成了健康好油的代名詞，身價也跟著水漲船高，推廣天然有機的食材達人朱慧芳就認為，新鮮未經精煉的油，是好油的必要條件。
馬偕醫院營養師趙強指出，一般常見的精製油，加工過程中會去除一些來自植物本身的細微渣滓，只剩下「油本身」，因此晶瑩清澈賣相佳，同時不易腐壞，但這些雜質，正包含了追求健康者視為珍寶的抗氧化劑等「植化物」，因此愈來愈多人捨棄常見的精製油品，轉而購買較昂貴的冷壓橄欖油或苦茶油，甚至連菜市場都不時可見販賣「現榨」的油品。
「其實我很擔心這類宣稱『現榨』的未精製油，」趙強不諱言，油中雜質種類廣泛，使油的狀態更不穩定，一旦高溫烹調時，這些雜質可能較快產生氧化物，加速油品的劣變、氧化，未必有益人體。
因此，除了發煙點高的苦茶油適用於各種烹調方法之外，趙強提醒，一般常見的純未精製油，包括橄欖油、芝麻油、花生油，都不適合高溫烹調，最好僅以低溫拌炒或涼拌，而少量煎炒食物則使用一般精製後的芥花油、葵花子油等油品就好。
正由於強調健康的未精製油奇貨可居，許多有健康意識的人反而變成「冤大頭」。致力尋訪安全食材的東雅小廚負責人喻碧芳就在《食物溫度決定癒病力》書中分享，她曾經盲目購買葡萄籽油，只因誤信其中含有花青素；也買過宣稱百分之百純橄欖油，卻是早已不含植化素的精製油，為了選好油，一路跌跌撞撞試用，結果被騙好幾回。
「摻假」是某些不肖廠商魚目混珠慣用技倆。台東聖母醫院附設聖母健康會館館長林麗美眼見市售橄欖油的價差太大，深感疑惑，走訪產地西班牙後發現，一小瓶純橄欖油在當地售價折合台幣約400元，加上運費、稅負等成本，「怎麼可能在台灣一、兩百元就買得到，不可能是真的！」她提高分貝說，如果摻了其他油類，應誠實標示，說明各油脂來源的種類和比例，做為消費者挑選的依據。
有鑑於此，食品管理法規定，如果油品中摻有不同來源的油，必須清楚標示「調和油」，且告知由哪幾種油調和而成。
衛生署食品藥物管制局食品組科長劉芳銘建議，雖然目前在法規和檢驗上都無法強制要求廠商標示各油脂來源的詳細比例，但成分標示須遵循「依內容物成分比例高低順序排列」的原則，因此民眾可觀察品名上所宣稱的健康油脂，是否確實是這瓶油的主要油脂來源，以免花了冤枉錢。
聰明選擇高純度的未精製油，並採用適合的烹調方式，才能真正吃進營養。
吃好油也要適量
選對好油有益健康，不過台北醫學大學教授黃士懿提醒，無論好油壞油，每1公克同樣會產生9卡熱量。
他以每人每天2000卡的建議熱量計算，油脂應佔25～30％，也就是最多55～66克的油脂，因此烹調時隨手加一大匙油，熱量就多了120卡，更且肉類、外食、或加工製品中也隱藏不少脂肪，若統統下肚，對身體仍是不小的負擔，必須回歸均衡飲食概念，酌量攝取好油，才能吃得健康、吃得安心。
最夯話題油　真的要吃黃金比例調和油嗎？
市面上出現宣稱符合健康比例脂肪酸的油品，施明智認為，產品清楚標示調和油的內容，又經過健康食品認證，業者的用心確實值得鼓勵，不過他也提醒，烹調用油佔每個人一天脂肪攝取量的比重不一，必須回歸原點，檢視自己的飲食習慣，體內才能真正達到「脂肪酸黃金比例」。
馬偕醫院營養師趙強則認為，標出脂肪酸比例，其實只是「噱頭」，因為每個人的飲食變異度很大，非素食者從肉類就能攝取到足夠的飽和脂肪，因此他建議，烹調用油仍應以單元不飽和脂肪酸高的油品比較恰當。

文章來源: 康健雜誌

        103年7月19日，陽光普照的星期六，觀心慈善會顧問暨終身志工的康富生技集團創辦人 林秦葦與台中市觀心慈善會https://www.facebook.com/TaiZhongShiGuanXinCiShanHui創會長林金翰，會長賴羿秀及慈善志工40多名，利用假日實際參與行善活動，送出滿滿的愛心物質：白米480公斤，沙拉油108公升，醬油54公升，到第一站「財團法人南投縣生活重建協會」http://www.npo.org.tw/npolist_detail.asp?id=3201，此協會每日固定幫獨居老人身心障礙者及肢體失能之貧困戶送愛心午餐便當。該重建協會邱慶禧理事長甚為感動觀心慈善會的愛心，看到所有志工親手親足搬運白米等物質，雖然當天的天氣相當酷熱而汗流浹背，但是臉上及滿載的愛心卻是充實幸福的喜悅！邱理事長說自己以前曾經得過癌症因而失去一切，當下驚覺身外一切其實是不重要的，進而創立此生活重建協會，照顧需要照顧的獨居老人等心路歷程的分享。

        接著下午觀心慈善協會第二站又送愛心物資：白米400公斤，沙拉油72公升，醬油36公升，來到「南投縣炫寬愛心家園」http://www.sweethome.org.tw/，此愛心家園專為六歲以上中度、重度、極重度、智障、多障、自閉症、肢(癱瘓)障者。做復健、安養照護及職業訓練。所有志工流露臉上、內心滿滿幸福愛心的大愛精神，親自走訪每一受照顧者的空間環境，感受他們的生活與愛心家園給予的細心呵護，工作、種菜、洗衣、摺衣、繪圖等等種種訓練；而所有的受照顧障者，更內心感應慈善志工的歡欣探訪，露出真心的悸動喜悅！另所有慈善志工既感動又不捨；而志工們也一日之內得到滿滿的兩憶，「公益與回憶」，內心洋溢滿載而歸。

      觀心慈善會顧問暨終身志工 康富生技集團創辦人 林秦葦表示，由生活重建協會徐理事長致詞中，讓他感受到徐理事長理念，心路歷程與康富生技集團http://www.anncare.com多年來照顧癌症患者一樣，感同身受，感觸良多；所以大家要先有健康的身體，照顧好自己身體，才能親手親足，實際參與行善活動感受。另一方面，平日大家忙於各自的工作，若能撥空利用假日，攜帶家裡小朋友一起參與觀心會慈善志工的愛心物質發送活動，將有助於家裡親情的維繫、建立與家德教育於無形，深植自己與下一代的內心德慧，因果福報。

對大部分的人來說，維生素D並非一個太陌生的營養素，在講到骨骼健康時你會聽到它，甚至可能也聽過這是曬太陽就可合成的維生素。這個營養素，有的人會告訴你它很重要，因為美國開架藥妝店光是單賣維生素D的產品就占了好幾排貨架；有人會告訴你不重要，因為曬太陽身體就會合成；甚至，你可能還聽說，為了合成維生素D而曬太陽是弊多於利…

到底維生素D是什麼東西？對我們健康有什麼幫助？可以從食物中獲得嗎？還是要曬太陽才行？有沒有必要買維生素D補充品來吃？若曬太陽的話，又要曬多久才夠呢？適逢炎熱夏季，今天就讓我們來討論這個和太陽關係相當密切的營養素－維生素D！

維生素D到底有多重要？

大部分的人都只知道維生素D對骨骼健康很重要，但卻不太清楚它還有哪些功能。傳統認為維生素D主要作用在骨骼、小腸和腎臟等細胞，負責維持鈣與磷酸鹽的恆定作用；但近幾年科學研究卻發現，體內有很多組織和細胞都對活化型的維生素D有反應。

例如在皮膚中，它會影響生長和分化；在胰臟中，它會影響胰島素的分泌；在免疫系統細胞和腫瘤細胞也發現有維生素D的接受器，能調節免疫系統，抑制腫瘤細胞增生等功能。

所以你如果在Google上打上「維生素D、新聞」或「維生素D、研究」等關鍵字，你將會查到一大堆除骨骼健康外，維生素D的健康研究。例如你可能會看到某某研究發現維生素D能有效抑制癌症，某研究提到維生素D對於活化免疫系統很重要，或研究證實了維生素D含量低的人群罹患心臟病、心力衰竭和中風的風險較高，或提到維生素D和癌症、心臟病、骨質疏鬆症以及憂鬱症等疾病有關聯。

正因為維生素D在身體健康上還扮演著相當多的重要角色，所以如何獲取足夠的維生素D，就是件很重要的事。

如何獲得維生素D？靠太陽還是食物？

維生素D有兩大來源：日曬和食物（來自日常食物或營養補充品）。維生素D的天然食物來源相當有限，含量最豐富的是魚類肝臟（每100公克鱈魚肝油含200微克），正也因為魚肝油中含量很高，故常被用來做成維生素D的營養補充品；其次是油脂含量豐富的魚類（如沙丁魚和鮭魚），或是營養強化食品，除這些外，一般食物則都不是維生素D的良好來源。

當然，你或許聽說牛奶和穀類早餐是維生素D的良好食物來源，會有這樣的說法是因為在北美，牛奶和穀類早餐都會特別添加維生素D。但是在台灣並沒有這個習慣，所以除非美國原裝進口，否則台灣生產的牛奶或穀類早餐並非良好的維生素D來源食物。（小提醒：基本上，包裝食品都會有營養成分表，想知道是否為維生素D的良好來源，請參考表上是否有維生素D這個營養素，以及含量是否足夠高。）

而蛋、動物肝臟等雖然也有維生素D，但蛋要吃到5顆，牛肝要吃到250公克才有5微克維生素D….所以曬太陽還是獲得維生素D最經濟實惠的方法！

曬太陽也有技巧，要曬多久才能有足夠的維生素D？

要曬多久太陽才可合成足夠一天所需的維生素D，需取決於膚色、年齡、曬太陽的時段、季節和地理環境。但根據美國國家健康科學院建議，一般只要讓未保護的臉、手臂或腿，在早上10點到下午3點間，於陽光下照射5~30分鐘，每周2~3次，就足夠讓身體製造出足量身體所需維生素D。

這裡所謂的「未保護」指的是沒有衣服遮掩，也沒有塗抹防曬油。由於促使皮膚將膽固醇轉化為維生素D的主角是紫外線中的UVB，如果使用防曬乳將會妨礙肌膚吸收UVB。研究發現，只要SPF 8或以上的防曬乳會妨礙我們皮膚產生維生素D達95%，而使用SPF 15或以上的防曬乳則可遮擋達99%。

那麼到底5～30分鐘是指要曬幾分鐘？考量到每個人的膚色有所不同（皮膚色素會影響皮膚吸收UVB，膚色越深能穿透的UVB就越少），所以這個時間也會有差異。

但原則上曬的時間大概是皮膚曬傷時間的25%就夠了。簡單地說若你在陽光下曬60分鐘就會出現皮膚發紅、灼熱感和疼痛等症狀的話，那麼在這樣的陽光強度下，你只要曬15分鐘太陽即可。當然，如果你嫌正午太陽太大，或擔心皮膚癌的話，也可改選太陽較弱的清晨或黃昏時段再來曬太陽，只是時間要曬久一點。

但事實上，日曬有罹患皮膚癌的風險的前提是「長期&大量」日曬，想要獲得維生素D並不需要曬這麼久的時間，也不需要天天曬太陽，並不需要特別擔心皮膚癌的風險。

總之，因為維生素D是脂溶性維生素，可儲存在體內，天天曬的話，可縮短曬太陽的時間，反之，若有某一天在戶外曬較久的話，另外幾天就可採取各種防曬策略，不需再特別曬太陽了。

最後要提醒一下，體重較重者和年紀較大者合成的維生素D會較一般人少，特別是又不愛出門的話，很容易會有維生素D缺乏的問題，建議這些族群最好平日多曬點太陽，或每隔一段時間在飲食中列入一些富含維生素D的食物，甚至定期使用維生素D補充品來預防維生素D的不足喔！

文章出處:良醫健康網

喝纖體飲消小腹？補充膠原蛋白飲皮膚Q彈？四物飲每月為你增加氣色？小心添加的糖，讓你老得更快。

你或許認為，只要少喝含糖飲料、可樂、汽水，或是下午不吃餅乾、蛋糕已經很有節制，不算愛吃甜。錯了！還有很多意想不到的高糖陷阱，甚至存在你認為的「健康」食品當中。

會這麼在意糖分攝取，是因為減糖的風潮這幾年不斷發酵。愈來愈多研究證實，攝取過量的糖會增加糖尿病、肥胖、高膽固醇、心血管疾病的風險，甚至也與癌症有關。

最近還有學者建議，下修WHO目前建議的添加糖攝取量佔總熱量的10％（50克，約10顆方糖）至5％（25克，約5顆方糖），以打擊肥胖與蛀牙。雖然WHO發表聲明，仍將維持10％的標準，但也警告，肥胖已影響約五億人的健康，若以健康且不算肥胖的成人熱量需求計算，將糖攝取量減低至5％，勢必帶來更多健康效益。而且，添加糖的限制項目，除了葡萄糖、果糖、蔗糖外，蜂蜜、糖漿、果汁、果汁濃縮汁，都要列入限制。

只是糖分有時並沒有那麼顯而易見，反而隱藏在訴求健康的食品中。英國便有研究發現，一般人認為較健康的全麥麵包，有些品牌反而比白麵包額外添加了焦糖或葡萄糖，以修飾麥麩苦澀的口感，也就額外吃進了糖分。

１．百分百綜合果汁？ 

濃縮汁不見得比較天然、健康（糖：27.7g/220ml，等於6.2顆方糖）

野莓濃縮汁、葡萄濃縮汁、西印度櫻桃濃縮汁等，你或許覺得這類果汁濃縮汁看來很天然，應該會比糖健康，但它們也不過是「糖」的化身而已。

台大農化系教授蘇南維解釋，濃縮是為了便於儲存、運送，延長囤放時間，水果原汁本身就含不少天然果糖，而在還原後，口感跟原汁總是有差，還可能額外添加糖或人工香料來平衡口感。

美國哈佛大學公共衛生學院更提醒，蘋果濃縮汁、梨子濃縮汁、白葡萄濃縮汁是最常見的甜味替代品，只是單純的空熱量，完全沒有其他營養素。

原料表中還會看到「甘蔗濃縮汁」或「甘蔗汁」，美國知名整合醫療權威威爾醫師（Ｄr. Andrew Weil）就直指「這根本不是果汁，只是甘蔗煮過、蒸發後的結晶，經過加工處理去除所有營養素」。

其實，水果就是最天然的甜品，直接吃水果既能滿足口感，又吃進纖維、維生素與礦物質。

２．能量飲料補充元氣？

高糖可能會更快疲倦（糖：25.5g/150ml，等於5.7顆方糖）

「你累了嗎？」市面上愈來愈多能量飲料。但要小心，裡面的糖分也不低。喝下一瓶，就等於吃下5.7顆方糖的糖量。

看看能量飲料的原料，大多是碳酸水做基底。蘇南維解釋，這就像可樂一樣，因為碳酸水的pH值低，就得用更多的糖中和口感，大約介於10～16％的糖量。能量飲料雖有助一時的提振精神，但短時間過多糖分進入身體，造成血糖波動大，反而增加身體負擔。

而且國外研究也指出，能量飲料中雖添加牛磺酸、瓜拿納豆、維他命B群和人參等，僅瓜拿納豆與葡萄糖對於體能提升有微弱的證據，最主要仍舊是以咖啡因為主要提神來源。

因此研究人員建議，最好還是以補充白開水或喝黑咖啡來促進循環代謝，進而達到提神效果，對於身體也較無強烈負擔。

３．低脂比較健康？

其實是用脂肪換糖分（低脂穀片糖：18.5g/100g，等於4.1顆方糖）

許多標榜低脂的食品，如餅乾、優格、花生醬、沙拉醬等，誤導消費者這是比較健康的選擇，但英國調查發現，強調「低脂」、「零脂肪」的比全脂的同類食品平均多了20％的糖。星巴克的低脂藍莓馬芬就含34克糖，比一般款的28克來得高。低脂的櫻桃優格也比一般的櫻桃優格多了1.5克的糖。

而標示「低脂」的穀片，糖含量竟是同廠牌原味玉米穀片的2.6倍。

專家提醒，脂肪的確是熱量的主要來源之一，但糖也是，尤其添加糖更非我們飲食中所必須，所以並不是標示「低脂」、「脫脂」就代表是比較好的選擇，可以多吃。

４．喝纖體飲清除「老廢物」？

小心糖分讓你小腹難消（糖：13.7g/100ml，等於3顆方糖）

宣稱一罐擁有三種淨化配方：奇亞籽＋水溶性膳食纖維＋果寡糖，可以促進腸道蠕動，幫助排便，讓腹部曲線更漂亮。

但小小一罐就有13.7克的糖，約2.7顆方糖，若按照包裝建議飲用，一天1～2瓶，就已超過WHO建議一天添加糖攝取量的一半，小心長期飲用，腰圍不減反增。

台大食品科技系教授呂廷璋指出，飲料中的糖量仍取決於所需要的甜度，如咖啡常加到6％，軟性飲品多調到8～10％，甚至更多，而且糖酸比還要達到一定比例後，才能符合「好喝」的口感。如果飲品是儲存在冰箱，溫度低會讓甜度感受較不敏銳，廠商通常又會加更多糖來達到消費者的口感要求。

５．四物飲補鐵？

可能也順便補進糖分（碳水化合物：10.7g/120ml，約等於2顆方糖）

市售四物飲宣稱女生每個月來時喝，讓月事不再不舒服，甚至還添加玫瑰果、青木瓜或膠原蛋白，又多了一些附加價值。

但看看營養標示，一瓶120毫升的四物飲，碳水化合物就有10.7克，約略等於2顆方糖的量。

而且台北市立聯合醫院中醫師劉佳祐提醒，不是每個女生都適合在生理期時飲用，市售的四物飲在劑量與成分上標示較為簡略，藥物劑量固定，無法針對體質調整，最好能詢問中醫師，例如燥熱體質吃了反而可能冒痘痘或口臭、口角炎。

６．維他命飲品喝的好吸收？

太多糖、香料、黏著劑等添加物（碳水化合物：13g/42g，約等於2顆方糖）

廣告宣稱：「根據國家衛生研究處的調查，老人都欠缺營養素，吞不下的時候，健康凍是好選擇，好吞、好吸收。」除了綜合維他命，葉黃素也推出飲品形式，同樣著重好吸收。

傳統的綜合維他命或葉黃素錠劑，其中就只含各類營養素成分，或是添加橄欖油讓身體細胞更容易吸收利用；但轉換成飲品形式就得多添加糖、果汁、香料、黏著劑（結蘭膠、鹿角菜膠）等，馬偕醫院營養師趙強擔心，許多家長認為這是「健康」食品，卻不知不覺讓孩子吃下多餘的糖，及不必要的人工添加物。「讓孩子從小建立正確及健康的飲食習慣，而不是依賴補充品攝取營養」蘇南維也大聲疾呼。

７．愛美喝膠原蛋白飲？

小心添加糖反而讓皺紋爬上臉（碳水化合物：8g/50ml，約等於1顆方糖）

名人代言的膠原蛋白飲，宣稱採用小分子的膠原蛋白，加上莓果或維他命C高的水果萃取物，可以讓皮膚彈潤透亮。許多愛美的女性趨之若鶩，一次一箱搬回家，每天不斷補充。

事實上，仔細看看成分表，除了膠原蛋白胜肽外，果糖、海藻糖等成分排在原料的前五名，這表示，你除了喝下膠原蛋白外，還喝進了不少糖。

過多的糖分反而讓你老。

因為醣分子附著於細胞蛋白，造成「醣化作用」，導致膠原蛋白與彈力纖維脆化、硬化進而斷裂，引發皮膚鬆弛、皺紋等老化現象，喪失美容功效。

還有一個壞消息，想靠膠原蛋白飲補充膠原蛋白的女性可要失望了。趙強提到，膠原蛋白屬於蛋白質的大分子，吸收進腸道後會分解成胺基酸、胜肽等小分子在人體內重新合成，並不是吃膠原蛋白就能直接補充膠原蛋白。

我們過去不斷提醒奶茶、蛋糕、餅乾……是高糖兇手，但卻忽略了許多標榜「健康」的食品也有陷阱。不管食物是否健康，適量攝取、均衡飲食才是維持健康的王道。

文章來源:康健雜誌

綠葡萄富含β-胡蘿蔔素和維生素A，很適合用眼過多以及容易上呼吸道感染的人吃；深紫色或紅色的葡萄，有助抗氧化、抗老化的功效。

台灣葡萄果農的栽培技術一流，一顆比10元硬幣還大的葡萄，散發著淡淡的果香味，口感有彈性，尤其是南投產出的「巨峰葡萄」最負盛名。不過，很多人可能不知道，「巨峰葡萄」其實原產地是日本。

相傳巨峰葡萄是數10年前日據時代引進，由於日本人喜歡喝葡萄酒但不愛酸澀味，所以，早年的日本葡萄酒中會加糖發酵。日據時代台灣糖業發達，於是把葡萄引進台灣就近製酒，據說日本知名的「赤玉葡萄酒」，當時曾使用台灣葡萄製作，雖然後來台灣的葡萄酒並未揚名國際，但卻讓我們能在今日享用到美味的葡萄。

補血糖，但不是很補血

爸媽喜歡給小朋友吃葡萄乾，主要是因為葡萄乾「很補血」，營養師劉純君表示，吃葡萄的補血效果，其實沒有想像中的那麼好。根據衛生福利部公布的營養資料顯示，葡萄每百克只有0.1毫克的鐵，而且植物性鐵的吸收率只有動物性鐵的1∕10，因此，並不是良好的補血來源。

與其說葡萄補血，倒不如說它補血糖，因為葡萄所含的糖就是「葡萄糖」，可以直接被人體吸收，很適合病後虛弱的人食用，而且葡萄的纖維柔軟好消化，能讓病人的精神狀況變好。此外，葡萄是高鉀水果，有助於血壓偏高者降血壓，怕水腫的人適量吃也可減少水腫發生。

顏色不同，營養素也不同

除了國產葡萄，進口葡萄的顏色有很多，黑、紫、紅等，各種顏色的葡萄所含的營養素大大不同。以綠葡萄來說，它所含的β-胡蘿蔔素含量相當高，達到294微克，維生素A的含量也高達500IU，很適合用眼過多以及容易上呼吸道感染的人吃；雖然深紫色或紅色的葡萄，其β-胡蘿蔔素和維生素A的含量非常低，但是這兩種顏色的葡萄富含有助抗氧化、抗老化的花青素和多酚類。

葡萄的保健成分主要集中在葡萄皮與葡萄籽當中，以多酚類與花青素為主，這兩種營養素，能抵抗自由基造成的疾病、延緩衰老、增強免疫力以及抗癌；尤其是葡萄籽所含有的「前花青素（OPC）」還能降低血壓、預防動脈硬化；此外，葡萄皮還富含維生素C、B群、類胡蘿蔔素，所以，吃葡萄不要吐葡萄皮比較好。

口感酸或甜，各有好處

中醫師吳明珠表示，葡萄性平、味甘酸、無毒，葡萄皮黑入腎，具有補肝腎、能健脾和胃、益氣血、開胃力、生津液和利小便之功效，所以是「補血強智利筋骨，健胃生津除煩渴，益氣逐水利小便，滋腎宜肝好臉色」的優良水果。

有些葡萄很甜，有些則偏酸，酸和甜的葡萄各有其益處；以酸葡萄來說，可生津消食，而甜度高的葡萄則能補氣益血，所以在消化不好時，可以吃些口感偏酸的葡萄，有助生津止渴、健胃消食，並緩解口乾舌燥、食慾不振的狀況；而對於容易感到虛弱、咳嗽，以及心悸盜汗的人，則可以選擇口感偏甜的葡萄，甜度高的葡萄補氣益血，滋養肝腎的功效相對顯著。不過，吳明珠也提醒，糖尿病患者要少吃，以免血糖飆高，孕婦也不宜多吃，以免提高妊娠糖尿病發生。

挑選葡萄的「3頭4度」

如何挑選到好吃又營養的葡萄呢？劉純君說，民間流行一種判斷好壞葡萄的方法，就是「3頭4度（台語）」。方法如下：

3頭→

◆ 1頭：「葩頭」，即果穗，外觀要整齊呈倒圓錐形，果穗中段沒有間斷或過密而壓扁果粒者。主軸柔軟呈黃綠色而有新鮮感，若果軸變黑大多為過熟，或生長期間經過生長素處理，採收久置或冷藏後也容易使果穗褐變。

◆ 2頭：「粒頭」，即果粒，要質地緊密，果皮薄而富有彈性，果粒大小均勻飽滿，著色勻稱，搖動不易脫蒂，無脫粒及軟化、裂果即為上品。

◆ 3頭：「粉頭」，即果粉，葡萄皮上的果粉是有機物質，具有保護果實作用，好的套袋葡萄果粒上會布滿濃厚均勻果粉，且要無藥斑附著。

4度→

◆ 1度：「色度」，有些葡萄（例如巨峰葡萄）的果粒呈紫黑色，但夏季因溫度高，著色稍差會呈紫紅色。

◆ 2度：「種子硬度」，果實中種子數越多，果粒就會越大，每個果粒正常種子數為2～4粒，如果種子只有1粒，品質就是比較差。

◆ 3度：糖酸比的「甜度」，葡萄不只要甜，還要有適度糖酸比才能吃到葡萄真正風味。酒石酸酸度在0.4％～0.7％間才適口。

◆ 4度：是「香度」，要有清新的風味。雖然台灣產的葡萄結實期會加保護套隔離農藥噴灑，但是搬運、冷藏、銷售過程可能會被污染，建議清洗時先用水沖洗果實，再連梗剪下果粒，浸泡於流動水中10分鐘就可以吃了。

不過，劉純君提醒「要吃前再洗」，因為洗過的葡萄只能放兩天，但若良好冷藏就可以放2～8週。葡萄冰過後酸度會下降，所以更甜美，買回來時要先剪掉壓傷的果粒，用白報紙包好，外層再套塑膠套；從冰箱拿出來回溫的葡萄會軟化，所以要盡快吃完，一般歐洲葡萄比較耐放，巨峰葡萄和蜜紅等雜交系品種的葡萄則比較不耐放。

文章出處:華人健康網

基因改造科技近20年、帶動農業的綠色革命，號稱可以減少農藥使用、降低種植成本、提高產量、解決糧荒，但基改帶來的健康疑慮與環境影響卻問題重重，不少人憂心基改食品可能引發過敏、導致腫瘤，基改作物也恐危害生態環境，演化出超級害蟲、超級雜草。

反基改運動正形成不可小覷的勢力。

今年5月24日全球共54個國家、400個城市、超過200萬人上街頭反基改遊行，呼籲大眾正視基改食品的風險。

從嬰兒奶粉、米粉、肉鬆、泡麵到嬰兒奶粉，基改食品無所不在，但安全與否的科學爭論仍未獲得共識，你或許十分抗拒，也可能不在意，但在這場基改食品管理的變革中，你該徹底瞭解、找到態度，拿回選擇食物的主導權。

冰淇淋、肉鬆、泡麵、嬰兒奶粉……你所不知道的4大類隱藏版基改食品

黃豆及玉米是台灣目前合法進口的基改原料，除了常見的初級加工品如豆腐、豆漿等，也化身為食品成分、添加物，可能隱身在琳瑯滿目的加工食品中。

【含大豆類原料】

● 肉鬆／魚鬆：較有粉末感的肉鬆可能添加黃豆粉。

● 饅頭：常添加大豆卵磷脂及大豆沙拉油。

● 肉燥：摻有大豆蛋白和大豆沙拉油。

● 泡麵：常使用大豆卵磷脂、大豆油、芥花油（基改油菜）；如果是牛肉麵，還會有豆瓣醬、醬油等。

● 火腿：含大豆蛋白。

● 素肉/素雞：多以大豆纖維、大豆蛋白、大豆沙拉油等製成。

● 巧克力：使用大豆卵磷脂。

● 洋芋片：含黃豆粉、醬油粉、大豆沙拉油。

【含玉米類原料】

● 鬆餅：鬆餅粉中混有玉米粉，楓糖漿中也使用玉米糖膠。

● 冰淇淋：含有玉米粉。

● 雞湯塊、味精調味料：使用玉米粉、玉米澱粉、水解玉米蛋白等。

【含黃豆、玉米類原料】

● 糕餅零食：製作糕餅的泡打粉中含玉米粉，另也常添加大豆卵磷脂、大豆蛋白。

● 炸雞塊：含大豆蛋白、玉米粉、玉米澱粉；外層的酥炸粉也有玉米粉、黃豆粉。

● 嬰兒配方奶粉：內含水解玉米澱粉、大豆油、芥花油（基改油菜）、玉米糖漿、大豆卵磷脂、大豆蛋白分離物。

【含高層次加工原料】

● 米粉：純米做的米粉極少，用玉米澱粉做的炊粉成為市場上的替代產品。

● 蘿蔔糕：除蘿蔔絲、在來米外，也使用玉米澱粉。

● 糕餅零食：除使用玉米粉外，也用大豆沙拉油、芥花油（基改油菜）及玉米製成的高果糖糖漿等。

解答你最想知道的基改問題

●台灣人吃的是飼料級黃豆？

這是不同立場的解讀差異。美國黃豆出口協會經理林裕祥澄清，美國黃豆進口報關時，並無食品用或飼料用的區別，也沒有基改與非基改的分類。

但由於食用的基改黃豆是從整貨櫃的散裝黃豆中篩選出約一成品質較佳的「選豆」，其餘則做為飼料及榨油用，因此，反基改團體才批評，餵豬、餵雞的飼料豆竟拿來給人吃。

而有別於散裝進口的基改黃豆，非基改黃豆則是以小包袋裝進口。

●基因改造和傳統育種有何差異？

傳統育種和基因改造都會造成數十至上百個基因的連帶改變，台大農藝系教授郭華仁說。傳統育種是利用交配方式（用毛筆沾花粉放在另一株的柱頭上），在同物種間帶入基因，由大自然決定新品種帶有哪些基因。基因改造則是在跨物種間轉殖特定的基因。

●有機等於非基改？

按農委會規定，有機種植作物一定屬於非基改，但非基改作物不一定使用有機方式種植。台灣目前並不允許種植基改作物，因此，各種作物都屬非基改，農友可使用慣行農法，也可採用有機種植。

●沒有標示「非基改」就等於基改？

沒有標示為基改的黃豆、玉米類原料，依食品安全衛生管理法認定，就是非基改原料。如果是使用基改原料就必須強制標示「基改原料」，如果是非基改原料，則由業者決定是否標示「非基改原料」，稱為自願標示。

●黑色種臍的黃豆就是基改豆？

不一定。美國黃豆出口協會經理林裕祥解釋，進行黃豆基改時，剛好挑選較多的黑臍黃豆品種，因此，基改豆較多是黑臍，非基改豆多為白臍，但並非絕對。有些黑臍黃豆仍是非基改，白臍也可能是基改的。白臍黃豆製作味噌不會有淡淡黑點，消費者易誤以為發霉，因此較受食品業者喜好。

●為什麼高層次加工食品免標「基因改造」？

沙拉油、玉米油、醬油、高果糖糖漿和玉米澱粉經多重加工程序，轉殖基因片段或蛋白質已不存在最終產品中，因此免標「基因改造」。但歐盟及中國將知的權利賦予消費者，即便是高層次加工品，仍需標示「基改原料，不含基改成分」。

文章出處: 康健雜誌  文/王暄茹