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貧血潛在原因多！可能暗藏癌症訊息

台大醫院新竹分院血液科醫師林明恩表示，很多人得知自己有貧血之後，常覺得沒什麼大不了，不是不當一回事，就是自己買一些「補血」的食物，或是健康食品來吃。事實上，這樣是不安全的作法。

雖然多數的貧血成因是因為身體缺乏造血所需的營養、生理期，或是基因遺傳等因素造成，但少數人的貧血卻可能潛藏著極大的危機。

英國研究：貧血者罹患腸癌風險高2倍

林明恩醫師引述美國哈佛大學在1999年的研究顯示，約有一半的大腸直腸癌病患在診斷時有貧血的現象；2005年英國亦有報告指出，貧血的人患有大腸直腸癌的風險，較一般人高出2到3倍，尤其當血色素小於10g/dl（每公合10公克）時更明顯。

除此之外，其他常見的消化道惡性腫瘤，例如胃癌、食道癌，以及血液腫瘤，像是血癌、淋巴癌、多發性骨髓癌等，也都可能在疾病被診斷出來前，就出現貧血的症狀。

因貧血而發現罹癌的個案，在臨床上屢見不鮮。最近就有1名長期貧血的40多歲民眾，因開始感到頭暈、容易疲勞、食慾下降到醫院複檢，結果發現已是胃癌末期合併肝臟轉移。

別把血檢報告丟一邊！正面看待救健康

醫師提醒，民眾千萬別忽視貧血這個看似無關緊要的問題，抽血檢查後若被告知貧血，不要只是把檢驗報告丟在一邊，還是要就醫，認真地追蹤檢查，有時候可以及時挽救寶貴的性命！

本文摘自：華人健康

誰都不能否認，曲線結實、身形挺拔的人，看起來就是比肌肉鬆垮、小腹便便，姿勢不良的人更年輕。

但對許多人來說，年紀愈長，愈難逃身材走樣的魔咒。因基礎代謝率下降，體脂肪容易囤積，肌肉機能也因老化而衰退，尤其維持姿勢的重要肌肉，如大腿前方、臀部、頸部、下背部，這些肌肉一旦萎縮、變弱，便會漸漸出現老年人的體型：駝背、大腿變細、膝蓋突出但腹部周圍突出。

要阻止體型變化的下降螺旋，肌肉鍛鍊不可或缺。特別是聯繫脊椎和大腿的深層肌肉「腰大肌」，能夠將脊椎及骨盆維持在正確位置，讓腹部、腰部、臀部肌肉正常運作，「就像一件肌肉矯正衣，」東京大學身體運動科學研究室教授石井直方形容，大腰肌衰弱的話，將導致腰部和脊椎負擔增加，骨盆歪斜、內臟下垂，影響健康。

而鍛鍊腰大肌不只有助身體線條美觀。日本筑波大學讓銀髮養生村的老人，從事以腰大肌體操為主的肌肉訓練課程，兩週兩次、一次1小時，持續3個月，結果發現，老人家的腰大肌面積比參加之前多4倍，體力年齡從平均69.9降低到63.3歲，足足年輕了6歲之多，其中一位77歲的受試者，體力年齡甚至恢復到46歲的水準。

此外，腰大肌不像表層肌肉，需要激烈運動才能鍛鍊，即使維持長時間的正確姿勢，也有助強化腰大肌。

石井直方建議：

■站姿： 腳併攏，肩膀放鬆，下巴收起，伸展背肌、腹部用力，挺胸。頭、肩膀、腳跟、臀部貼緊牆面約1分鐘，腹式呼吸。

■坐姿： 深坐在椅子上，背肌伸直，讓骨盆立起來。

■步行： 走路時，由大腿根部邁出步伐，感覺骨盆前後移動。

無需汗流浹背、氣喘吁吁，只要持之以恆做下去，不論幾歲，都能重新強化腰大肌，讓你擺脫衰老體態，神采奕奕。

測試你的體力年齡

1.在椅子前站好，雙腳打開與肩同寬，兩手交叉於胸前。

2.往下蹲，碰到椅子後馬上站直，重複10次。

3.花費時間對照年齡，如果秒數少於「普通」，代表你的體力比實際年輕。

＊實際年齡20～29歲

優：少於7秒；普通：8～9秒；劣：10秒以上。

＊實際年齡30～39歲

優：少於7秒；普通：8～9秒；劣：10秒以上。

＊實際年齡40～49歲

優：少於7秒；普通：8～10秒；劣：11秒以上。 

＊實際年齡50～59歲

優：少於7秒；普：通8～12秒；劣：13秒以上。

＊實際年齡60～69歲

優：少於8秒；普通：9～16秒；劣：17秒以上。

＊實際年齡70歲以上

優：少於10秒；普通：11～20秒；劣：21秒以上。

腰大肌體操

不需要複雜的器械，只要利用自己的體重，便能達到鍛鍊肌肉的目的。以下動作10次為1回，一天可以做1～3回，一週5天。如果無法做完所有動作，也可以選擇其中2、3種交替做。持之以恆，約3個月便會有效果。

大腿上舉 

1.左手放在椅背上，右手插腰，兩腳併攏站好，背挺直。

2.右腳垂直向上抬起，大腿和地面呈平行，停留2秒後放下。再換左腳抬起。

3.左右腳各做10次。

慢蹲

1.雙腳打開與肩同寬，手往前伸直放在椅背上。

2.好像要坐在椅子上一樣，慢慢往下蹲，注意膝蓋不要超過腳尖，再慢慢回復站姿。

3.反覆10次。注意蹲下時，腰不能拱起來。

向後抬腿

1.雙腳微開站好，背挺直，手扶椅背上。

2.右腳往後上抬，直到臀部肌肉收緊，放下。注意上半身不能前傾。重複10次後，換邊。

膝蓋彎曲伸展

1. 坐穩在椅子上，雙手抓住椅子邊緣，保持上半身挺直。

2. 右腳抬起向前伸直，注意上半身不能傾斜。維持兩秒後放下。兩邊各做10次。

背肌運動

1. 臉朝下趴在床上或墊子上，雙手向前伸直，雙腳打開。

2. 左手右腳同時向上抬起，直到臀部肌肉收緊，放下。換右手左腳。共做20次。

本文摘自：康健雜誌

旅居國外的張先生，是國際知名企業的高階主管。他有三十多年偏頭痛的舊疾，不知道為什麼總是頻繁地發作，困擾不已。

他說：「頭痛常常在很累或壓力大時發作，都只痛一邊，大部份的時候只要睡個好覺就會緩解很多。美國的醫師曾經開了偏頭痛的特效藥給我，療效卻不顯著，很奇怪，我不會畏光，也不曾嘔吐，但有時候會胸悶，最有效的方式就是吞一顆加強性的阿斯匹靈！」

聽他的症狀，似乎不像是典型的偏頭痛。仔細檢查他身體的狀況，發現他從後頸部到後腦勺的部位肌肉明顯的緊繃，而且在「風池」穴附近有明顯的壓痛，我請張先生去照個X光，看見他的頸椎排列已經明顯變形，而且還有骨刺生成。

張先生接受了幾週的物理治療，再加上積極的運動復健之後，不但肌肉緊繃的狀況明顯改善，偏頭痛的宿疾也半年多沒有再發作了。原來，他得的不是偏頭痛，而是臨床上更常見的 「頸因性頭痛」 。

頸因性頭痛就是頸椎問題所導致的頭痛，它可能導因於頸部肌肉緊繃、頸椎退化、頸椎關節錯位，或枕骨神經受壓迫。最近幾年來，有愈來愈多的醫學研究顯示，頭痛與頸椎疾病的關係密切，在治療頭痛時必須同時並進。

根據國際頭痛醫學會的定義，頸因性頭痛的特徵如下：

1‧疼痛通常源自於頸部，會痛至單側額部或顳部。

2‧常常是中～重度的疼痛，不會抽痛，持續的時間及病程不一定。

3‧在頸部運動或是維持特定姿勢會引發頭痛，疼痛程度每次都差不多。

4‧按壓時會引發疼痛，而且同側的肩頸部或手也會隱隱作痛，但是其疼痛的感覺不是像神經根壓迫所引起的疼痛。

5‧對止痛藥反應的效果有限。

6‧以中年女性居多，常有頸部外傷的過去病史。

7‧有時會伴隨輕～中等程度的噁心、怕光、怕吵、頭暈、同側視力模糊或眼窩腫脹，甚至吞嚥困難。

8‧近年來研究指出，鼻部症狀（流鼻水和鼻塞）也是可能的症狀之一。

姿勢不良是主因

根據國外的統計，頸因性頭痛的患者約佔總人口的0.4～2.5％。但以在疼痛門診的患者中，可能高達五分之一的疼痛與頸因性頭痛有關，平均好發年齡約為40歲，女性約為男性的4倍，對日常生活、工作效率、生活品質影響甚劇！

造成頸因性頭痛的首要原因，來自長期的「姿勢不良」 ，尤其是頭頸部過度前傾或是低頭的姿勢，會讓頸椎的排列變得很僵直，頸椎一旦失去原有的倒C字型排列，兩旁的肌肉會因為過度出力而疲勞緊繃。長久下來，會加速頸椎的退化與骨刺增生，還會導致頸因性頭痛的反覆發作。

第二個導致頸因性頭痛的原因可能是「舊傷未癒」 ，也就是之前頸椎傷害所導致的後遺症。舉凡車禍、運動傷害、不當推拿、跌倒……，如果在當時沒能完全治癒，都可能成為日後頸因性頭痛的潛在禍因。

第三個原因則是「頸椎退化」 ，也就是骨刺、椎間盤突出、或是脊椎管狹窄症等退化性疾病。

嚴格來說，上述的兩個原因也都會導致頸椎退化，如果加上過勞、缺乏運動、長期失眠、或是不好的飲食習慣，就會導致頸椎提早退化。

頸因性頭痛的治療方式，主要在於頸椎排列的矯正、還有肌肉筋膜的舒緩。物理治療可以有很好的治療效果。除了一般常見的熱敷、電療、超音波以外，頸椎的牽引（也就是俗稱的「拉脖子」）也是治療成功與否的關鍵，整個療程常常需要三個月以上，患者務必要撥出時間，有耐心的接受完整治療。此外，針對頸椎部位的筋膜放鬆術與關節鬆動術的治療效果極佳，但由於頸椎是非常脆弱的身體構造，務必讓有經驗的醫師或是物理治療師執行為當。 

「按摩」是自我保健的好方法，從後腦勺沿著後頸部慢慢往下按（按壓部位大概在頸椎中線兩側兩公分的位置），把緊繃的肌肉慢慢按鬆，並且可容許一點點的疼痛。每天自己按壓2～3次，每次只要5分鐘，將可有效預防頸因性頭痛。

本文摘自：康健雜誌

從鹽所吃進的鈉是人體必需的元素，能幫助體液平衡的調節、神經傳導、及肌肉收縮與放鬆。一天500毫克（約1/5茶匙的鹽）就足夠了。

但台灣人普遍吃了太多鈉。很多研究提醒，吃太鹹，不只造成高血壓、中風，還會影響更年期女性髖骨密度的流失，更且高血壓的婦女8年後出現腦部損傷（失智）的機率較高。

還有一項最切身的問題， 「鹽」也會使腰圍增加，因為通常高鹽食品也是高熱量食品。

有鑑於此，美國最近修正了新的飲食指南，特別點名要減鹽，尤其是51歲以上、有高血壓、糖尿病、慢性腎臟疾病病史，最好能將一天攝鈉量降至1500毫克，約2/3茶匙的鹽而已。

如果你不是這個族群，一天攝鈉量也不應超過2400毫克，也就是一茶匙的鹽。

 但根據國民健康局的調查，19～64歲男性平均每天吃進4580毫克，超過規定量的1.9倍，女性也超過1.5倍，約3568毫克。

吃太鹹，損傷兒童智力

最要注意的是兒童吃進的鈉。台灣目前仍沒有針對兒童做出規範，不過國健局曾統計，台灣國小學童平均一天竟能吃掉4000毫克以上的鈉，相當於超過10克的鹽。

歐美普遍以每日5克鹽為標準，澳洲甚至規定4～8歲兒童不能超過3.5克的鹽，英國則是要到11歲以上才能吃到6克。因此，台灣學童攝鹽量可說是將近上限的2倍，相當驚人。

董氏基金會食品營養組主任許惠玉表示，鈉攝取過量會妨礙對鋅的吸收，影響兒童的智力發展，還容易使抵抗力變差。最擔心的是會造成骨鈣流失，影響骨骼發育，「這是因為我們腎臟代謝鈉的時候，也會連帶損失體內的鈣」。

那麼，少放點鹽巴就夠了嗎？根據董氏基金會的調查發現，國人食物中最常見的鹽類來源，其實常在意想不到的地方，依序是湯、油鹽拌主食和加工食品。「一天只要少吃400毫克的鈉，例如不喝湯，對健康就能有很重大的改善，」台大醫院營養部陳珮蓉組長苦口婆心。

還有哪些食物隱藏了高鈉？

白吐司
白吐司吃起來似乎沒有味道，但光兩片半也有超過600毫克的鈉含量。早餐如果兩片吐司塗花生醬，要不超量都難。「麵包的奶油愈多，鹽分愈高，」陳珮蓉解釋。因此像便利商店的巧克力麵包、波羅麵包、奶酥麵包等，也都有約200～240毫克的鈉含量。
▼解決方法：
如果想吃麵包，許惠玉建議不妨選雜糧類的麵包，雖然鈉含量高，但鉀含量也不低，又有纖維、植化素等優質營養素，相較之下是比較好的選擇。

低鈉鹽
低鈉鹽是以鉀取代鈉，但即便如此，5克重（約半湯匙）的低鈉鹽仍含有高達917毫克的鈉，不可不小心。
▼解決方法：
營養師提醒，不管什麼鹽，還是少用為妙，降低用量是首要原則。

可以使用白醋、果醋或檸檬、番茄等天然的酸味，或人參、當歸、枸杞等中藥材來取代鹽；也可運用香菜、海帶、香草等味道強烈的食材，帶出食物的原味。或是改變烹調方式，多利用烤、蒸、燉等烹調方式，來保持食物的天然鮮味，以減少鹽、味精的用量。

麥片
早餐穀類脆片多宣稱低脂肪、低膽固醇、高纖，是不少人心目中的健康早餐選擇。董氏基金會抽查早餐榖片14個品項，就有一半達到英國高鹽標準（每100克食品含500毫克以上），有些廠牌竟高達1030毫克。
▼解決方法：
買麥片時看一下標示，有些廠牌含鈉量較低，差距達10倍以上。

檸檬夾心餅乾
別以為不鹹的食物，鈉含量就比較低。像檸檬夾心餅乾這類甜的點心，竟也名列高鈉零嘴行列，因為製作過程中加入添加物，造成每100克就有700多毫克的鈉。巧克力夾心餅乾，也有500多毫克。
▼解決方法：
陳珮蓉建議，水果、煮玉米或優格是比較健康的零嘴選擇，葡萄乾或蔓越莓乾也可以考慮。

零卡果凍
許多標榜低熱量的零嘴如果凍、蒟蒻乾，一看標示，竟含有約200毫克的鈉。
▼解決方法：
特殊訴求或許吸引人，但還是要養成閱讀營養標示的習慣，例如標示低鹽堅果、低鹽高纖餅乾，還是需先看清楚再決定。

運動飲料
運動飲料也很危險。從含鈉量來看，它與番茄汁差不多，都屬於高鈉飲料。以1罐600毫升容量來說，喝1瓶運動飲料就可能攝取了252毫克的鈉。
▼解決方法：
陳珮蓉提醒，許多人以為運動完後就得喝運動飲料補充電解質，事實上是不必要的。有研究指出，運動所多排出的鈉量，正常飲食已經足夠，除非大量長時間運動與出汗的運動員才可能需要額外補充。

蔬果汁
有些蔬果汁為了增加風味，在加工過程中會加鹽，喝完1瓶，可能就攝取了162毫克的鈉。
▼解決方法：
其實水就是最好的飲料。更且，食用過多的鈉時，也應多喝水幫助排出體外。不然就是選擇有標示低鈉的飲品。

關東煮湯汁
半碗300克的關東煮湯汁，有可能就含高達615毫克的鈉。但事實上，自家熬的湯，鈉含量也不少。根據陳珮蓉的觀察，以國人用鹽習慣，一般家裡煮的湯品大概也會用去1克的鹽，約400毫克的鈉。
▼解決方法：
儘量使用新鮮食材自己熬湯，比較能掌控用鹽量，並使用食材的原味如牛蒡、柴魚、大蒜、番茄等提鮮。
或是你可以學學國宴名廚阿基師的小撇步。準備一個有刻度的小容器，將6克的鹽倒入，加五倍的水溶解，烹調時，一整天最多只能用完這些鹽水調味，總量管制鹽的攝取。
對於外食族，陳珮蓉呼籲，能不喝湯就儘量不要喝，尤其是過鹹或過於鮮甜的湯；火鍋湯底可用白開水取代。

主食拌醬
沙茶醬、肉燥、蘑菇醬等調味料，雖然一湯匙鈉含量不會超過100毫克，但許惠玉提醒，如果是用來拌主食，例如義大利麵、炒飯、焗麵等，通常會加好幾匙，很容易就吃進過多的鈉。
▼解決方法：
外食族吃飯前可先撥去多餘的醬汁，或是主動要求店家，像是燙青菜時少放肉燥、醬油膏。
最好少吃油鹽拌主食，以免養成重口味的習慣。

涼麵
涼麵看似清淡，一盒的鈉含量也高達1200～1265毫克。
根據衛生署調查，市面上不少涼麵所用的油麵，幾乎都添加小蘇打來增加Q度，小蘇打就含很多鈉，加上麻醬本身鈉含量也很高，導致每吃一碗涼麵的鈉含量就跟一碗泡麵差不多，相當1天鈉攝取量標準2400毫克的一半。吃碗涼麵就吃掉一天鈉量的半數，實在很超過。
▼解決方法：
專家建議，碰到油麵、麵線等，可以加長水煮時間，讓鈉溶出。麻醬則要減量只用一半。

鹽的代換方程式∣1茶匙食鹽＝6克食鹽（2400毫克鈉）＝2.4湯匙醬油＝6茶匙味精＝6茶匙烏醋＝15茶匙番茄醬

本文摘自：康健雜誌

吃貨女孩們應該都跟妞編輯一樣有個困擾，那就是無時無刻，不管你人在哪，都很容易感到嘴饞。不論是早上趕車的途中，或是吃完正餐想吃甜食的時候，甚至是追劇、滑臉書、看電視等等各種moment。尤其是睡前真的很容易想吃東西！這時候只要看見萬惡的宵夜文，立馬把理智拋到九霄雲外，往巷口的鹽酥雞攤狂奔而去～但你知道，其實有些食物在睡前吃可以幫助你變瘦嗎？日本網站Curet列出了5種睡前吃會變瘦的食物，吃貨女孩們！快抄筆記吧！

優格

我們的腸道會在夜晚的時候活躍運作。而優格有調節腸道的功能，因此在睡前吃，可以促進蠕動，進而幫助排便。隔天起床上廁所將身體裡的廢物清光光，人自然就輕盈啦～如果平時有排便困擾的女孩，你可以使用這個方法，或是在排便前，輕輕按摩肚子，先順時針按幾圈，再換逆時針，肚肚就有感覺囉。

香蕉

香蕉的益處多多，除了是減肥聖品之外，還可以抗憂鬱、助眠。而香蕉本身也有豐富的纖維，跟優格一樣可以幫助你排便，還可以排除水腫。但是香蕉本身熱量偏高，如果你的晚餐吃得很豐盛，那還是不要吃香蕉為妙。

蜂蜜

蜂蜜中的胺基酸能促進身體代謝，而蜂蜜本身熱量不高又好吃，睡前用溫水（或熱水）泡蜂蜜來喝，還可以幫助排便呢。

堅果

「堅果」號稱是減肥人在吃的零食，為什麼呢？因為堅果本身營養非常豐富，還能降低你的食慾，只要嘴饞時吃一點點堅果，能讓你不會想肆意大吃。不過現在市面上許多堅果會加入調味料，盡量選擇無調味的堅果，避免吃進更多不必要的熱量喔。

納豆

想減肥的日本女孩都會在睡前吃納豆，因為納豆中的「納豆激酶」能幫你清理血管，讓你血管不堵塞，避免三高症狀。而吃下納豆後的8小時更能使血液更流暢。

上述這些食物是不是美味又可口呢？不過妞編輯要提醒你，最好不要一吃完就躺下去睡覺喔，最好在40分鐘或1個小時後再睡，不然會胃下垂喔。

本文摘自：YAHOO奇摩新聞

◎案例故事

老張今年已經快要八十歲了，但他最大的驕傲，就是身體靈活、腳骨依然勇健，接連做幾個伸展彎曲膝蓋的動作都難不了他。而他也總是毫不保留的向別人透露他的保健飲食法，就是每天早上喝一杯即時麥片當作早餐，不僅整個人每天都精神奕奕，原本肉肉的他似乎也瘦了一些。

聽到老張這麼說，住在同一社區的老陳也準備躍躍欲試，這時他卻看到新聞報導指出，燕麥跟牛奶一起食用，居然會阻礙鈣質的吸收效果！明明看老張天天早起運動，好吃好睡，健康的很，難道新聞報導是錯誤的嗎？

◎專家怎麼說

長期固定吃燕麥加牛奶，有礙鈣質吸收

大家使用燕麥用水沖泡後會有稠稠的感覺，因為其中含有β–葡聚醣的成分，在美國被宣稱是可以針對血糖、血壓、血脂較高的人當成健康食品來食用。但燕麥是屬於高磷的食物，牛奶則屬於高鈣的食物，當兩者一起食用，高磷的成分會影響到鈣的吸收，但是影響程度有限，若是長期固定飲用，同時平日飲食中沒有攝取到足夠的鈣質，的確有阻礙鈣質吸收的風險。

想要完整吸收燕麥營養的朋友，建議可能要從每天飲食中的做法稍加變化，例如一、二天是燕麥跟牛奶，第三天改搭豆漿，再來可以煮粥之類，只要不要長期固定飲用，不會有太大的影響。

譚敦慈資深護理師：燕麥含有磷，腎臟末期或洗腎病人不建議食用

大家要有一個概念，就是在飲食生活中，絕對沒有單一的食物可以帶來健康。特別是台灣人常有一種習慣，就是可能有一個東西被推薦說很好，就會一窩蜂的搶購跟效法，這樣是不好的，還是要以均衡飲食為原則。

以燕麥來說，我個人的飲食習慣是加入豆漿來食用，因為這樣搭配不僅可以完整吸收蛋白質，又有高纖維；但是要提醒大家，當飲食中補充許多水溶性纖維時，要多補充水分，對於排便才有助益。所謂足夠的水分，是指一天至少六次的排尿，這樣才叫做足夠的水分。另外，高纖維食品也會影響一些礦物質的吸收，尤其是鐵、鋅、鈣成分，尤其是燕麥中含有磷的成分，所以腎臟末期或洗腎的病人，也比較不建議食用。

◎討論延伸

市售燕麥產品這麼多，該如何挑選？

市售燕麥產品包含「真的燕麥」跟「加工產品」，種類非常多，基本上可以分三大類：

●生燕麥粒（原形）：

將燕麥如稻米一樣採回來，去掉最外的外殼留下來的可食用部分。

一般歐洲的家庭內都擁有一種輾碎機，要食用燕麥之前，就直接將生燕麥放進去直接壓片，這樣所食用的燕麥才是最香最新鮮，但缺點是較為費工；或是將生麥片在水中浸泡兩個鐘頭以上，就可以跟白米飯一起煮。這類生麥片一定要煮過才可食用。

●燕麥片：

燕麥片又分三大類──即時麥片、加工麥片、另外一種是給小朋友吃的（類似穀片）。現在坊間買到的幾乎都叫即時麥片，這種產品在製成時已經熟成過，所以可以直接泡水或牛奶就可食用。基本上燕麥片跟燕麥粒的營養成分不會差太多，因為它沒有精緻加工，但若是有經過加工過的穀片，像是給小朋友吃的穀片，它可能有油炸過，有些還會搭配許多糖漿，在購買前可以先看一下此類產品的熱量表，基本上都會比一般燕麥片或燕麥粒高很多。

●粉狀沖泡式飲品：

類似三合一沖泡式飲品，加水即可食。但專家最不推薦的就是這種三合一粉狀的，雖然很方便，但是因為燕麥都已經被磨成粉，又添加糊精、玉米澱粉等精製澱粉及香料，一包沖泡包中約有兩顆方糖（一日建議量為5顆），這種GI值會比較高，確實可能會影響到餐後血糖值的穩定度，也比較容易使人發胖。

如果因為時間太忙碌，建議飲用三合一粉狀燕麥時，可以加入一些新鮮的水果去補強，讓它變得更營養些，同時平衡甜度。

以減重的角度來說，最不容易發胖的當然是食用燕麥粒。成年人吃燕麥飯時，因為口感比較Q，咀嚼次數增加，雖然熱量以100公克來計算會比飯高，但實際上是吃不多的。不過這比較適合腸胃都沒有問題的人。

如果你是腸胃敏感、有腸躁症，老人家還有二至三歲以下的小朋友等腸胃系統不佳者最好少吃，以即食燕麥片煮粥食用較好。

可以吃燕麥來減肥嗎？

有些營養師的確會使用燕麥在想要減肥的人身上。將燕麥運用在減重的角色是取代主食，例如一天當中選擇一餐以燕麥作為主食。由於燕麥中的水溶性膳食纖維泡水後會膨脹，通常半碗乾燕麥（約6湯匙平匙）沖泡出來的量會變成一碗，既可提升飽足感，又相當於只有半碗飯的熱量。可是若只把燕麥當點心，三餐還是正常飲食，這樣反而會增加澱粉量的攝取，吃多一樣會有肥胖的問題。

燕麥該如何挑選？

挑燕麥就像挑米一樣，有一等、二等、三等的分別，重點在於燕麥的完整性及光澤很重要，另外不可以有霉味，如果是新鮮的燕麥，聞起來有一種淡淡的香氣，當放置時間一長，就會漸漸產生霉味而且會發黑，甚至有的會有蛀蟲洞，這一類就比較次等。一般三合一沖泡飲品，比較擔心的是怕廠商用這種淘汰的次等品製成，所以盡量不要食用。

本文摘自：良醫健康網

不知道你有沒有這種感覺？明明知道早睡早起才有好精神和足夠的免疫力，多運動有益身心健康，飲食均衡對體內環保很重要等等，這些「健康法則」從小聽到大，卻還是沒辦法每一樣都達到。

那不如來看看這個一分鐘短片吧。

不運動的代價

針對美國肥胖青少年做的壽命研究，發現因肥胖引發的慢性疾病，使他們的壽命比父輩縮短5年，越來越多專家主張，應該把不運動跟抽煙一樣，視為健康殺手。所有慢性疾病像心血管疾症、糖尿病、肥胖症都是以不運動的人為目標，而這些慢性疾病已經成為現代人早死的主要原因。不運動已經導致全球大部分國家必須承坦昂貴公共醫療費用。

加拿大心臟及中風基金會（The Heart and Stroke Foundation）用分割畫面提醒我們，如果所謂的「未來願景」只包含到十年後的生活，而忽略人生的最後十年，那麼我們坐的將會是輪椅而不是單車、住的將會是冰冷冷的病房而不是家裡、從事的休閒活動將會是按三餐吃藥而不是悠哉散步去。

每週5天運動30分鐘

全球估計有三分之一成年人沒有達到世界衛生組織建議的運動量：每週5天做30分鐘中等強度的運動訓練。隨著科學進步，更多研究證實運動的各種好處，不只可以預防疾病，也是治療疾病的處方。

本文摘自：良醫健康網

當小便疼痛，好像是泌尿道感染時，你會怎麼做？不少人會開始猛喝蔓越莓汁。不過，日前有研究指出雖然蔓越莓中所含有成分確實能減緩泌尿道感染，但飲用蔓越莓汁是沒有效益的。Timothy Boone博士提醒，泌尿道感染和膀胱過動症可能會出現類似症狀，若身體不適，還是應該盡早就醫，以防止泌尿道感染發展成腎臟感染。

美國每年有300萬人泌尿道感染

在美國，每年約有超過300萬人發生泌尿道感染，其中絕大部分是女性。由於泌尿道感染通常不會持續很長時間，而大多數人都是自我診斷發現遭受感染，因此很多人在第一時間想到的解決辦法就是飲用蔓越莓汁，而非求助醫生。

服用蔓越莓產品　感染風險下降

德州A&M大學健康科學中心學院的副院長Timothy Boone博士和同事想知道蔓越莓對泌尿道感染者是否真有幫助。研究團隊找來160位年齡23～88歲且於2011～2013年間接受選擇性婦科手術的患者。通常有10～64％接受此手術的婦女會隨著導尿管的移除而發生泌尿道感染。研究人員在手術後給予其中一半的患者每日服用兩次蔓越莓產品；給予另一半的受試者服用安慰劑。結果發現，服用蔓越莓產品的組別其泌尿道感染風險下降了50％，僅有19％患者發展出泌尿道感染；安慰劑組中則有38％的患者出現感染。

蔓越莓果汁的活性成分早就消失

研究人員說明，要感染泌尿道，細菌必須侵入膀胱。而蔓越莓富含的A型原花青素有能力干擾細菌附著於膀胱壁，減少感染發生的可能性。但是，Timothy Boone博士指出，要達到具預防感染效果所需要的蔓越莓非常大量。特別是在商店常看到的濃縮還原汁，僅可以提供充足水分，可能幫助身體更有效的將細菌沖掉，但蔓越莓中的活性成分早就在到達膀胱之前就已消失了。

本文節錄自：YAHOO奇摩新聞

春天後母面，氣候忽冷忽熱，不小心感染易咳嗽的感冒，搭乘公車、捷運等大眾交通工具，總能聽見四周傳來陣陣咳嗽聲。這時，不妨為自己和家人調製一杯好喝又健康的新鮮鳳梨汁，既能補充維生素C提升免疫力，鳳梨酵素還具有預防傳染病、殺菌的作用，還可止咳消炎，加速咳嗽和感冒痊癒！

鳳梨酵素可祛痰潤喉 消菌抗發炎

自古以來就有著吃鳳梨止咳的民俗療法，而如今有許多研究證實，鳳梨不僅是富含維生素，還有抗菌與消炎的酵素，治療感冒與咳嗽的效果比藥還要更快五倍。

吃鳳梨時會感覺到舌頭刺刺的，這是因為鳳梨酵素的緣故。鳳梨酵素一般廣為人知的用法是軟化肉質，讓食物更加美味，其實鳳梨酵素可除去附著在喉嚨上的病毒，並幫助消化、促進新陳代謝與血液循環。

鳳梨中的酵素鳳梨蛋白酶可幫助祛痰、潤喉，並有緩和發炎和殺菌的效果，鳳梨蛋白酶能預防傳染病、消滅細菌，還對關節炎有治療效果，作為天然的抗發炎劑，是有在販售的藥品，德國會用來處來手術和受傷造成的發炎、靜脈腫脹。

鳳梨汁富含維生素C、各種礦物質有助提升免疫力

印度的阿育吠陀專家曾進行了鳳梨的實驗，將鹽、胡椒與蜂蜜和鳳梨汁混合，與店裡販售的咳嗽糖漿做比較，治療因結核病而咳嗽的患者。結果特製的鳳梨汁比市售藥更具有止咳消炎的效果，還可去除肺中的黏液。

日本健康專欄作家森田萌表示，1杯鳳梨汁（100ml）就含有一天維生素C必須攝取量的一半，維生素C可促使體內酵素活性化，提高新陳代謝，提升免疫力。鳳梨中不僅有維生素C和酵素，還有鎂、錳與鉀等各種豐富礦物質，能夠補充營養，增強身體抵抗力。

由於鳳梨汁的止咳作用來自於鳳梨酵素，只要加熱到60度C以上，酵素就會失去作用。不只不能將鳳梨汁加熱飲用，最好盡量使用新鮮的鳳梨調製。鳳梨罐頭都有經過加熱處理，使用鳳梨罐頭做成的果汁是沒效果的。

《特調鳳梨汁做法》

鳳梨汁 100ML

新鮮現榨檸檬汁 20ML

薑粉或生薑片 1小匙

蜂蜜 1大匙

鹽 少許

辣椒粉 1匙

將所有材料充分攪拌均勻即可飲用。

本文摘自：YAHOO奇摩新聞

再怎麼努力鍛練腹肌，腰間還是呈現一直線就像長方形一樣……。再怎麼努力仍無法像泳裝模特兒般擁有自然腰身的人，說不定是有什麼其他的理由。

為了擁有充滿女人味的「腰身」，接下來探討的是為什麼沒有練出好腰身的原因！

1.只鍛練腹肌

腹肌的確有緊實腹部肌肉的效果。但是，想要擁有腰身，最重要的不是腹部正面的肌肉，而是肋骨下方至腰側的「腹斜肌」。沒有腰身的原因可能就在於沒有鍛鍊最重要的腹斜肌上。

鍛鍊腹斜肌就可以減少肋骨周圍的脂肪，讓腰間隱約可以看見肋骨的形狀。這麼一來，即使腰圍尺寸沒有什麼變化，仍可以看得出腰身。

腹斜肌的鍛鍊方法，仰躺後雙腳抬起伸直與地板垂直，然後向左右緩緩翻身。這麼一來，不僅是腹肌，還可以感受到腰間的肌肉受到刺激。

2.骨盆歪斜

骨盆是人體骨骼的基礎。若是骨盆歪斜，就容易造成脂肪囤積，影響肌肉的均衡生長。沒有腰身的原因也有可能是因為骨盆歪斜的關係。

將雙腳伸直坐在地板上，若是雙腳腳板呈現V字形的話，就表示沒有骨盆歪斜。但是，若未呈現V字形，向左或向右大大地傾斜，就有可能是骨盆歪斜。

3.女性荷爾蒙不足

能擁有女性化的體態就是因為女性荷爾蒙的作用。腰身是僅屬於女性的特徵。沒有腰身的人，說不定是因為女性荷爾蒙不足的關係。

但是，女性荷爾蒙在20～30多歲時到達顛峰後，分泌量會逐漸減少。壓力或是持續地睡眠不足，就有可能加速減少的速度。

調整身體，可以積極攝取與女性荷爾蒙有相同作用的豆漿及納豆等等。

美麗的腰身，即使同樣身為女性都會忍不住多看幾眼。快點讓不知不覺就失去曲線的腰身恢復，讓穿上今年流行的高腰裙時不用擔心腰線看不到！

本文摘自：良醫健康網

睡眠不足來盤番茄炒蛋；開會頭腦昏沉，吃幾片蘋果提神醒腦…五顏六色的植物，比提神飲料更能為你充電打氣。

電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。

已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。

沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。

主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。

五色豆顧五臟

吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。

其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。

●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。

●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。

●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。

●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）

 ●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。

雜豆湯做法：

把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。

中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。

日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。

黑食物，我的青春祕方

跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。

扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。

黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。

五顏六色水果，順勢保養

水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。

陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。

碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：

本文節錄至：康健雜誌

營養師最了解食物營養和健康，他們都不吃的東西，你還會吃嗎？英國營養專家提出7種她根本不碰的食物，包含看似健康的泥狀果汁「思慕奇」(smoothie)，還有令人愛不釋手的白巧克力，都在她的地雷名單中！

1.思慕奇(smoothie)

西方人喜歡將水果打成泥狀，做成類似奶昔的「思慕奇」(smoothie)，都是水果看起來很健康！不過，水果的糖分並不低，一杯思慕奇通常又需要好幾顆水果才做得出來，容易在無形中吃進過多的糖分和熱量。

另外，比起吃整顆水果，思慕奇的膳食纖維含量比較低，不但營養變少，飽足感也跟著減少。看似健康的泥狀果汁，恐怕是導致發胖的地雷。

2.白巧克力

不少研究指出，巧克力的可可成分有益心血管健康。但是，嚴格來說，白巧克力可能不算是巧克力，因為他的可可含量少之又少，熱量往往還更高！巧克力的可可含量高，其中的抗氧化物「類黃酮」才會多；一般來講，含有70%以上可可含量的黑巧克力，對人體較有好處。

然而，白巧克力的主要成分是可可脂(cocoa butter)，還會添加較多的糖和牛奶，吃起來才特別香濃滑順。因此，白巧克力的脂肪、糖分、熱量恐怕會比其他巧克力還要高。邦德建議，想吃巧克力就要選黑巧克力，而且一次少量攝取，才能吃進健康。

3.白飯、白麵包

白米、白麵包、麥片包等都是精緻食物，原先的米、麥等穀物都經過加工，維生素、礦物質、膳食纖維等營養大量流失，而且升糖指數(GI)也較高，飯後血糖容易波動，飽足感也較低。建議改吃糙米、全麥麵包、燕麥片等，不但營養價值較高，也能攝取到更多纖維而促進腸道健康。另外，血糖穩定對於減重也有幫助。

4.早餐三明治

三明治有夾蛋就很健康？別忘了還有火腿和培根！這些加工肉品營養不多，而且高鈉、高脂肪，甚至有致癌風險，最好不要常吃。而且，一般三明治都用白吐司製作，膳食纖維含量很低，如果只吃一個火腿蛋三明治當早餐，很容易缺乏纖維。

5.罐頭湯

一罐現成的湯，倒進鍋子加熱就能喝，好方便！不過，罐頭湯容易含有較高的鹽分和糖分，有些可能還含有防腐劑和人工添加物，一定要睜大雙眼看清楚。攝取過多鹽分，容易增加心血管疾病風險，如果本身就有高血壓，更容易造成血壓升高。今年新出版的《美國飲食指南》也建議，控制食鹽攝取量，愛護身體健康。

6.爆米花

你以為爆米花就只是玉米嗎？其實，爆米花原本沒問題，算是低脂肪的點心，但因為很多爆米花都會再添加奶油、糖、鹽等成分，讓他變得不健康。吃爆米花的時候，應選擇天然原味較佳，否則只是吃進更多熱量而已。

7.氣泡飲料

很多人喝茶、喝咖啡不加糖，或者只喝少糖，卻忘記他們還喝了氣泡飲料，其中的糖分往往高得嚇人！一罐氣泡飲料下肚，很可能就喝了35公克的糖分，你卻覺得很順口，沒什麼特別的感覺。

別忘了果汁(包含現打的新鮮果汁)、思慕奇(smoothie)、運動飲料、提神飲料也容易含有較高的糖分，稍不留意就超標。如果真的想喝有味道的飲料，可以在開水裡加一點檸檬汁、萊姆汁，再加一兩片薄荷葉，也能給你清新暢快的感受！

本文摘自：YAHOO奇摩新聞

網路和小道消息流傳，從身體一些小症狀可以預知肝是不是有問題，可信嗎？

網路上不斷流傳：「肝臟有問題時，尤其得了肝炎，以下四個現象，不可以有任何一個現象經常性地發作：1.右上腹悶痛。2.右後腰痠痛。3.右肩感覺痠麻痛，甚至造成右手舉不起來。4.小腿晚上睡覺時，容易抽筋。」並且還有許多文字解釋緣由，看來頗具說服力。

這些真是肝炎的徵兆嗎？

專家說，以上全錯！

以下逐一呈現錯誤訊息。

Q1： 肝臟像拳頭一樣，有正面與背面，正面如果硬化腫大，會擠到肋間神經，造成右上腹悶痛，如果在背後，會造成右後腰腰痠背痛？

A1： 錯，位在身體右上腹、橫隔膜下方的肝臟沒有所謂正面或背面，且肝臟沒有神經，即使發炎也不會疼痛，當肝臟感覺疼痛時，通常是很厲害的肝炎或是相當大顆的肝腫瘤。

Q2： 全身的筋都由肝臟主管，晚上血液須進到肝，若肝臟有問題，血液進到肝臟會比較困難，容易翻來覆去睡不著。血液好不容易進入肝臟，出去也相對較困難，全身的筋需要血來滋養，人在睡覺翻身時需要動，動就需要血液，當血液不易從肝臟出來，筋就會僵硬，僵硬過度就會抽筋？

 A2： 所謂「身體的筋」在醫學上是指肌腱，肌腱幾乎沒有血管，也不需血液來滋養，抽筋跟肝臟沒有直接關係。翻來覆去睡不著，可能是失眠的問題，跟肝炎無關。

Q3： 肝臟不好，起床後容易口乾、口苦或口臭，刷牙時牙齦會流血，平常對食物沒興趣，沒吃不會餓，吃一點就有飽足感？

A3： 有口臭大多跟肝臟無關，刷牙時牙齦會流血最常見的是牙周病而不是肝病，除非是肝硬化嚴重造成血小板過低，凝血功能不好，再導致牙齦出血。沒有食慾或吃一點就有飽足感，最常見的是功能性腸胃障礙。

Q4： 肝臟不好的人走個兩步路小腿就會很痠，感覺全身愈來愈疲勞，手腳也愈來愈沒有力，腳經常會扭到，扭到也不易好；不小心割傷時，傷口也不易癒合？

A4： 小腿容易痠，很可能是軟骨突出壓迫到坐骨神經或者是脊椎狹窄或肌肉拉傷，也可能大腿肌肉產生病變。感覺疲勞或沒有力氣，可能與睡眠問題有關。至於容易扭傷，建議找骨科檢查。容易出現傷口不易癒合可能與糖尿病有關。唯有主動篩檢。

想要早期從症狀偵測出肝病，其實先看身體表面演出是很難的。因為肝臟沒有神經，病毒性肝炎通常沒有症狀，少數人會噁心、黃疸、疲倦或食慾不振，也因此，當診斷得到肝炎或肝硬化、肝癌時，病情幾乎已走入中晚期。

「最好的辦法就是主動做肝功能篩檢，」台大醫院內科主治醫師呼籲。

國內最近剛完成一項大型研究計劃，結合台大醫院、台中榮總、中國醫藥大學、彰化基督教醫院、台南成大醫院、高雄長庚醫院與花蓮慈濟醫院等七大醫學中心連袂參與，針對全台灣11312名肝癌病人做回溯性病歷研究，研究成果刊登在今年10月國際醫學期刊《腸胃學與肝臟學雜誌》。

這項台灣首次跨醫學中心合作的肝癌研究計劃結果顯示，近20年來，台灣肝癌病人五年存活率從過去低於10％提高至20％，其中，北部存活率高於中南部，都會區又明顯高於鄉村地區，計劃執行推測，可能與城鄉醫療資源分布不均或民眾認知不足有關，篩檢防治工作出現死角。

肝病防治學術基金會上個月去綠島幫居民免費篩檢，結果令人詫異，當地沒有醫師可以做超音波，更遑論有篩檢儀器了。

肝病防治學術基金會執行長許金川表示，台灣部份偏遠地區醫療資源貧乏，以綠島為例，既無醫院也沒診所，絕大多數當地居民從沒做過腹部超音波檢查，當防治列車首次前進綠島，從百餘位居民中找到兩例疑似肝癌。

除了醫療資源不足之外，在都會區，卻有另一群人因身體沒症狀，不願做篩檢而成了肝病防治的死角。

繼續分析發現，40歲以下的年輕男性，B型肝炎帶原者，一年存活率最差，僅30.3％，遠低於其他年齡（40～43％）。

「這群人是防治的死角，需要加強對他們做教育，」，青壯年男性仗勢身強體壯，總認為疾病離自己很遙遠，平時不接受篩檢，等發現時，期別通常比較高，治療較為困難。門診中，不少年輕男性因為肚子痛才上醫院，一檢查，「腫瘤很多都已長到7、8公分以上了」，呼籲年輕的B肝帶原男性也要定期檢查肝功能，避免悲劇發生。

肝炎病毒就像沉默的殺手，無聲無息潛入體內，靜悄悄彈奏完「肝炎、肝硬化、肝癌」三部曲，若要爭取早期治療的黃金時機，迄今醫學發展所知的，唯有定期接受肝功能篩檢。

完整的篩檢包括抽血檢驗肝功能、血中甲種胎兒蛋白、腹部超音波，當超音波顯示有腫瘤時，必須進一步做電腦斷層檢查（CT）、核磁共振檢查（MRI）或血管攝影。如果是肝癌高危險群，應每3～6個月進行抽血與超音波檢查。

你是不是肝癌高危險群？

如果有下列任何一題答「是」，就是肝癌高危險群，應每3～6個月進行抽血及超音波檢查。

⊙你是不是B型肝炎帶原者？

⊙你是不是C型肝炎感染者？

⊙你患有慢性肝炎嗎？

⊙你是不是有肝硬化病史？

⊙家族中曾有肝癌患者？

本文摘自：康健雜誌

春分是一年的第四個節氣（國曆3月21日前後），這一日太陽直射赤道，南北地球晝夜相等長，度過春分，北半球正式開啟晝長夜短模式。

「雨霽風光，春分天氣。千花百卉爭明媚。」北宋文學家歐陽修在詞作《踏莎行》起始，描寫寫春分時節的繁花盛開之景致，簡短數語讓人充分領略春分日暖、南燕北返，如此風光甚好。

不過，大部份花卉都在春分時節綻放，繁花爭妍處處，也是花粉熱最嚴重的季節，可能造成呼吸器官與肌膚過敏。

加上此時人體的腺體活躍，血液循環旺盛，是一年之中情緒最易高漲的季節，也要當心如 生理期失調 、 高血壓 的出現。

春分養生重在養肝，需注意疏肝解鬱、解熱制養、消腫止痛的食療。避免辛辣、油炸燒烤等易上火的刺激物，飲食清淡、多吃當令鮮蔬，最能滋補養肝。

4種青蔬調理養生

歷經寒冬，春日別忘了讓新生野蔬挑動你的味蕾，吃春兼養生。

香椿：
香椿可清熱解毒、健胃理氣。春日香椿吐芽，香味馨香氣味濃郁，可將嫩葉洗淨切碎入菜，炒蛋或拌豆腐都可吃得滿口馨香。聯合國亞洲蔬菜研究發展中心針對150種蔬菜的抗癌效果發現，香椿抗氧化力高居第一，比地瓜葉高到3～10倍。

春筍：
陽春三月、細雨霏霏，春筍破土而出，色白、質嫩、淡泊清甜，含大量纖維。中醫認為春筍味甘性寒，歷代常用於食療保健，搭配以春筍燒肉可滋陰益血；芝麻油燜春筍能化痰消食。

菠菜：
春天盛產的菠菜根紅葉綠、嫩極味美，用眼多的上班族該趁機多吃。因為菠菜富含對眼睛有益的葉黃素和玉米黃素，吃一碗燙菠菜，就補足一天葉黃素所需。

薺菜：
薺菜是春天的野菜，含胡蘿蔔素、維生素B與C，鈣、鐵含量也高。《本草綱目》記載薺菜有清肝明目、利尿消腫之效。中國江南一帶習慣將薺菜與雞蛋、紅棗、生薑一起煮，取「聚財」吉祥意涵。薺菜也適合摻碎肉包餛飩，入口清香、滋味鮮美。

本文摘自：康健雜誌

妳還在不斷上網拍搜尋一條能夠讓屁股看起來小一點、側面翹一點的魔法牛仔褲嗎？！

尤其是天氣漸漸溫暖，因為過了個冬而長胖的大屁股，就快要藏不住啦～

先從屁股為何會越來越大的原因開始瞭解吧！

大屁股der三大元兇

1、長時間久坐

每天待在辦公室的上班族，時常一坐就是8個鐘頭，坐久了，屁股當然變得又寬又大啦！

建議每小時就起身走一走，並適時地按壓臀部穴位，促進臀部血液循環。

另外，洗澡時也可以使用蓮蓬頭水柱沖洗臀部刺激穴點，洗完澡再翹臀霜做按摩，臀部才不會擺脫下垂，變得渾圓結實。

2、習慣性蹺腳

習慣性蹺着腿坐一整天，會阻礙腿部的血液和淋巴循環，導致整個下半身浮腫！

建議每天洗完澡搭配精油按摩緩解下半身浮腫，同時防止脂肪堆積。另外，養成不蹺二郎腿才是根治的好辦法啊～

3、飲食喜歡重口味

喜歡吃高熱量甜食＆油炸物，吃飽後又都習慣坐着沒在運動！慢慢的，臀部及大腿就會開始囤積脂肪。

3另外，有些人喜歡吃重口味的食物， 攝取過多的鹽分也發生腿部浮腫～

建議少吃高熱量、重口味食物外，多做瘦下半身減肥操，才能減去日漸腫大的臀部肥肉。

擺脫大屁股der美臀三招

延展臀部、後大腿肌肉

類似弓箭步的動作，但將後腿的膝蓋、小腿與腳背貼地，可有效放鬆緊繃的大腿前側與臀部肌肉，做完之後另一邊也重複做一次。

抬升小腿，使大腿前側被拉伸

與前一步驟動作雷同，用手將小腿往上抬升，儘量接近近屁股位置。使大腿前側的肌肉有被伸展的感覺。左右進行各10秒。

跪撐舉臂抬腿先用雙膝、雙手撐地，然後慢慢抬起左手和右腿，過程中保持頭部到臀部的軀幹平行於地面，腹部肌肉用力，不要弓身。每10次為一組，每一側身體各做一組。可使臀部肌肉變得緊實！

本文摘自：Styletc樂時尚

大家清洗蔬果食材時，是不是習慣丟掉「應該不能吃」的外皮、種籽等部位？其實這麼做浪費了很多營養素，例如花椰菜心、蘿蔔皮、南瓜籽、葡萄皮等，富含纖維質、維生素或某些特殊營養成分，就這麼丟棄，實在太可惜了。

《花椰菜梗涼拌就好吃》

營養師指出，以花椰菜來說，不論白花菜或綠花菜，都富含維生素A、B群、C及鉀、鈣、鐵等營養素，除了花球，花梗也可以吃，去除厚皮後，切塊一起炒即可，也可以切成薄片，稍微汆燙去菁，涼拌就很好吃，而且保留更多維生素C。

菠菜含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素、膳食纖維等，可延緩細胞老化、保護眼睛、促進腸胃蠕動，紫紅色的根部含有豐富的鐵質及纖維質，用來熬湯也不錯，但若口感接受度不高，也不必非吃不可。

《紅白蘿蔔不去皮料理》

營養師指出，豐富的膳食纖維大多存在外皮中，大家常吃的白蘿蔔、紅蘿蔔根本不必去皮，白蘿蔔含有膳食纖維、維生素C及微量的鋅，有助於腸道蠕動、增強免疫力，外皮則富含維生素B群；紅蘿蔔含有維生素A、C及鉀、鈣、鐵等，外皮則有胡蘿蔔素，可以轉化為維生素A，將外皮洗淨後，直接切塊烹煮，或用刨刀刨下薄片涼拌，就是一道爽口的小菜。

《南瓜連皮帶籽都能吃》

她表示，南瓜更是連皮帶籽都能吃的抗氧化食材，南瓜的皮與瓜肉相連之間，β胡蘿蔔素含量特別高，她炒南瓜米粉時，不去皮直接刨絲；南瓜籽不僅含有β胡蘿蔔素、維生素B群及必需脂肪酸，鋅的含量也比果肉多，有助於預防老人痴呆症，與瓜肉一起煮，或經炒熟、烘烤，充分咀嚼再吐出硬質部分即可。

此外，冬瓜的皮很厚，口感不佳，通常她會去皮再煮，但保留冬瓜籽，因其含有亞油酸等不飽和脂肪酸，有助於降低血中脂肪及膽固醇，有助於防治心血管疾病。

《橘絡有助於降膽固醇》

很多人吃橘子時，習慣將橘皮與果肉間的橘絡剝得乾乾淨淨，營養師指出，橘子除含有維生素A外，更含有磷稀層皮、六二乙胺甲基層皮及黃酮類，有助於降低膽固醇、冠狀動脈發生率，橘絡還含有原橘酸，可降低膽固醇、血脂肪等，以芸香科水果來說，果皮不見得要吃，除了檸檬，因含有豐富的維生素C、類黃酮及多酚，具有抗氧化、肝臟解毒功能，可以刨絲後入茶、入菜。

《果皮與果肉間，維生素高》

營養師說，水果普遍富含多種維生素，果皮與果肉之間含量更高，蘋果皮所含多酚，具有抗氧化、抗發炎等功效，還含有檞皮素，中醫認為可化痰止咳，不過蘋果皮經常上蠟，吃時需用菜瓜布刷洗15分鐘，吃得更安全。

有句繞口令「吃葡萄不吐葡萄皮（籽）」，其實具有保健意涵，她指出，葡萄皮含有特殊的白蔾蘆醇，可以降血脂、抑制發炎、緩和過敏症狀，葡萄籽則含有花青素，可抗氧化、去除自由基，不過葡萄較有農藥疑慮，清洗時避免硬扯，以剪刀一一剪下蒂頭再清洗沖泡。

《白色瓜皮可涼拌、煮湯》

西瓜皮與紅色果肉之間的白色瓜皮，含有氨基酸、瓜胺酸，利用烹調手法，如涼拌、燉排骨湯，就能攝取這些營養素；至於有人建議香蕉皮也可以吃，營養師認為，果皮的功用是保護果肉，香蕉皮所含營養，果肉也有，包括維生素A、C、 B群及鎂，如果不易入口，也不必勉強食用。

本文摘自：YAHOO奇摩新聞

結石一旦發作，往往會痛到令人坐立難安，甚至生不如死！然而日前有一則網路謠言指出：「增加鈣攝取量，會造成結石」，引發人心惶惶。營養師表示，事實上增加鈣攝取量，並不會導致結石，真正導致結石的原因是鈣質攝取不足、水喝得不夠多。想要預防惱人的結石，建議民眾遵守7點小叮嚀，拒當石頭族。

營養師表示，一般成人每天所需要的鈣質為1000毫克，而網路謠言提到，「增加鈣攝取量，會造成結石？」其實是錯誤的。骨骼是體內最大的鈣儲存庫，當鈣質進入體內後，血液自有一套平衡機制，會將多餘的鈣質儲存在骨頭中，並藉由釋出或儲存鈣來維持血鈣的濃度，因此增加鈣量，並不會導致結石。

補太多鈣容易結石？營養師：鈣質攝取不夠才會

真正造成結石的原因，其實是因為鈣質攝取量不夠。由於身體需要鈣質維持生理機能，當鈣質攝取量不夠時，骨頭就會釋放儲存的鈣至血液中，使血鈣濃度升高，維持血液中鈣質的濃度。但是當血鈣濃度升高，就容易與血液中的草酸結合，形成惱人的結石。一般來說，較容易結石的部位分別是腎臟、輸尿管、膀胱、尿道等地方。

導致結石主要原因：水喝不夠、汗流太多

營養師指出，體內形成結石的原因，除了鈣質攝取量不夠、本身是易結石體質有關外，其實最大的因素是水分攝取量不夠及汗流太多。

通常腎臟有自動調節血量的功能，一旦缺水便會覺得口渴，提醒身體該喝水。當水喝不夠或是流太多汗，腎臟形成的尿量不夠，使得尿液中的鈣離子、尿酸、磷酸、草酸等物質濃度過高，容易在尿液中形成結晶、沉澱，產生一顆顆的結石。

防結石這樣做　7點叮嚀結石不上身

營養師提醒，若本身是屬於容易結石體質的人，建議菠菜、草莓、巧克力、濃茶、啤酒等高草酸的食物要有所節制。而一般民眾可以遵循以下幾點小叮嚀，避免結石產生。

叮嚀1／水分攝取要足夠

足夠的水份會稀釋尿液，預防產生結石。建議一般成年人1天至少要攝取2000c.c.的水分；若屬於容易結石體質的人，則需要補充2500c.c.至3000c.c.的水分，讓腎臟有足夠的水分製造尿液。

叮嚀2／鈣質攝取要充足

容易結石的人每日應攝取1000毫克的鈣質，可降低結石的發生。乳製品、黑芝麻、小魚乾、豆腐等都是鈣質含量較豐富的食物。

叮嚀3／維生素B6要充足

維他命B6可抑制體內非必需胺基酸－甘胺酸(glycine)代謝形成草酸的過程，因此補充適量的維他命B6，可以減少體內草酸的形成，進而減少草酸鈣的生成。含維他命B6的食物有乳製品、瘦肉、豆類、全榖根莖類等。

叮嚀4／膳食纖維不可少

吃完大魚大肉等較油膩的食物後，吃進去的油脂容易與鈣質結合形成皂鈣，使鈣質無法與草酸結合，增加小腸對草酸的吸收量，容易在體內形成結石。而充足的膳食纖維則能抑制脂肪吸收，讓油脂不容易與鈣質結合，藉此達到預防結石的目的。

叮嚀5／鉀、鎂礦物質要適量

礦物質鉀、鎂屬於鹼性礦物質，可在腸道與草酸結合，抑制腸道對草酸的吸收；而且還能避免尿液偏酸，降低尿鈣排泄，防止結石形成。

叮嚀6／維生素C不過量

衛福部建議成人每日維生素C建議攝取量為100毫克，一般民眾均衡食用蔬果即可達到每日建議攝取量。由於維生素C的代謝產物為草酸，若每天長期服用4000毫克以上的維生素C補充劑，恐會增加尿液中草酸含量，提升罹患結石的機率。

叮嚀7／避免吃太鹹

當吃太鹹鈉攝取增加時，會促進尿液中鈣質的排出，也會增加結石的可能。

本文摘自：華人健康

黃澄澄的香蕉不僅美味好吃，方便攜帶、好食用的特性，更讓其備受大眾喜愛！可近來網路卻盛傳：「月事來，不能吃香蕉」的說法，引起網友熱烈討論。真有這麼一回事嗎？且聽中醫師怎麼說！

香蕉好棒可多吃？3大族群少碰為妙

中醫師表示，看似平易近人的香蕉，卻並非人人都適宜食用。以中醫角度來說，香蕉味甘性寒，具有清熱、潤腸、解毒的特性，適度食用有助緩解便祕、痔瘡等不適。但是，對於下列3大族群來說，食用過量反而弊大於利。

族群1／月經來潮者

女性朋友生理期間應盡量減少避免攝取性質偏寒涼的香蕉、水梨、西瓜、橘子、奇異果等水果，才不會導致血液循環變差，進而影響經血排出。特別是，容易怕冷、手腳冰冷、經痛者，更該對上述水果加以忌口。

族群2／腎功能不全者

香蕉含有豐富的鉀離子，適度食用有助調節人體電解質平衡。可是，對於腎功能不全者來說，在腎臟過濾功能與鉀離子排出方面，往往較常人困難的情況下，一旦不慎攝取過多的鉀離子，恐將造成全身無力、心臟衰竭等症狀，不可不慎！因此，日常飲食物中應盡可能避免食用含鉀量偏高的香蕉、龍眼、咖啡等食物，較有保障。

族群3／腸胃不適者

香蕉不僅性質偏寒涼，更有潤腸、滑腸的作用，適度食用有助改善便祕不適。提醒，這樣的特性對於本身腸胃虛弱、易腹瀉，或正值腸胃炎的人來說，卻有加重病情的可能，不可不慎！

本文摘自：華人健康網

流感上身全身痠痛、嗽不停好難受！營養師叮嚀，想要避免感冒症狀加劇，使身體儘速復原，除了看醫生吃藥外，感冒期間適度忌口，避免食用「油炸食品」、「酒精」等5大地雷食物，也同樣重要！

當心這5種地雷食物！吃多恐釀感冒症狀加遽

流感是流行性感冒的簡稱，是一種因感冒病毒感染而引起上呼吸道發炎的疾病。一般來說，此類病毒從活化至衰退約需7～10天的時間，因此，在正常情況下，感冒發病至痊癒病程也應與之吻合才是。可若感冒期間，未加以適度忌口，不慎攝取到下列5大地雷食物，恐將使症狀更為加劇，甚至導致病程延長。

地雷食物1／油炸食品

感冒期間，人體會自動開啟免疫機制，藉以殺死入侵體內的病毒。可一旦患者吃下含有大量過氧化物的油炸食品，便會導致免疫機制必須花費雙倍的力量，來對抗過氧化物及病毒的威脅，進而拉長感冒復原的時間。

地雷食物2／酒精

臨床診斷上也發現，有不少民眾每當感冒就習慣飲用所謂的「藥酒」來補身。但是，來路不明的藥酒不僅有成分不明、毒物殘留的疑慮，對於舒緩感冒症狀更是效果有限。

雖然飲酒當下，人體確實會因酒精作用，使血管擴張，加速血液循環，而短暫感覺身體發熱，但在酒精代謝時，亦造成交感神經反應，導致末稍血管收縮，其中包括喉部的微血管，讓感冒不適症狀更加嚴重。

尤其是當酒精代謝後，原先擴張的血管更會再度收縮，甚至比飲酒前更為劇烈。恐增加心血管的負擔，增加中風、心肌梗塞發生風險，不可不慎！

地雷食物3／人參

雖然經現代藥理證實，適度食用人參確實有助提升免疫力、增強體力。可卻不建議於感冒期間服用。事實上，感冒時人體正處於劇烈發炎的狀態，一旦吃下人參，恐使發炎程度更為嚴重。

地雷食物4／巧克力等高脂甜食

雖然之前曾有報導指出，黑巧克力可減少感冒症狀，可此研究仍為動物實驗階段，人體研究仍尚未證實。一般來說，巧克力、甜點及糕點為例，製作時往往會添加大量的酥油、奶油；這些飽和脂肪酸進入人體內，都會誘發更多發炎物質的產生，進而加劇感冒症狀。

地雷食物5／辛辣食物

辣椒、胡椒、山葵等辛辣食物，雖然含有豐富的抗氧物，可由於其在下肚前，容易對人體口腔、腸胃等黏膜組織帶來刺激，使局部發炎反應更為惡化。因此，也不建議在感冒期間食用。

【營養師小叮嚀】：

除了提醒感冒期間應避免食用上述5大地雷食物，以免加劇感冒症狀、延長復原時間外，營養師強調，想要感冒儘速復原，更應多喝水、維持充足的睡眠；另外，也有研究指出，若是運動員亦可補充適量（約200mg）的維生素C，自然有助身體啟動恢復力，擺脫病毒的糾纏！

本文摘自：華人健康網

讓抗老化從廚房開始，改掉惡習、吃對食物。

日本沖繩島大宜味村人口約3500人，其中90歲以上居民就有80人，而且個個硬朗有活力，被視為日本第一的健康長壽村。這些健康老人不曾一天吞幾十顆健康食品，或進補魚翅燕窩，他們老當益壯的祕密是什麼？

104歲奧村老太太的廚房，她的午餐菜單是：白飯、海帶芽豆腐味噌湯、苦瓜炒豬頭皮、鹽煮鯖魚和水前寺菜拌鮪魚，「蔬菜有豐富的食物纖維和維生素、礦物質，搭配鯖魚、豆腐、豬頭皮裡的優良蛋白質，雖然家常卻營養十足」。

事實上，延緩衰老的飲食並非取決特殊配方，「不是一天吃一大堆抗氧化劑就能延緩老化」，三餐均衡、不偏食，適度搭配抗老化營養素，才能事半功倍。

造成現代人老化的危機不是營養不良，而是營養不均衡。動物性脂肪、糖分、鹽分過多，另方面食物纖維、維生素及礦物質卻攝取不足，促使慢性病不斷低齡化：脂肪肝、糖尿病、動脈硬化、痛風，硬生生提前損害器官機能，當然未老先衰。

想要吃出活力、吃出青春，食物的選擇和正確的飲食習慣必須相輔相成，以下是4項必戒和和4項必備：

戒除 吃1口，老1歲的壞習慣

■戒除餐餐吃到撐

動物研究顯示，限制熱量能延長壽命，無限量吃到飽的老鼠，比起吃正常量60～70％的老鼠早死（也比較胖）。「每餐吃七八分飽就夠了」，少量多餐比較不容易胖，尤其中高齡的人，消化吸收的能力退化，更要避免一次吃太飽。

低熱量（1800卡以內）、高優良蛋白質、低糖、低脂肪的飲食，還能夠刺激生長激素釋放，強化身體功能、提振精神，輕微的飢餓比起飽食終日更有利於延緩老化。

■戒除常常吃加工食品、冷凍食品

這些食品可能添加防腐劑、人工色素、漂白劑、添色劑等有害健康的物質，容易在體內產生自由基，破壞細胞，即使少量，長久累積仍有不良影響。

■戒除愛吃油炸類

油脂會在體內氧化成過氧化脂質，形成自由基，必須適量攝取。炸過的油不宜重複使用，市售的油炸食品，往往是同一鍋油炸很次，整鍋油都變成過氧化油脂，等於在吃自由基，如果嘴饞非吃不可，也要減少次數、食量。

■戒除飲食內容一成不變

經常吃同樣的食物，會增加有害物質殘留體內的機率，「最好一天吃到32種食物」，最少也要吃到20種，切忌偏食。

吃1口，少1歲的好食物

■腦力向上不痴呆

深海魚（如青花魚、鮭魚、鱈魚、沙丁魚）中的DHA可以改善記憶力和認知功能，EPA則能降低血液裡的中性脂肪和壞的膽固醇，防止動脈硬化，預防中風及失智症。全穀類、酵母中的維生素B群，菠菜、綠花椰菜中的葉酸，豆腐、雞蛋中的卵磷脂，都有助於神經傳導物質生成，讓大腦保持靈活。

■健全免疫系統

能強化免疫組織、減少罹患疾病的營養素包括：維生素A、E、C，B群，特別是B5、B12、葉酸，礦物質鋅等。營養豐富的香蕉能增強白血球功能，尤其熟透出現斑點的香蕉，免疫活性愈高。大蒜、生薑、高麗菜、紫蘇等蔬菜，也有助白血球增加。

■骨骼強化

過了30歲以後，骨質開始一年流失1～2％，女性停經最初5～7年流失得更快，因此年輕時就要培養骨本。除了乳製品之外，大豆製品、蔬菜（青江菜、芥蘭菜、莧菜）、海藻類，小魚干、芝麻都富含鈣質，盡可能每天吃。維生素D能將腸道吸收鈣的效率提高20倍，並幫助肌肉活力，雞蛋、鮭魚、沙丁魚、鯖魚是良好來源。維生素K則能防止鈣從尿液排出，抑制骨質流失，可多吃菠菜、小黃瓜、花椰菜、茼蒿。

■五彩飲食身體不生鏽

呼吸是人體必須的機制，透過吸進來的氧氣，身體將食物氧化代謝，產生養分。氧化過程產生的自由基，會攻擊細胞，但身體本身也不斷產生抗氧化酵素SOD自我保護，只要兩者平衡，就不會影響健康。隨著年齡增加，體內產生抗氧化酵素的能力愈來愈差，自由基便會破壞血管和細胞，形成老化斑累積在身體各處，就像身體生鏽了一樣，「很多疾病和自由基有關」，如失智症、白內障、心血管疾病、癌症等，要延緩衰老，修復自由基傷害不可或缺。

抗氧化劑約可分為酵素、維生素、多酚三大類。要記得食物含哪些抗氧化物是一大工程，幸好自然界已提供最佳選擇技巧：吃進愈多顏色，就能攝取愈多的抗氧化劑；而且混合吃比單獨吃效果更好，一道料理最好有兩個以上顏色：

■黃｜橘色：紅蘿蔔、甘薯、南瓜、芒果、玉米和甜瓜，其中的類胡蘿蔔素，能降低罹患癌症的風險。

■綠色：深綠蔬菜中的葉黃素，能保護眼睛清晰明亮。

■藍色｜紫色：藍莓、黑莓、茄子、葡萄所含的花青素，可預防腫瘤形成、抑制生長。

■紅色：番茄、葡萄柚、西瓜、草莓中的茄紅素，可以對抗癌症和心血管疾病。

■白色：白色花椰菜、大蒜、洋蔥有助抗癌，馬鈴薯富含維生素C。水煮雞肉、海鮮、起司、蛋和豆腐，都是優良蛋白質的來源。除了一般食物，靜宜大學食品營養學系的研究也發現，漢方如山藥、銀杏、靈芝、枸杞、何首烏、槐花、白朮，都有助抗老化，富含多酚的茶，則是有益健康的飲料。

天然ㄟ尚好

由於抗自由基被當成延緩老化的重要對策，抗氧化劑類的保健食品常被當成回春靈藥，不少人連出國都不忘隨身攜帶一堆小丸子。但無論廣告詞多神奇，保健食品不是藥，「許多還缺乏大型的研究證明抗老效果，不應該宣稱療效」。

 健康的人如果三餐均衡，額外吃抗氧化保健食品的效果有限，老人家、壓力大的人、生病時，當體內抗氧化酵素分泌不足，細胞修復功能變差，「該補時才補，不要盲目吃」，還需注意劑量，例如維生素A、E，吃太多反而有副作用。而好的抗老化保健食品除了抗氧化劑，也不能忽略其他搭配的成分，效果才會加乘。

所謂「吃什麼，像什麼」（You are what you eat），與其吃藥丸、吃補品，不如以純淨、新鮮的飲食，打造繽紛多樣的餐桌，汲取源源不絕的青春能量！

本文摘自：康健雜誌