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過去曾經用膳食纖維的功能來跟大家說先吃菜再吃飯（或麵）能延緩餐後血糖的上升，而日本也曾經做過以正常人為對象的研究，確認先吃菜再吃飯能延緩飯後血糖的上升。然而，同樣的招數對患有第二型糖尿病的人是否也行得通呢？

在最新一期的 Diabetes Care 期刊上就一篇研究告訴我們，或許是可行的。該初步研究以第二型糖尿病患為對象，從中觀察典型的西方飲食搭配蔬菜、蛋白質與碳水化合物，以不同的進食順序會對餐後血糖和胰島素帶來什麼樣的影響。

研究內容

有 6 名女性與 5 名男性參加，他們都是第二型糖尿病患者並接受 metformin（降血糖的藥物） 治療，以組內交叉研究的方式進行。參加者們的平均年齡與 BMI 分別是 54 ± 9 歲和 32.9 ± 5 kg/m2（體重過重或肥胖）。罹患第二型糖尿病的平均時間是 4.8 ± 2.4 年，而平均 HbA1c 是 6.5 ± 0.7%。

HbA1c：糖化血色素，是觀察長期血糖控制情況的指標。

在吃實驗餐之前，得先禁食 12 小時，給參與者們吃的餐都一樣（熱量：628 大卡、蛋白質：55 公克、碳水化合物：68 公克、脂質：16 公克），而相同的一餐，在過一週後，會找一天讓參與者們再吃一次。

第一次吃的進食順序是先吃碳水化合物（巧八達麵包、柳橙汁），吃完碳水化合物後，過 15 分鐘再吃蛋白質（去皮雞胸肉）食物與蔬菜（番茄生菜沙拉佐義大利醋、綠色花椰菜佐奶油）；一週後的那一餐的吃法就是把它倒過來。

在餐前還有餐後的 30、60 與 120 分鐘均會採取血樣，用來分析葡萄糖與胰島素的濃度。

試驗結果：先吃蛋白質與蔬菜食物顯著影響餐後血糖

結果如下圖（藍線：先吃碳水化合物組；綠線：先吃蛋白質與蔬菜組），你沒看錯，內容完全一樣的一餐，就只是換個吃法就能對血糖與胰島素就帶來如此大的影響。該研究裡面有提到，先吃蛋白質與蔬菜食物再吃碳水化合物食物的效用與降血糖藥物（metformin）類似。

不過這只是初步研究，研究者之後的研究將會放長採血的時間點，並試著釐清進食順序與升糖之間的詳細機制。（讓我們拭目以待吧！）

一般常規的糖尿病飲食建議，大多是把焦點放在「吃多少」跟「什麼不要吃」上，但從這個初步研究看來，或許我們能藉由調整餐中碳水化合物的攝取時機來達到控制血糖的結果。

本文摘自：華人健康網

「我知道要積極，家人一再告訴我要正面思考，可是，嗚嗚......我卻做不到！」小禎邊說邊擦眼淚。

到底要多積極才算積極？到底要多正面才夠正面？

坊間有太多激勵或心靈課程，教導學員「我最棒！」「我一定可以成功！」等口號式激勵語言，一位病患甚至說：「我最棒的『藥效』大約持續一周，之後又掉入自責、後悔的萬丈深淵。」心理學告訴我們，當內在的自己與外在的自己距離越遠，個體會越焦慮，可見，如果不是真正的改變自己，尤其是想法的轉化(TRANSFORMATION)，這些表面化的激勵話語，賞味期是極有限的。

關於正面思考，我們有太多迷思。

身為精神科醫師，我每天都會面對想法負面、或一直想盡辦法要正面思考的患者，我慢慢理解「正面想法」絕非萬靈丹，它就跟「負面想法」一樣具有殺傷力，通常，這也是現代精神醫學的一大陷阱－以為只要正面思考就可以解決一切困難！

所以，親友開始告訴你「你要想開點，沒什麼過不去的。」「你就是太閒，想些有的沒的，去當志工！」「放下過去，展望未來。」

醫師也加入：「你要走出去，多運動多曬太陽，加油！」

可惜，這些都不是他們想聽到的。

根據董氏基金會統計，心情不好的人最討厭的三句話，排名第一的就是「想開一點」，第二句話「別想太多」，第三句呢，就是「放下」。三句話的共同特點就是要我們壓抑或忽略負面思考。有沒有發現，這些聽起來老生常談的話，不僅沒有用，還令人討厭呢。如果真能想的開，就不會憂鬱了，不是嗎？

不准自己出現一丁點負面思考，不容許自己出現一絲的軟弱，假裝沒看到眼前問題的「正面至上主義」，在眾人面前，永遠表現樂觀進取，甚至成為鼓勵他人、朋友間的心靈老師，逼得只要不積極、不正面就像犯了天條似的。最近我甚至發現，想法過度正面的人，反而容易罹患憂鬱等心理疾病，這真是嚇人一跳的結果！

「蝦米？為什麼是積極的人？」

為什麼正面想法的人反而容易生病呢？答案簡單又清楚：過度正面讓人忽略危險，變得無法適應現實，無法適當宣洩內心的負面情緒。

更令人擔心的是，正面的人可能出現自律神經失調的身體症狀，明明已經厭倦演出正面積極，卻無法變得負面，心理失衡狀況只好表現在身體上。

看來正面思考確實充滿了危險，那早已被汙名化的負面思考呢？

負面思考幫過度的正面想法扮演踩剎車的角色，像紅花配綠葉，以負面評估，正面解決來面對困難挫折。

「加些負面觀點，反而更能正確地看到現實。」日本精神科名醫這樣提到。

焦慮與不安，甚或憂鬱都是從負面的角度來看待事情，但那正是解決困難的重要過程，大家如果可以從負面角度深入了解分析事情的本質，最終才能產生真正的正面思考。

本文摘自：良醫健康網

容易疲倦、血壓升高、關節疼痛、視力衰退……，你不是老了，只是沒吃到「對」的食物。

早上起床覺得眼睛酸澀張不開、爬樓梯時膝蓋隱隱作痛，……，三、四十歲就提前出現老化症狀，有可能是你的飲食出了問題。

吃錯了，加快老化速度。錯誤的飲食習慣，比如愛吃肉和油炸食品，蔬果攝取量少，會讓體內的自由基快速堆積，自由基會破壞細胞蛋白和基因物質，是造成老化的元兇。

吃錯了，讓人老10歲

蔬果中的植物營養素含抗氧化物和維生素，能防止自由基破壞，但如今早在繁複的加工過程中流失殆盡，「我們吃太多加工食品了，」美國耶魯大學預防醫學中心主任凱茲（David Katz）醫生說，加工食品熱量高，缺乏維生素B群和Omega-3，讓疲倦、腦力衰退等老化症狀更明顯。

現代人生活忙碌追求速效，寧可砸大錢買昂貴的保健產品或美容回春，卻不知道真正的抗老仙丹，其實就在廚房裡。

■色彩愈豐富愈能抗氧化

黃橙的南瓜、掐得出水來的肥美青蔥、飽滿紅色的番茄……，所有能讓人恢復年輕健康的營養素，就藏在這些這些像彩虹一樣美麗的「天然顏色」中。

「愈有顏色的天然食物，抗氧化成分愈多，」台北醫學大學營養保健學系教授趙振瑞指出，食物中各種的天然色澤，表示不同的抗氧化成分、效果殊異，像是南瓜的葉黃素、玉米的玉米黃素能保護眼睛，番茄紅素預防心血管疾病，都是人體所需，而且可以預防老化的好食物。建議生吃或是燉煮、用水炒、燙或蒸，不要油炸，因為高溫會破壞抗氧化物。

■味道愈嗆辣愈減自由基

此外，有嗆辣味道的食材，也能達到意想不到的「凍齡」效果。

像是香菜、九層塔、洋蔥、大蒜、白蘿蔔、芥末等有含硫化合物，具有強烈的氧化還原作用，可以減少自由基產生，降低血脂和膽固醇。但含硫化合物遇熱會破壞，建議不要高溫加熱，才能攝取到完整的營養素。

「年紀較大的人，這些食材要煮熟吃，」趙振瑞提醒，對於老人家來說，香辛料的嗆辣對他們來說太刺激，最好煮過再吃。

做菜，最好的抗老化運動

除了多吃新鮮的蔬果和未加工的真食物，最好能學會自己做菜。

自己做菜不但能防止過度烹調流失的營養素，還能讓人變年輕。年逾八旬仍積極活躍，足跡踏遍世界，熱愛做志工的日本作家曾野綾子說：「對自己的健忘、身體的機能失靈不要找藉口。」 

她認為購物、做菜是防止大腦老化的好方法，尤其是做菜。「是一種購買食材、記價格、手指運動、盤算優先順序、還要記冰箱裡有什麼食物的複雜頭腦訓練，」。 

輕鬆搞定常見的老化症狀

用不著再對老化戒慎恐懼。營養專家和中醫師教你如何聰明吃，避免營養素流失，以及簡單易學的食譜，讓你遠離疲倦、視力衰退、血壓高和關節疼痛，現在就開始行動吧！

1.無精打采、易疲倦

可能原因： 吃太多精緻及加工食品，造成負責能量合成的維生素B群和C缺乏。

建議：

● 維生素B群和C是難兄難弟，常會同時缺乏，因此要一併補充。譬如吃完維生素B群含量多的糙米飯後，可搭配水果一起吃，效果最好。

● 碘和鎂可調控新陳代謝，適量攝取碘含量豐富的海鮮、貝類、海帶、海藻、海苔和葵花子，可以改善疲憊的狀況。

此外，經常飲酒或長期服用利尿劑減肥藥，容易讓體內的鎂含量過低，建議可多攝取鎂含量較多的食材，如海產、五穀類、豆類、香蕉和堅果。

● 中醫認為，要幫身體充電要先加強脾胃功能，消化能力好，全身氣血才能暢通無礙。

米飯可以補中益氣，幫助新陳代謝，讓人較不易老化。每次覺得疲累時，中醫師總會為自己熬上一碗活力百倍的「神仙粥」──山藥排骨糙米粥。

山藥補脾胃，排骨、糙米有充足的維生素B群，再加點蔥、薑，起鍋前灑上一點酒，讓全身行氣、血路暢通，是很好的消除疲勞方。

你可以這麼做：沖杯簡單的花茶，也能撫慰身心。

方法：茉莉花10克（中藥房購買）＋綠茶茶包一包沖溫熱水300cc。茉莉花芳香養胃，綠茶有多酚抗氧化物，可以補氣提神。

小提醒：疲倦是疾病的前兆，如果持續未改善，最好盡速就醫診治。

2.血壓升高

可能原因： 吃太鹹或食物中鈉含量太高，會讓體內的鉀離子流失。尤其腎臟要排出多餘鹽份時，會消耗掉更多鉀離子，造成血管收縮，血壓升高。

建議：

● 飲食要開始減鹽，每日鹽分攝取不要超過衛生署建議的6克。

● 加工食物中的鈉含量很高，最好少吃ㄧ點，多攝取新鮮天然的食物。

● 可多攝取含鉀類高的食物（每100克中＞300毫克鉀）：如荸薺、牛蒡、山藥、南瓜、韭菜、菠菜、紅莧菜、芹菜、空心菜、猴頭菇、金針菇、黑棗、紅棗。

 ● 多以豆類取代部份肉類，既可降低動物性脂肪攝取，又能增加膳食纖維，減少罹患心血管疾病風險。建議吃未經加工的整粒豆類，譬如黃豆燉湯、黃豆飯等，最能獲取完整營養素，趙振瑞提到。

● 冰品要少吃。中醫認為血壓高屬於腎經虧虛，吃太鹹、太冰都會讓血液循環變差，血壓直往上飆。可補充具有降血壓效果的海帶和芹菜。

你可以這麼做：芹菜番茄洋蔥水

方法：芹菜2兩（連葉）＋番茄1個＋洋蔥5片＋水500cc，煮開當水喝。一日份為500cc

小提醒：建議中午（10～1點）時間可養成小憩習慣，減輕心臟負荷，更能遠離老化。

3.關節疼痛

可能原因： 應酬、外食多，大魚大肉、 油炸類食物不但耗損體內的抗氧化物，也會加重原有的發炎反應。

此外，過多脂肪酸也會阻礙體內的尿酸排泄，讓痛風發作。

建議：

● 要先弄清楚關節疼痛的原因是退化還是痛風。

退化性關節炎：多為50歲以上喜歡運動或從事粗重工作的人，肥胖也會加速膝關節退化。

症狀有晨間關節僵硬，上下樓梯困難、關節活動時有聲響。

建議可多吃蔥屬類食物，如洋蔥、蔥、大蒜、韭菜這類食物等含二烯丙基二硫化物，可抑制傷害軟骨組織的酵素，保護軟骨組織，預防退化性關節炎產生。也要多補充天然蔬果，防止自由基造成關節損傷。

痛風：關節腫脹疼痛，多為飲食不正常造成普林堆積在體內。

痛風的人要特別小心忌口，像是蛋白質含量高的肉、魚、蛋、豆、奶，或是快速生長的菇、蕈類，都屬於普林含量高的紅燈食物，不要吃多。

更不可喝酒。酒精是催化劑，會加速尿酸堆積，有些痛風的人一喝下去馬上發作，雙腳腫脹到無法穿鞋，動彈不得，非常嚴重。

● 魚油含有長鏈不飽和脂肪酸，可降低發炎反應，減少關節疼痛。

● 中醫認為，老化是腎機能衰退，多吃山藥可補養脾腎功能，其他如黃豆、蓮藕、栗子、牛蒡，則可達到強壯筋骨功效，楊素卿建議，以上食材加上一點肉類混合煮湯或煮粥，味道就很好，但是有痛風的人要少吃豆類和肉類，可以試試以下含膠質豐富的湯品。

你可以這麼做：山藥牛蒡雞爪湯

做法：山藥半斤、牛蒡半支、雞爪6隻，加2000cc水燉煮，可達強壯筋骨效果。

小提醒：維骨力、葡萄糖胺、軟骨素等補充品，可幫助軟骨合成，減輕退化性關節炎因軟骨磨損產生疼痛。但不能重建硬骨，因此對骨質疏鬆，以及發炎反應造成的痛風，幫助不大。

4.視力衰退

可能原因： 多半和過度使用有關，和飲食的關連性較小。但補充玉米黃素和葉黃素（類胡蘿蔔素的一種），可以減緩視力老化。

建議：

● 葉黃素是構成視網膜黃斑部的色素，人體無法自行合成，必須從食物中取得。

葉黃素含量多的食物是漂亮的橘黃色蔬果，如南瓜、玉米（亦有玉米黃素）、橘色甜椒等。

● 中醫認為顧眼的枸杞，具有玉米黃素，可以防止眼睛老化。其他像胡蘿蔔、木瓜、桑椹等，也是中醫認為可以保持好眼力的食物。

你可以這麼做：胡蘿蔔枸杞薏仁粥

做法：胡蘿蔔半條切絲、薏仁半杯（量米杯，煮前先泡過）、枸杞30顆，加水淹過食材熬煮至熟。

薏仁可去除濕氣，胡蘿蔔含有胡蘿蔔素，枸杞含有玉米黃素，對於早上起床眼睛浮腫、酸澀的人很有幫助。

本文摘自：康健雜誌

生活壓力大，工作老是忙到昏天暗地，體力快速消耗，皮膚也跟著顯露老態，紅潤光澤不再，變得蒼白蠟黃？想要解決「面子問題」，不一定要花大錢塗抹昂貴的保養品，多喝水也可行！營養師建議，覺得白開水索然無味的人，只要落實每天早中晚各一杯「元氣水」的原則，也能常保好氣色。

水占人體組成的70％，身負輸送各種養分、調節體溫、排除廢物和保持皮膚彈性等重要工作，因此人要活得健康又美麗，每天都要喝夠足夠的水分。

早午晚各1杯元氣水　天天活力充沛

要保持活力好氣色，白開水是最便宜的飲品，若厭倦索然無味的白開水，利用早上、下午和晚上共3個時段，各選擇恰當的「元氣水」，平衡身心狀態，更能喝出元氣和水嫩好膚質。

早上：水果水護腸又防老

早上起床後，在杯水中放入一碗份量的水果，例如檸檬、鳳梨、柳丁、草莓，水中飄散出淡淡果香和天然甜味，可以增進飲水的慾望，正常啟動身體能量，潤澤腸道，促進腸道蠕動，將體內廢物排出體外，維持體內環保，才能讓肌膚水噹噹。

喝完水果水後，千萬別忘記要把水果通通吃掉。水果含有豐富的膳食纖維、維生素C和多種植化素，具有保健腸道和抗老化的作用。國民健康署建議國人每天應攝取2份水果，而早餐一杯水果水，全部吃喝下肚，輕輕鬆鬆就能達到標準的一半。

下午：黃耆紅棗茶護眼又提神

上班族工作用腦又用眼，超勞過度疲累不堪，中午吃完飯總想要「度估」（台語，意指「打瞌睡」），此時最需要提神，補充元氣。

下午2至3點時，取枸杞10粒、黃耆5片、紅棗（剖開）3顆，放入杯中，注入300至500c.c.熱水，溫熱地喝。枸杞含有玉米黃素，可讓眼睛保持明亮，對抗電腦輻射線；黃耆補氣，有助氣血循環；紅棗補血又能幫助循環。

晚上：老薑水讓身體暖呼呼

太陽公公下山後，晚間環境溫度下滑，人體體溫也跟著降低，新陳代謝速度變慢，此時建議晚餐飯後2小時，切3至4片老薑煮水500至1000c.c.，加點黑糖調味，當開水飲用，可補充到薑烯油，達到溫暖身體、促進血液循環和保持面色紅潤的作用。但是，減重者不宜在老薑水中加入黑糖，若感覺口味過於辛辣，可加水稀釋。

需注意的是，老薑水宜在睡前1小時內喝完，以免夜間頻尿，打擾睡眠。不喜愛薑味的人，晚餐後也可泡薰衣草、馬鞭草、菩提葉等花草茶，有安眠之效。

本文摘自：華人健康網

脹氣讓人坐臥難安，甚至還有醫生認為，它會造成免疫力下降，引發各種疾病。

「不知道怎麼回事，常常吃完飯後，脹氣堵住肚子，上不去、下不來，嚴重時還會痛，」深受脹氣困擾的小慧抱怨。

腹脹、腹痛、頻繁的 放屁 、打嗝，有時令人坐臥難安、有時讓人尷尬不已。

「脹氣是萬病之因，氣滯留在體內，會阻礙各種津液的循環，使內臟活力受損，造成各部位的痠痛與疲勞，進而導致免疫力下降而衍發各種疾病，脹氣是最要不得的現象。

為什麼會脹氣呢？

1.飲食習慣不好：如吃東西時狼吞虎嚥、邊吃飯邊說話，不少空氣也隨之下肚。而吃完東西又坐著不動，也易致使氣體悶在肚裡。

2.有鼻炎、鼻子過敏的人，常不自覺用嘴巴呼吸，把空氣吸進消化道內，也容易產生脹氣，卻常常被人忽略。

3.吃了 易產氣的食物 ：體內產生的氣大多由大腸內細菌在分解食物過程中產生。而人體內因為缺乏某些消化寡醣類及多醣類碳水化合物的酵素，所以若吃了這類食物如豆類製品、地瓜等，因不易被小腸吸收利用，大多進到大腸再被分解，因此產生更多氣體，包括氮氣、二氧化碳及甲烷等。

 有乳糖不耐症的人，因為不易消化牛奶中的乳糖，常一喝牛奶就腹痛。建議不妨改吃低脂優格或許就能改善。

 4.腸胃道疾病：如 大腸激躁症 、消化性潰瘍、 膽結石 、胃炎、 腸阻塞 、 腸套疊 、腸粘黏、腸胃道腫瘤等患者，也容易累積腸氣而導致脹氣。

 5.壓力大：壓力會使人緊張、心跳加快、血壓上升、肌肉緊繃，致使腸胃蠕動變慢，產生腹脹。

一整天的預防脹氣法

從睜開眼睛迎接美好的一天開始，健康的飲食及生活習慣能幫助你預防惱人的脹氣。

早晨一日之計在於晨，早起散步、活動筋骨，能促進血液循環、活絡消化系統，喚醒腸胃道的功能。

進辦公室長時間坐在辦公室的人，千萬別彎腰駝背、或癱坐在椅子上，讓小腹突出。健康的坐姿是縮小腹、拉直背脊，才能避免脹氣。 

中午建議午餐前休息片刻，先消除疲勞再用餐。可利用飯前的15分鐘，洗把臉，順便輕輕按摩臉部與肩頸（由下而上），讓人慢慢覺得放鬆下來。

用餐時，避開會 產氣的食物 。培養心平氣和、愉悅的用餐氣氛，進食時最好細嚼慢嚥。建議成人有幾歲就該每口食物咀嚼幾下。

另外避免把壓力帶上餐桌，因為匆忙進食，增加腸胃的負擔。也儘量不要邊吃東西邊聊天，或嘻哈大笑，以免把空氣一起吃進肚。

餐後千萬不要立刻趴下來午睡，最好起身走動，以刺激腸胃蠕動，幫助消化，甚且趴姿也會壓迫胃部而產生脹氣。

晚上睡前3小時，或每晚8點以後，應儘量不進食，因為就寢時腸胃蠕動變慢，此時食物若還沒消化完，容易腹脹。而晚餐吃八分飽就好，不會造成腸胃的負擔。

睡前可以做簡單的伸展操 以排除一天累積下來的脹氣：

身體平躺，手腳自然伸直。吸氣時右腳屈膝，感覺右腿擠壓到腹部。吐氣時右腳放下來。換左腳重複動作。 

產氣食物

包心菜、芹菜、洋蔥、綠花椰菜、球芽甘藍、青椒、茄子、馬鈴薯、地瓜、糯米類、芋頭、玉米、香蕉、柑橘類水果、柚子、豆類製品、麵包、汽水、可樂等碳酸類飲料和甜點等。

消氣食物

白蘿蔔、紅蘿蔔、牛蒡、白芝麻、黑芝麻、海蜇、橘皮。

橘皮洗淨切絲，再用烤箱烤乾，拿少許加水煮沸或泡茶。

立即消除一肚子氣

不想再受脹氣之苦，4個秘訣提供給你。 

1.按穴道。按內關穴可協助調氣。內關穴在手腕橫格紋以上距三指處，以大拇指用力按壓20～30次，不適感會逐漸消失。

2.肚臍邊塗上薄荷油，以順時針方向輕輕按摩，促進腸胃蠕動。

3.起身動一動，姿勢的改變或許能減緩脹氣。

4.身體蜷曲有助排氣。若附近剛好有床，就可以先平躺，雙手環抱屈膝的雙腳，感覺壓迫到腹部。而如果腹痛難忍，或是以前不曾有脹氣困擾者，最近突然覺得不舒服且超過一星期，最好趕緊就醫檢查，以釐清原因。大腸激躁症、胃潰瘍、腸炎等患者有脹氣症狀。

本文摘自：康健雜誌

過完年象徵春天正式來臨，但台灣隸屬於海島型氣候，這期間仍有不少寒流接踵而至，雖是春季，但氣溫卻仍像是處在嚴冬一般寒冷，稍有不慎就得到耳鼻喉科診所掛號，而西藥對於人體往往有各種不同的副作用，若不想服用成藥，改用天然食療的方式調養身體也是值得一試的方法。

食療的方式可依感冒症狀的嚴重程度進行調整，以免效果打折扣反而造成病情加重，大致可分為下列3個階段：

感冒初期服用薑湯薑茶，快速祛寒免於惡化

若初染上感冒，出現發冷、頭痛、流鼻水的徵兆，可用薑加紅糖煮碗薑湯或泡薑茶飲用，以營養學的角度來看，薑是很強的抗氧化劑，可保護肝臟和胃，對治療發燒、頭痛很有幫助，但切記薑也會刺激血液循環，若有發炎、出血之類的情形發生，則不建議飲用，以免惡化。除了薑，也可在飲食方面，多食用蒜頭、紅辣椒等較辛辣的佐料，既可增味提高食欲，又可幫體內殺菌，同時還能舒緩鼻塞、暢通呼吸道。

感冒中期飲用寒涼性果汁，快速降火助退燒

一旦感冒病狀加重開始發燒，出現流鼻涕、喉嚨有痰、咽喉腫痛、高熱不退等狀況，建議補充一些偏寒涼性的水果來「熄火」，比如把梨燉成湯，據《本草綱目》記載，梨解熱、止咳，生津潤燥，清熱化痰，治熱病，津傷煩渴，痰熱，降火生津，但切記別生吃，因水梨屬寒性，雖能降火退燒卻易讓咳嗽更嚴重。其它像甘蔗、蓮藕、椰子的果汁，都是解熱良方。

蔥豉湯逼汗退燒，四神湯保護腸胃

如果出現燒又併發鼻塞頭痛等症狀，那麼可嘗試喝蔥豉湯與四神湯。蔥豉湯的材料很簡單，只需取青蔥的蔥白部份，再加點豆豉即可完成，《本草綱目》記載蔥白可治傷寒寒熱，對於刺激血液循環，促進發汗效果會比薑還好，退燒效果尤佳。而四神湯的食材包括芡實、蓮子、淮山（山藥）、茯苓四種藥材搭配豬肚燉湯，芡實防暑降溫、蓮子清熱解毒、淮山化痰歛汗、茯苓可治寒熱，不但能退燒，還能根治其他鼻塞、咳嗽的症狀，並且能緩解腸胃消化不良。

感冒後期喝銀耳蓮子百合湯，恢復元氣精神好

感冒後期病徵減輕後，可以適度吃點新鮮柑橘，這類偏性寒的水果具有緩解口乾舌燥、止咳化痰的功效。另外，銀耳止咳潤肺，蓮子清心養神，百合清熱解毒，不妨喝碗銀耳蓮子百合湯，生津潤肺，也對感冒後期調養身體有所助益，同時能保護呼吸系統，降低感冒復發的風險。食療的方式對身體雖有實質療效，但並非萬靈丹，若感冒症狀嚴重到已非食療能控制時，仍需速速求醫，讓專業醫師診斷，千萬不要延誤診治時間，以免併發其他症狀，加重病情。

本文摘自：華人健康網

花椒獨特的香、麻，讓川菜擁有獨一無二的口感，它不僅是調味料，也可以殺菌防病。春天的氣溫多變，呼吸道疾病患者容易發作，建議民眾炒菜時可放些花椒，不僅能夠溫陽驅寒，還能增強免疫力。

川菜之所以讓人食指大動，主要來自於花椒獨特的氣味；在古代，花椒不僅是調味料，也是養生食材。據李時珍《本草綱目》記載：「花椒堅齒、烏髮、明目，久服，好顏色、耐老、增年、健神。」

現代醫學研究也發現，多吃花椒不但可以促進血管擴張，還具有殺菌防病功效。花椒性溫，有溫中散寒、除溼、止痛的作用，非常適合春天食用，因為春天是陽氣生發、陰氣潛藏的季節，吃花椒可提升體內陽氣。

花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，促進唾液分泌，增加食欲；家裡有胃口不好的人，煮菜時可抓一把花椒一起炒，不但能促進食欲、幫助消化吸收，還可增強抗病能力。

過去有研究發現，花椒中的揮發油可提高體內巨噬細胞的吞噬活性，進而可增強機體的免疫能力。陳旺全建議脾胃虛弱的人，春天可多吃花椒溫陽，提高身體的免疫能力，防病菌入侵。

禁忌　花椒配羊肉易上火

花椒雖可去除各種肉類的腥味，但不能跟羊肉一起食用，因為花椒、羊肉都是溫熱食物，搭配過量易上火引起便祕。此外，孕婦、陰虛火旺者、發炎、發燒、胃潰瘍及服用抗凝血劑者不宜食用。

專家觀點

花椒是很好的辛香料，可去腥味外，還能促進消化吸收及血液循環。研究發現，多吃花椒增加抗病能力，抵抗風寒。花椒搭配豆腐一起炒，可幫助體內廢物排除，促進生長發育；常有痛經困擾的女性，也可多吃花椒緩解疼痛。

本文摘自：Styletc樂時尚

老實說，營養師並不建議選擇麵包店的食物當做早餐，因為麵包店的食物選擇很少，主要是以麵包，蛋糕或吐司類澱粉類食物，雖也有牛奶，優酪乳或茶類的飲料，但飲料的選擇沒有便利商店多，不見得能買得到無糖飲料。

麵包店食物知多少

從營養的角度來分析，麵包店的食物是以主食（澱粉類食物）為主，僅含少量的蛋白質與蔬菜，這樣的食物組合不僅營養不均，且在缺乏蛋白質與纖維等食物的搭配下，吃起來飽食感很差。

此外，這類食物組合升醣指數（GI）或升醣負荷(GL)值很高，是容易促使脂肪生成的飲食組合，故建議想減肥者，盡量不要太常以這類食物為早餐（應該說以這類食物為正餐）

麵包最常見的食物就是各類吐司（從白吐司、全麥到雜糧吐司，或是加了起司、芋頭、紅豆等調味吐司），吐司製品（如各式三明治），各種鹹甜口味的夾餡包（如紅豆、抹茶、奶酥、肉鬆等），或是沒夾餡、但卻摻雜核果或穀物，標榜自然、健康的麵包；或是各種蛋糕切片。

蛋糕或包餡麵包不用說，熱量高，且含油或糖量高，並非好的食物選擇。但根據營養師的經驗，導致人們發胖的罪魁禍首不是這類眾所皆知的「高熱量麵包或蛋糕」，而是那些看起來健康、無害的無餡麵包或標榜健康高纖的吐司，例如法國麵包，全麥或黑麥吐司，或五穀雜糧麵包。

很多人對食物會有個錯誤的觀念，認為健康的食物＝低熱量，事實上，這樣的觀念是錯誤的。舉例來說，優酪乳是健康的食物，但因含糖量高，熱量事實上卻相當高；橄欖油是健康的食物，但它的熱量和動物油一樣高。

基本上，麵包本身是由澱粉所製成，一般每25~30公克左右就有約70大卡（一份主食的熱量），簡單地說，一個拳頭大的麵包約兩份主食，一片手掌大的麵包也大概有兩份主食的熱量，用全麥或黑麥來做吐司或麵包，並不會讓它們的熱量降低，頂多是增加麵包的營養價值而已。

若認為這類標榜健康的麵包無害的話，很容易讓體重栽在這個地方。（更不用說這類標榜健康的麵包都很大一個，常常吃一個就有1~2碗飯的熱量，因此即使「吃得很委屈（沒味道、不好吃或吃不飽），但結果還是瘦不下來。

食物選擇&減卡技巧

建議買小一點的無餡麵包，搭配一樣肉類食物（例如低脂或脫脂奶，低脂優酪乳，或茶葉蛋），再搭配個無糖飲料來吃。這樣的搭配不僅可提升該餐的營養價值，且藉由適當的蛋白質攝取可延緩食物在胃的排空時間，增加飽食感。

雖然包餡麵包和蛋糕熱量較高，營養價值較差，但基本上，若不得已的話，選擇鹹的麵包會比甜的麵包好。這是因為太甜的麵包或蛋糕，容易使血糖快速上升，刺激胰島素的分泌，而有較高的發胖度（註：胰島素的功能是將血糖搬運到細胞內，包括脂肪細胞，故容易致胖），此外，也因胰島素的過度作用，會讓血糖反而降得太低，因而引發想吃東西的慾望。

本文摘自：華人健康網

不知道大家年假是不是有不小心吃太多啊？新的一年跟著小編一起健康減肥健康變漂亮吧！

1.每天吃適量水果

適量的水果對身體非常有益，可以補充維生素，促進新陳代謝。在水果的選擇上，建議選擇含有低聚醣物質的低糖份水果，比如奇異果、火龍果等……它們對於維持腸道健康也很有幫助。

2.控制動物類脂肪的攝入

動物類脂肪中的反式脂肪物質含量要比植物脂肪多很多，飲食不加以控制不僅會導致身體中的熱量大量囤積，還會影響血液質量，對血管、心臟以及大腦的健康不利。

3.每天吃2種顏色以上的蔬菜

蔬菜種類多樣性是為了幫助身體補充更多的纖維以及抗氧化物質，淺色蔬菜中含有較多的葉綠素，而深色蔬菜中更含有高效的花青素，可以幫助提升人的基礎代謝水平，同時減少減肥階段因運動而產生的自由基對身體造成過大的傷害。

4.每天喝一杯牛奶

牛奶中含有豐富的乳蛋白，乳鈣以及乳糖成分，這些物質不僅可以為身體提供更為健康的能量，還能夠抑制脂肪的堆積，有研究表明，在飲食控制方案相同的情況下，每天多喝一杯牛奶的人要比不喝牛奶的人瘦得更快。

5.每周至少吃5次堅果

每週要保證至少吃5次堅果類食品，比如大杏仁、花生等，這些堅果類食品的不飽和脂肪酸含量非常高，能夠幫助肅清身體血液中的游離脂肪，抑制反式脂肪堆積，在很大程度上幫助控制甚至降低體重。

6.選擇優質蛋白來源

雞蛋、豆製品、乳製品、魚類……這些都是很理想的優質蛋白來源，優質的蛋白不僅可以為身體提供能量，還能在自身被消耗的過程中消耗額外的熱量，所以這也就是為什麼多吃一些富含優質蛋白的食物也不容易變胖，而且能夠更長時間維持飽腹感的原因。

7.每餐中全麥穀物要佔50%以上

每餐飯中，全麥穀物所佔的比重最好能夠達到50%甚至更多，這是因為，全麥穀物中的麩質纖維能夠幫助抑制脂肪堆積，還可以快速清理腸道內的垃圾，幫助降低血液中的脂肪以及糖含量，這樣一來，人體中所供參與轉化的能量就會減少，為脂肪的消耗創造了機會。

本文摘自：Styletc樂時尚

被日本人喻為「疼某菜」的牛蒡，最近在國內掀起風潮，不少人跟著日本人吃牛蒡、喝牛蒡茶，甩肥肉、抗老。營養師表示，牛蒡除了高纖，還含多種營養素，是蔬菜中營養價值非常完整的食材。

從歐吉桑變型男的日本南雲醫師，60歲了，外表看起來像30歲的年輕小伙子，不少人問他「年輕」的祕訣，他來台時分享減重經驗時說：「每天喝牛蒡茶。」在台灣原本不起眼的牛蒡，一時之間成為搶手貨。

牛蒡到底有何神奇之處？

牛蒡的膳食纖維在所有蔬菜中名列前茅，含量是胡蘿蔔的2.6倍、花椰菜的3倍，能促進腸道蠕動，助排便順暢。

牛蒡纖維中的菊糖（菊苣纖維）是腸道益生菌的重要養分，能增加腸道益生菌，促進消化。牛蒡的礦物質含量相當高，如鈣、鎂、鋅都具有抗氧化特性，有助穩定情緒。

牛蒡還含17種胺基酸，其中有7種為人體無法自行生成的必需胺基酸，相當特別。吳映蓉說，牛蒡最特別的是富含綠原酸，不但可以調整血糖，還可以抑制LDL（低密度脂肪蛋白）氧化作用，預防心血管疾病。

值得注意的是，牛蒡中綠原酸含量最多的地方在牛蒡皮，但許多人烹煮習慣會削皮再做料理，民眾如果想要攝取足量的綠原酸，建議將洗淨的牛蒡切絲加芝麻涼拌食用，不僅可以利尿消炎，還能讓頭髮變黑。

這樣吃最健康

燉湯解油膩　茶飲消水腫

■牛蒡跟高麗菜、紅蘿蔔、雞肉一起燉湯，冬天喝牛蒡湯可解膩，消除臀圍、腰腹的肥肉。夏天則可以用新鮮牛蒡連皮洗淨、切段，然後放入鍋裡滾煮，待涼了當茶喝，可利尿消水腫、除體內溼氣。

專家觀點

■牛蒡不僅纖維含量高，所含的菊糖也是腸道有益菌的營養來源，可繁殖更多的有益菌，抑制壞菌生長，可調節腸胃道菌相。更為人津津樂道的是，牛蒡含有綠原酸可調整血糖，有助糖尿病患者控糖。牛蒡也是高鉀低鈉食物，可穩定血壓。

■腸胃正在發炎如胃潰瘍、拉肚子的人不建議食用；此外，牛蒡鉀離子含量高，腎功能不佳者不宜食用過量。

本文摘自：Styletc樂時尚

你常盯著智慧型手機、平板電腦或電視螢幕，平均一天用眼時間超過10小時，眼睛不時感到疲勞、酸澀嗎？

科技發展日新月異，智慧型手機、平板電腦、電子書等3C產品已成為現代人必備用品，大多數人使用這類產品時，常是近距離、長時間使用，或是在晃動的交通工具上、躺在沙發或床上盯著螢幕一直看，由於看的太近又過於專注，導致眨眼次數減少，久而久之，眼睛容易乾燥、疲勞、紅腫，甚至會使威脅視力的眼疾年齡降低，出現視野變暗、模糊、缺損、扭曲變形等現象。

視力退化 不再是老年人專利

臺灣素有近視王國之稱，盛行的族群為16～18歲，約有84%近視，近年來更是逐年下降。根據國民健康局的調查，國小一年級近視盛行率由1986年的3%，增加到2010年的21.5%，24年來，近視比率已上升7倍，以往近視形成與看電視、閱讀有關，現在則跟近距離使用電腦、智慧型手機有關，因此呼籲家長不要讓孩子太早接觸近距離的耗費眼力行為，避免過早損傷視力。

這些小時候不注意造成的高度近視，加上日後習慣近距離用眼，讓許多老年眼疾不再是老年人專利，開始出現在青壯年身上，一旦視力受損，就難以回復，術後照護及治療也將成為每日例行公事。想保持雙眸明亮健康，從30歲起就要提防以下眼疾。

威脅一：導致視野變形扭曲的黃斑部病變

三軍總醫院眼科部主任呂大文表示，隨著網路及科技發達，民眾使用電腦、平板電腦及智慧型手機的時間不斷拉長，用眼不當及缺乏休息的關係，使原本是老年人失明主因的黃斑部病變，出現在30、40歲的年輕人身上，眼科門診出現這種「眼睛過勞死」的案例屢見不鮮，通常是高度近視族群、電腦工程師、電玩達人等目不轉睛盯著電腦螢幕的結果。

黃斑部是視網膜的中央部分，由於為感光細胞聚集之處，掌管視覺的敏感度及清晰度，若非過度用眼，隨著年紀增長、黃斑部長期受光線照射，也會發生病變。根據統計，50歲的發病率約在5％，年齡愈大，發病率愈高，90歲的病變機率已上升至50％。

威脅二：讓視野渾沌模糊的白內障

白內障原本好發於55歲以上，是中老年人常見的眼疾，但近年來眼科門診中，白內障患者的年齡已經下降到30、40歲，林口長庚醫院眼科部視網膜科醫師黃奕修指出，白內障與近視有很大的關聯性，而近視又與長時間近距離使用平板電腦、智慧型手機相關，目前已有相關研究證實二者之間有正相關。每個月來看診的白內障患者，至少會有1～2名的年輕患者是要進行超音波乳化及植入人工水晶體手術。

白內障形成原因與眼球中的水晶體混濁、阻擋光線透過有關。水晶體位於眼球虹膜與玻璃體之間，當光線通過角膜後，會經水晶體的折射，再將影像清晰呈現在視網膜上，與傳統照相機的鏡頭會使光線聚焦在底片的情形一樣。原本水晶體是清澈透明，但隨著年齡增長，水晶體累積陽光照射的痕跡愈長，正如同走過必留下痕跡一般，逐漸形成混濁狀況，視覺愈來愈模糊，醫界甚至會以「熟了」或「沒熟」做為要不要開白內障手術的術語，前者是指可以開刀，後者是指還不用開刀。

威脅三：全球致盲率第一的青光眼

高度近視是青光眼的好發族群，高度近視又近距離用眼者，稍一不慎，青光眼就會來報到。青光眼是全球不可逆致盲率第一名的眼疾，更令人頭痛的是，發病初期症狀不明顯，病人通常無從察覺，所以又稱「無聲視力殺手」，呂大文醫師呼籲，當發現靠近鼻翼附近的視野不夠清楚時，或有眼壓升高情形，就需赴醫院檢查，以利早期治療。

威脅四：讓人看來更老的老花眼

近年來眼科門診統計發現，原本是40～45歲才會出現的老花眼，已有下降到35歲的趨勢，呂大文醫師說明，目前門診最常見的老花年齡約在37歲，提早的原因不外乎長時間、近距離用眼看東西，或是過度遠、近距離使用眼力，導致眼睛調節能力下降，導致視力未老先衰。

相較於延誤治療會導致失明的黃斑部病變、白內障及青光眼，老花眼對視力的危害沒那麼難以挽救，但有老花眼者，看遠的物體很清楚，近距離的看書、寫字倍感模糊，需戴上老花眼鏡才能改善，也會造成諸多生活不便。

每年1次20分鐘眼睛健檢 讓視力更有保障

在與大自然搏鬥的階段，眼睛的本能是以看遠為主，但在都市化形成以後，近距離看事物的機會早已大過眺望遠方，長時間用眼的結果，不僅使眼睛周圍肌肉僵硬、血液循環變差、睫狀肌調焦能力變弱，還會有泛紅、出現血絲、頭痛等症狀。

以往過度用眼常是因為電視看太長、電動玩具打太久、讀書讀太久，如今更增加了盯著電腦螢幕工作、瞪著手機小螢幕搜尋資料等，長時間用眼的情形，連眼科醫師都要投入健康叮嚀的行列，提醒大家別讓眼睛累出病來。

眼睛是靈魂之窗，請隨時自我檢查，以便早期發現影響視力障礙的危險因子，並及早為眼睛健康把關。呂大文醫師建議40歲以上的人，要將每年的生日定為視力健康檢查日，檢查項目包括視力、眼壓及眼底視神經，每年只要撥出15～20分鐘做視力檢查，眼睛健康將更有保障。

本文摘自：良醫健康網

紅蘿蔔有豐富的β胡蘿蔔素，在體內轉換成維生素A，有助於護眼或與保持皮膚的光滑，美國研究還顯示，紅蘿蔔有抗氧化的效果，間接提升男性的精子品質。

紅蘿蔔一年四季都是產季，是餐桌上常見的配料，營養素包括胡蘿蔔素、鉀、鈣、鐵、磷、硒、纖維質以及維生素A、B、C、D、E、K等。

雙和醫院營養師余岱臻指出，紅蘿蔔含有極豐富的β胡蘿蔔素，可以在體內轉換成維生素A，由於缺乏維生素A易感冒、視力也較弱、不利傷口癒合，因此適量食用紅蘿蔔是很好的維生素A來源，有助於護眼，同時也讓上皮組織生長較好，因此可保持皮膚的光滑、不那樣乾燥。

削皮煮避免農藥

除了「顧目睭」、潤皮膚，美國哈佛大學曾進行實驗，指出吃紅蘿蔔等黃橙黃色的蔬果，有助於增加精子的活性，研究認為因為這類蔬果富含抗氧化劑，可以消除體內自由基，間接提升男性的精子品質。抗氧化的好處，也讓紅蘿蔔被視為一種抗癌食材。

購買紅蘿蔔時要選表皮光滑、顏色均一者，且重量不能太輕，以免買到放過久導致水分損失的食材。帶土的紅蘿蔔放陰涼處保存即可，煮之前再用海綿將這些泥土洗掉，並且削皮再煮，也可避免吃下表皮殘留的農藥。

蒸煮提升好滋味

紅蘿蔔有個特殊的風味，如果不喜歡這個味道，余岱臻建議有2種料理方式幫助除味：第一是先把紅蘿蔔刨絲，蒸一下後再去炒蛋；第二則是紅蘿蔔與白蘿蔔切塊，一起燉肉，增加口感以及配色。

如果要打果汁飲用，榨汁之前先燙過或蒸煮過，可降低紅蘿蔔的味道。有些人則透過加入蘋果等水果，壓制紅蘿蔔的味道，然而生的紅蘿蔔其實具有一種特殊的成分，會破壞水果中的維生素C，其實不適合和其他水果一起打成汁。

料理方法

紅蘿蔔含有豐富的脂溶性維生素，但是必須透過油炒或與其他肉類一起煮，脂溶性維生素才能溶出，因此熟食吃，比生吃或打果汁喝更能吸收營養素。

專家觀點

紅蘿蔔含有豐富的類胡蘿蔔素，但是若長期大量攝取，可能出現色素沉澱，使得皮膚變得黃黃的。其實只要停止食用一段時間，讓身體慢慢代謝掉，這種狀況就能自行改善，速度與每個人的代謝率有關。

本文摘自：Styletc樂時尚

南瓜是非常適合冬天進補的食物！日本自古以來有著「冬至吃南瓜就不會感冒」的俗語流傳，南瓜的營養價值極高，含有豐富的維生素與礦物質，對寒性體質、便祕與提升免疫力都有幫助。透過簡單的南瓜沙拉，輕鬆為自己和家人保持健康！

冬季養生最佳食材 南瓜富含維生素、礦物質

一年四季都能買到的南瓜，最美味的時期是冬天。雖然南瓜的採收時節是夏天到秋初時節，不過南瓜具有能長時間保存的特性，採收後放置兩到三個月，不僅不會讓營養流失，還可讓多餘的水分蒸發，保留最好的水分比例，因此到了冬天時，反而能吃到最好吃的南瓜。

南瓜富含β-胡蘿蔔素、維生素E、維生素B1和B2、維生素C、鉀、鈣、鈉、鋅、鐵以及膳食纖維，特別是維生素E，100公克的南瓜就有一天維生素E攝取量的一半，加上其他營養成分，南瓜是能獲得均衡營養的優良食品。

南瓜促進血液循環 改善寒冷體質、提升免疫力

日本健康專欄作家町山町子表示，南瓜的營養價值高，不僅有益身體健康，對於寒性體質的調理也有幫助。寒性體質的人手腳冰冷，原因就出在血液循環不良。血液循環不良會導致免疫力低下，容易感染感冒。維生素E能使得毛細管擴張，促進血液循環，達到改善寒性體質、預防感冒、提升免疫力、解便秘的效果。

南瓜含有豐富的膳食纖維，時常食用可以解決便祕困擾。胡蘿蔔素、維生素C與E對於皮膚與黏膜具有修護的作用，還可防止活性氧與致癌物損害細胞，預防癌症。

簡單的南瓜沙拉料理這樣做！輕鬆養身，提升免疫力！

《南瓜沙拉食譜》

材料：

南瓜4分之1個

鮮奶油1又1/2小匙

黃砂糖1/2小匙

肉桂 依喜好添加

奶油 1大匙

蜂蜜1小匙

作法：

1.將南瓜切成一口大小，水煮煮熟到軟爛。

2.將1放入容器，加入奶油攪拌成泥狀。

3.將鮮奶油從冰箱拿出來，打發約6到7分鐘。

4.南瓜冷卻後，將鮮奶油混合進2的食材中。

5.依照喜好添加肉桂，即可裝盤。

本文摘自：奇摩新聞

國防醫學院公衛所最新研究指出，比起都沒吃或每星期只吃1至4次早餐的學童，天天吃早餐的學童健康狀況最好，不僅代謝症候群的發生率減少接近8成，且學習能力較佳，遇學習困難比率也較低。

這項研究共分析2001至2002年、2401名國小學童的營養攝取狀況資料，包括早餐攝取狀況、健檢資料和學習表現等。

董氏基金會指出，研究結果發現，天天吃早餐的學童的健康狀況最好，BMI及腰圍較低、高密度膽固醇較高，血壓偏高的情況減少63%，且代謝症候群的發生率減少78%。

早餐除了要天天吃，吃得好也很重要。董氏基金會2012年調查台灣國小學生早餐就發現，只有25.9%學童是常喝乳品、每周有4天以上吃蔬果的健康早餐型態，其餘則是主食或飲料非常不健康。

董氏基金會食品營養中心主任許惠玉表示，現代父母忙碌，台灣學童常吃外食早餐，很容易攝取過多的油、糖、鹽，像是以蛋糕、甜甜圈、雞排、薯條、蔥油餅等，搭配奶茶、汽水等含糖飲料，攝取過多熱量，造成脂肪堆積，更增加腸胃負擔讓人感到昏昏欲睡，導致孩童容易變胖、體虛、生病，更增加罹患慢性病風險。

許惠玉建議，適合孩童的健康早餐，主食可挑全麥饅頭、糙米或紫米飯糰、全麥吐司、地瓜等，搭配生菜、番茄片、蘋果片等新鮮蔬果，增加纖維質攝取，且不該喝含糖飲料，應該選擇原味乳品、無糖豆漿或100%蔬果汁等。

本文摘自：奇摩新聞

接二連三傳出名人罹癌，要從生活各層面防癌抗癌變得更重要。這一次，不是戒菸，也不是運動，而是最享受的吃…

零食？不是會讓人發胖的惡魔，許多正在減肥的人正用超強意志力和它說不。

其實，好的零食可以幫助均衡的飲食成功，在飢餓來襲時，馴服飢餓，減少嘴饞，與心情不佳時的暴飲暴食。

更棒的是，許多零食。不僅可口，而且你從來沒發現它們這麼好，因為某些成分還可以抗癌。

1.黑巧克力

最新的研究發現，巧克力竟能餓死癌細胞。抗血管生成（anti-angiogenesis）是一種治療癌症的新方向，是指腫瘤若沒有血液供給，腫瘤就長不大。透過藥物或食物截斷腫瘤的血液供應，達到殺死癌細胞的目的。

血管生成基金會（Angiogenesis Foudation）發現，黑巧克力、葡萄、大豆、綠茶、大蒜等，都有這種功效。

而且，眾多科學研究早就發現，巧克力裡有多種抗氧化物，讓科學家對巧克力的抗癌潛力更有信心。黑巧克力的抗氧化活性，是紅酒的3倍，黑巧克力的多酚含量更是綠茶的4倍。

怎麼選？

並非所有巧克力都有這些功效，這關乎可可的純度。選擇純度65％以上的黑巧克力，而且愈黑愈好。牛奶巧克力或巧克力醬的抗氧化活性，因為加工過程與內容稀釋等因素，已經非常稀少。

2.毛豆

是抗癌的東方明星，逐漸走紅歐美，著有《地球上最健康的150種食材》作者包登（Jonny Bowden）說，如果在美國足球賽期間，觀賽人手捧的是毛豆取代洋芋片，球迷的健康就會提升許多。

豆類的研究非常多，豆類裡的異黃酮可以預防乳癌。大部份的動物試驗也證實，可以抑制攝護腺腫瘤的擴散。

毛豆鮮嫩甜美，而且沒有經過可怕的加工過程，通常水煮後，加鹽、胡椒或辣椒，當成零食或開胃菜，現在在便利商店也買得到冷凍毛豆。

怎麼選？

選擇鮮綠色、堅實、沒有挫傷的豆莢回家用水煮即可。新鮮毛豆約可保存三天，或是買冷凍毛豆則可保存數月之久。

3.開心果

德州大學與德州女子大學於美國癌症研究協會發表的研究發現，開心果含有γ生育酚（維生素E的一種成分）可以降低肺癌風險。

開心果含有大量的白藜蘆醇（resveratrol），含量僅次於紅酒，這種成分對抗癌與預防心血管疾病佔重要角色。開心果裡的植物固醇也是高居堅果中之冠，可以保護心血管健康。

怎麼選？

選擇無調味開心果，不需把鈉吃下肚，並且一天不要超過一把，以免肥胖上身。

4.蔓越莓乾

400年前，蔓越莓就出現在印地安人的餐桌上，後來被大量研究，因為蔓越莓是個治療泌尿道感染的祖傳祕方，後經研究證實，蔓越莓對泌尿道感染的確有效。因為它有獨特的抗黏與抗菌的成分，可以阻斷有些有害人體的細菌附著在身體細胞上。

除此之外，蔓越莓的新發現更令人驚喜。美國康乃爾大學研究發現，蔓越莓能抑制乳癌細胞的增殖。而且，蔓越莓不僅能保護女人，也保護男人。發表在《英格蘭營養期刊（British Journal of Nutrition）》的研究也發現，蔓越莓可以改善攝護腺癌徵狀的指數PSA（攝護腺特異抗原）。

怎麼選？

選擇使用天然糖分如鳳梨汁或少糖的蔓越莓乾。因為多數的食品業者會使用高果糖糖漿降低蔓越莓的酸味，高糖對正在血糖控制的人不利，高果糖糖漿也會傷肝、腎。

5.全麥餅乾

全麥的營養價值高，甚至比蔬果都好。不只是膳食纖維高，具飽足感，更是當紅植化素如谷維素、木酚素的最佳來源，這些植化素可以降低和荷爾蒙相關的癌症如乳癌、攝護腺癌的發生。

怎麼選？

要看營養標示。雜糧、多穀、五穀、高纖、穀物等字樣，其實都與全麥無關，營養成分的前三項是全麥麵粉的，才是全麥餅乾。

6.蜜棗乾

皺皺的蜜棗乾因為高纖而聞名，對排便極有益處，在大腸癌高居癌症榜首的台灣，有其助益。

但蜜棗最令人期待的是，它多量的抗氧化成分如β胡蘿蔔素、花青素等，可以保護身體不受自由基傷害。最近也有研究發現，蜜棗因為可以改變身體雌激素的代謝，因此有可能預防乳癌。

怎麼選？

蜜棗本身甜度高，選擇天然不加糖、人工色素的蜜棗乾。而且糖尿病患者或正在控制體重的人不宜。

這個吃對零食的抗癌法，不僅簡單，還真享受，只要聰明選、正確吃，現在就能享受抗癌。

本文摘自：康健雜誌

現代人外食頻繁，要攝取充足纖維素需要多用點心。聯安診所資深營養師徐景宜表示，膳食纖維可促進腸道蠕動，減少致癌物與腸壁接觸的時間，促進腸道健康；此外，膳食纖維不僅無熱量，亦具有減緩油脂及醣類吸收的作用，因此，攝取足夠的膳食纖維可阻止腰腹部脂肪堆積。

根據國健署建議，成年男性每日應攝取約9個拳頭的蔬果量、其中蔬菜佔5份、水果佔4份；成年女性每日應攝取約7個拳頭的蔬果量、其中蔬菜佔4份、水果佔3份。然而，研究發現9成以上國人膳食纖維攝取不足，建議無論自炊或外食，可以選擇以下十大清腸好食物，讓身體更健康！

1. 紅豆：紅豆可增加腸胃蠕動、減少便秘，且有助利尿。

每100g紅豆，膳食纖維含量約12.3g。

2. 綠豆：具清熱、除濕利尿、消暑解渴功效。

每100g綠豆，膳食纖維含量約11.5g 。

3. 薏仁：可促進水分代謝，發揮利尿效果。將薏仁煮熟加入稍許糖，對肌膚美白亦有助益。

每100g小薏仁，膳食纖維含量約5.5g。

4. 燕麥片：燕麥片富含水溶性纖維，可幫助消化、促進排便，緩解便秘問題，也有助降低膽固醇。

每100g燕麥片，膳食纖維含量約4.7g 。

5. 糙米：富含纖維質能整腸利便。早餐引用糙米豆漿或糙米粥，既營養又能促進代謝。

每100g糙米，膳食纖維含量約3.3g。

6. 地瓜葉：地瓜葉纖維細、不苦澀，易有飽足感，且能促進腸胃蠕動、預防便秘。

每100g地瓜葉，膳食纖維含量約3.1g。

7. 地瓜：地瓜纖維質鬆軟易消化且可連皮一起食用，促進腸胃蠕動，幫助排便。

每100g地瓜，膳食纖維含量約2.4g。.

8. 紅蘿蔔：含有胡蘿蔔素，將紅蘿蔔與蜂蜜、檸檬汁打成果汁，可潤腸通便，有助改善便秘問題。須注意未滿一歲的嬰幼兒不宜飲用蜂蜜唷！

每100g紅蘿蔔，膳食纖維含量約2.3g。

9. 洋蔥：洋蔥能促進腸胃蠕動，加強消化能力，且含有豐富的硫化合物，有益肝臟健康。

每100g洋蔥，膳食纖維含量約1.6g。

10. 白蘿蔔：白蘿蔔的纖維可促進排便、有利尿效果，除了煮熟食用外，亦可榨汁或涼拌食用。

每100g白蘿蔔，膳食纖維含量約1.3g。

本文摘自：良醫健康網

霸王寒流襲台，北台灣恐下探6度，陽明山也可能會下雪。話說這種忽冷忽熱的天氣，一不小心就會感冒。除自身做好保暖工作，其實「食療」也很重要！美國紐約營養專家安卓拉摩絲（Andrea Moss）列出5種超強食物，可讓身體增加抵抗力，讓身體不易受到病毒威脅而感冒。

1.優格

酸酸甜甜的優格是許多大小朋友得最愛！優格中益生菌會將牛奶中的鈣質合成乳酸鈣，還能將吸收效率提高到90%以上，有助強化免疫系統、維持腸道健康！有人好奇，感冒跟腸道有什麼關係？專家指出，約70~80%的免疫系統其實存在腸道之中，如腸道很健康，身體抵抗力就強，能有充足的戰鬥力對抗外來病菌。

2.菠菜

卡通「大力水手」中，主角卜派只要一吃菠菜就會力大無窮！事實上，菠菜在國外常被視為「超級食物」！菠菜的營養價值極高，每500克中的蛋白質含量相當於2個雞蛋；菠菜中的維生素A含量比胡蘿蔔還多；維生素C含量是番茄的3倍；且菠菜中還含有豐富的B族維生素和大量的β-胡蘿蔔素。菠菜也富含葉酸、鉀、鎂等營養素，其中葉酸有助修復細胞，屬於電解質的鉀和鎂可讓身體保持活力和充足水分。專家建議，每周可以吃2~3次的菠菜以補充身體纖維質與營養素來促進健康。

3.大蒜

大蒜是很多料理中普遍使用的香料食材，除能讓料理更美味，大蒜的營養價值也是非常高！臨床上證實，大蒜於殺菌、消炎、延緩凝血功能、預防中風、心血管疾病等功效上。特別是大蒜富含硫化合物如大蒜素，可強化免疫力，可說是天然的抗菌和抗病毒物質。專家建議，當身體不舒服，感覺有點噁心或想吐時，不妨生吃大蒜幫助緩解疼痛。此外，也可以將一瓣大蒜切成4~5薄片，當作藥丸一樣直接吞下肚。此方法不僅能迅速吸收大蒜的營養，也能避免生吃會導致滿嘴的大蒜味。

4.雞湯or排骨湯

寒流來了！這時如來碗「熱雞湯」，身體和心情都暖和起來了！經由長時間燉煮的雞湯或排骨湯對於感冒的人而言，有很好舒緩作用，還能補充水分。專家指出，雞湯和排骨湯富含礦物質和氨基酸，特別氨基酸有抗發炎作用。平常我們吃東西，不見得吃會去啃雞骨或排骨，但熬煮成雞湯或排骨湯，就能攝取骨頭中的營養。專家建議，如有感冒症狀發生時，不妨適量補充雞湯或排骨湯，讓身體增加體抗抗力，保持健康。

5.綠花椰菜

屬於十字花科蔬菜的綠花椰菜是公認的抗癌蔬菜！綠花椰菜的維生素C含量是檸檬的2倍！只要半杯切好煮熟的綠花椰菜，就能滿足每位成人每日所需的維生素C。此外，豐富的鈣質與纖維素的綠花椰菜能防止骨質疏鬆、對抗便秘、痔瘡與糖尿病。綠花椰菜當中的蘿蔔硫素，還能預防癌細胞生長，對於子宮癌、腸癌、乳癌、卵巢癌、膀胱癌等都有預防功效。專家特別提醒，綠花椰菜的菜莖是其最營養的部分，做菜時別把菜莖切掉，請保留外皮的纖維和抗癌成份，注意小細節也能吃進更多健康！

本文摘自：styletc樂時尚

常常有家長焦急地帶著孩子到門診來檢查脊椎側彎，有些孩子是發育中的青少年，在游泳或換衣服時無意間被家長發現。有些則已經成年，年輕時因為功課忙碌或其他因素，沒有接受治療，成年後因為腰酸背痛或外觀的因素，希望能獲得改善。

在與病人的交談中發現，大多數人對脊椎側彎的知識並不完整，甚至有些是非常謬誤的。脊椎側彎的分型方法頗為複雜，處理方式又隨著年齡的不同而有很大的差異，可說是一門非常專業的學問。以下將介紹脊椎側彎的重要知識，希望大家對這個影響脊椎健康的頭號隱形殺手有正確的認識。

什麼是脊椎側彎

脊椎如果從正面觀察，應該是筆直的一條線，如果這條直線一旦彎曲了，就要考慮脊椎發生側彎了。依據美國脊椎側彎研究學會(SRS)的診斷標準，醫生測量脊椎正面X光的卡布角 (Cobb angle)，若大於10度以上，就定義為脊椎側彎。

脊椎側彎分為兩大類：如果側彎的形成是因人體左右肌肉張力的失衡所造成，而且脊椎本身並沒有固定的變形，我們稱之為「功能性脊椎側彎」。 這類側彎通常是因為長期的姿勢不良所致，度數一般不會太大（卡布角通常在20度以內），只要做些肌肉的復健，並改正日常生活錯誤的姿勢與動作就能改善。

如果脊椎的變形已經固定， 就是所謂的「結構性脊椎側彎」了。結構性脊椎側彎除了惡化風險高之外，對健康的危害也較大，例如內臟壓迫、神經壓迫、腰背疼痛、呼吸功能障礙等。要注意的是，功能性脊椎側彎如果時間久了，也會漸漸變成結構性脊椎側彎。所以家長們千萬不要輕忽小孩的姿勢問題，早期發現，早期改正，對孩子一輩子的健康是非常重要的。

如果依照脊椎側彎的嚴重度來分類 ，卡布角介於10~20度之間視為輕度側彎，卡布角在20~40度之間視為中度側彎， 當卡布角大於40度以上時就屬於重度側彎了。重度側彎不但惡化風險高，對健康的影響也較嚴重。

除了少部份脊椎側彎有先天或後天的原因之外，大多數的脊椎側彎目前醫界還找不到確定的原因，通常好發在發育中青少年的女性（女生的發生率是男生的八倍左右），稱之為「青少年原發性脊椎側彎」。在女性初經來潮前後一年內（共約兩年時間），是身體發育成長最快速的時期，也是脊椎側彎惡化最明顯的時期。值得注意的是，這段時間恰好也是矯正脊椎側彎最關鍵的黃金時段。如果這段時間錯過了正確的復健治療，日後要再矯正，效果就會事倍功半了。

脊椎側彎如何自我檢測

青少年原發性脊椎側彎的盛行率約在2~3%左右，估算起來台灣10~18歲的青少年，約有5~7萬人有脊椎側彎問題，但實際就醫的人數可能不到一半，這情況著實讓我們擔憂！早期發現、早期矯治是處理脊椎側彎最重要的原則。問題是脊椎側彎早期在外觀上通常沒有什麼異狀，很難早期發現。因此一套簡易準確的自我檢測方法便是家長們一定要學會的功課。 以下介紹的脊椎側彎自我檢測，是我在臨床上教導家長的方法，簡單易學又非常準確， 在此與大家分享：

檢測一：照鏡子，檢視身體兩邊是否不對稱？

1.左右耳朵、肩膀是否在同一水平線上？

2.左右腰線有一邊比較直、一邊比較凹？

3.雙手插腰，左右骨盆是否一邊比較高、一邊比較低？

檢測二：日常生活中的衣著是否有不對稱？

1.背背包時是否發現一邊的肩帶很容易往下掉？

2.女性內衣一邊的肩帶是否很容易往下掉？

3.褲子或裙子總是會往某一邊滑動？

4.買褲子時是否總有一邊的褲管需要改短？

檢測三：彎下腰，背部有一邊會拱起？

此法叫「亞當檢測法」，請受試者向前彎腰，醫師站在受試者後方，眼睛與受試者的背部平齊，看脊椎中線兩邊的背部，是否對稱等高？若發現有一邊背部拱起、就要懷疑有結構性脊椎側彎。這是最容易、也是最敏感的檢測方法，家長可以儘早幫小孩檢查，愈早發現，儘早矯治，效果愈好。

在治療方面，目前國際的共識是卡布角在45度以前是不考慮開刀的。卡布角若在45度以上，且復健無法阻止側彎繼續惡化，才會考慮手術。脊椎側彎的復健矯治是一門非常專業的學問，建議找專業的復健科醫師評估檢查。

本文摘自：良醫健康網

為什麼一直瘦不了，可能是你的賀爾蒙出問題，讓你的新陳代謝大亂了！美國知名健身教練指出，賀爾蒙是影響新陳代謝的原因之一，而內分泌系統中影響體重的賀爾蒙有12種，如果吃錯食物，就會影響其中的賀爾蒙。例如，加工食品中添加的穀氨酸（味精）、高果糖玉米糖漿、氫化脂肪等添加物，會使賀爾蒙中的胰島素、瘦體素及飢餓素失控，使過多的熱量直接轉化成脂肪囤積，或是讓你的食慾失控，導致怎麼努力都瘦不下來。

胰島素、瘦體素、飢餓素失控　瘦不下來

美國知名健身教練吉莉安麥可斯指出，新陳代謝是體內所有分子、賀爾蒙、大腦、腸道，以及脂肪細胞中訊息傳遞物質的組和，負責調節卡路裡的燃燒速度。吃進去的食物要如何被代謝利用，全都由影響新陳代謝功能之一的賀爾蒙來決定。當體內的控制體重賀爾蒙失調時，以下的問題就來了。

胰島素失控，會讓多餘的熱量直接轉化成脂肪，而且只要血液中含有大量胰島素，身體就不會燃燒任何脂肪；當體內瘦體素過少或過多時，你會一直覺得肚子餓，新陳代謝也會慢下來；至於飢餓素則是在空腹時會釋放的賀爾蒙，一旦飢餓素失調，會克制不住地吃進過多食物。

賀爾蒙怎麼脫序失控？食品添加物是禍首之一

什麼原因讓這些賀爾蒙脫序失控呢？吉莉安麥可斯表示，不良的飲食習慣及環境裡的毒素，會讓減重賀爾蒙失調的情況不斷上演，其中美味可口的加工食品，就是導致賀爾蒙脫序的禍首之一。不論是罐裝、冷凍、脫水，或是添加化學物質，讓食物保存更久、更有口感，或是可以永不下架的食物，通通屬於加工食品。

這些加工食品隱藏著搗亂賀爾蒙添加物，悄聲無息的破壞你的新陳代謝，讓你怎麼努力減肥，都瘦不下來。更嚴重的是，某些添加物還有可能造成腦部永久性的傷害、讓你罹患心臟病。

食品添加物這麼可怕，還不趕緊打開你的食物櫃，丟掉讓賀爾蒙脫序的加工食品，若不把這些吃進嘴裡的垃圾清出來，吃進再多的健康食品也沒用。讓我們來看看影響身體內分泌系統的添加物有哪一些？

添加物1／穀氨酸（味精），是一種興奮毒素

穀氨酸（味精）雖然可以讓食物更可口美味，但是，攝取大量穀氨酸，會讓大腦的化學反應出現問題。穀氨酸可以輕易地進入大腦，迅速造成腦部永久性的傷害，腦中特別容易受到損害的部位是下視丘，而下視丘是飢餓素的發源地。此外，穀氨酸也會破壞瘦體素的受體，造成身體產生更多瘦體素的同時，卻又導致腦內瘦體素抵抗，使食慾失控導致肥胖。

添加物2／高果糖玉米糖漿，是最邪惡的精緻穀物

身為最廉價的甜味劑之一，高果糖玉米糖漿不同於一般糖類，不僅會欺騙身體不要釋放胰島素及瘦體素，還會抑制內分泌系統分泌飢餓素，當飢餓素升高時，會讓你失去理智的吃進更多食物，吸收更多熱量，即使過了24小時，效用依然存在。此外，高果糖玉米糖漿也會讓三酸甘油脂升高，高三酸甘油脂會阻止瘦體素對大腦發揮作用，因此大腦無法告訴你不要再吃了。

添加物3／氫化脂肪搞壞新陳代謝，讓人罹患心臟病

為了食品加工業而創造出來的氫化脂肪，屬於反式脂肪，可以讓洋芋片、蘇打餅乾、麵包等食物就算長期放在貨架上，仍可以保持新鮮。吃較多反式脂肪的人，血液中的介白素水準較高，介白素引起的發炎症狀，會造成肝臟對生長賀爾蒙停止產生任何反應，讓肌肉退化，並且讓新陳代謝停頓，一旦新陳代謝停頓，吃進去的熱量就會形成脂肪通通囤積在體內。

本文摘自：華人健康網 

相信許多人家中擺著瓶瓶罐罐的各種功效不同的保健食品，但當你手上同時拿了3～4粒保健食品往肚裏吞時，可否曾想過，這樣對嗎？微笑藥師網列舉10種常見錯誤的保健食品使用法，供大家參考與省思，希望對大家有正面的幫助。

在此強調：「保健食品」不一定健康！在服用任何保健食品前，請先諮詢專業人員，以免花錢又傷身。

一、鈣片與魚油不要同時吃

魚油依需求不同，每日補充量劑量1000mg-3000mg，而鈣質每日建議攝取量約800-1200mg。倘若只服用低劑量的魚油與一錠400mg的鈣，經過腸道稀釋後，發生皂化現象的機會較小（但仍會有），但若服用較高劑量的魚油者，大量脂肪酸於腸道鹼性環境中，就可能會與鈣發生皂化反應而降低吸收率，並有可能造成腸胃道的不適。但不管低劑量或高劑量服用，魚油與鈣片的最佳的服用方式，建議二者隔開2小時服用。

由於魚油有助於脂溶性維生素的吸收，故會建議飯後服用；而足量的鈣質也有助於睡眠，睡前服用鈣片也是一種避免營養素交互作用的方法（但睡前的鈣質攝取，盡量避開碳酸鈣製劑，選用比較不受胃酸分泌影響的鈣質型態為佳）。

二、益生菌飯前還飯後，禁熱水 

益生菌是否能順利到達腸道駐紮，與其接觸胃酸PH高低有顯著的關係。人體在飯前胃部PH值大約2左右，進食後胃酸受食物中和作用PH直上升，飯後1小時PH值逐漸下漸，尤其在飯後2小時PH值低於2。有些市售益生菌產品具有特殊技術（包埋技術、特殊耐酸菌種）等，能夠耐酸耐鹼，不受胃酸與膽汁的破壞，如果是這類產品，建議飯前使用，原因在於空腹時胃部排空約一小時，益生菌能較快速到達腸道駐紮，達到整腸的作用。

但若是非特殊劑型益生菌（Non-microencapsulated probiotics）在飯前30分鐘或與飯中使用，其存活率較高，飯後30分鐘使用其存活率最低。再者市售益生菌大都不耐熱，若您的益生菌產品須沖泡於液體中，請將水溫控制在55。C以下，以確保益生菌的活性。

三、葡萄糖胺吃飯前？還飯後？

在「維骨力」的仿單上的確有清楚載明，維骨力膠囊建議於飯前15分鐘服用，而在維骨力粉劑卻建議與餐併服較佳，為什麼呢？其實根據原廠研究，食物的確會影響到葡萄糖胺的「吸收時間」，但是不會影響到吸收的總量，所以不管飯前飯後吃，吸收度都是一樣的。但為什麼維骨力膠囊建議飯前15分鐘服用，原因在於原廠希望藥物能在身體待久一點，而且比較快被吸收；然而維骨力粉劑因為對腸胃刺激性較高，所以建議隨餐服用。（資料來源：快樂小藥師）

市售的葡萄糖胺複方產品，有的有添加膠原蛋白、鳳梨酵素等成分者，建議飯前使用；若為複方粉劑，建議隨餐使用。 

四、保肝藥，真保肝？

市售許多標謗保肝的產品不出「胺基酸/維生素」、「肝臟代謝相關酵素」（SOD/Glutathione）、「Silymarin/Urso」等成分，外加薑黃等抗發炎性質的成分。許多民眾只要長期疲憊、或肝指數檢測偏高、長期飲酒者，便自行到購買保肝產品，事實上這是非常冒險的行為。

肝臟是個會自行修復的器官，給予其適當的休息便是「真保肝」。胺基酸/維生素確實能提供肝臟修復過程的原料，但卻僅能消極的稍微輔助肝臟修復，不具任何抗發炎效果。SOD與Glutathione用於人體口服吸收率偏低，在於保肝的效力非常有限。Silymarin成分，本身是一種強效的抗氧化物質，在仿單的資料載明，能改變肝細包結構，防止肝毒素的侵入，另一方面能促進肝細胞的再生。臨床上用在慢性肝病的輔助治療，如酒精過量對肝造成的傷害。而Ursod的作用在於促進膽色素的排泄並活化肝細胞及解毒作用，常用在脂肪性肝病變的治療。

保肝前，一定要搞清楚什麼原因引起肝功能異常，病毒感染、長期酗酒、長期熬夜…。舉臺灣盛行的B、C肝為例，其致病機轉是人體的免疫細胞攻擊肝細胞中的肝炎病毒，而造成肝的損傷，針對此類肝病族群者，造成肝病嚴重化的元兇就是B、C肝病毒，倘若此時僅服用保肝片治療，根本是治標不治本的行為。（因為保肝片無法抗病毒）。長常酗酒者、長期熬夜者，真的就是改掉習慣吧，別一味聽信保肝藥的作用了。

五、脂溶性健康食品避開排油錠（甲殼素、Orlistat）

不少愛美人士會藉由甲殼素及Orlistat來排除飲食攝入的油脂，以達到雕塑身型的作用。甲殼素本身帶正電，可以吸附體內屬於負電的脂肪，再加上甲殼素無法被人體吸收，因此可以將脂肪帶出體外。而Orlistat主要機轉為可逆性的抑制腸胃道脂肪分解酶，來減少油脂的吸收。以上二種成分的產品都會降低腸道吸收油脂的能力，進而影響脂溶素維生素與保健品的吸收，例如維生素A、D、E、魚油、月見草油、葉黃素等。記得若服用排油錠，必須與上述保健食品間隔2小時服用。 

題外話提醒一下，服用甲殼素時記得補充足夠水分，因為甲殼素和纖維質的性質相似，在包覆油脂的同時會吸收水分，每次補充甲殼素用要搭配300cc水服用，以避免造成便秘或腸胃不適。

六、吃B群提神論

每天總有不少民眾到藥局指定要「提神」的B群，筆者總會先問，你平常蔬果有攝取充足嗎？若沒，不妨經過水果店時順手買些，備在公司與家裡補充所須要維生素與纖維質。維生素B群本身是協助酵素代謝營養素的輔酶，本身不含熱量，各種維生素B各司其職，將攝取的營養素轉化為身體所需的能量。

維生素B1參與糖類代謝，主要將糖質/蛋白質轉換成能量，維生素B2主要將糖質/蛋白質/脂質轉換成能量，維生素B6主要幫助蛋白質轉換成能量，而維生素B12主要將蛋白質轉換為能力。所以如果身體缺乏維生素B時，將無法有效分解營養素產生能量，而比較容易會有疲勞的感覺。假如身體缺乏均衡的營養素攝取，或是在飲食中維生素B群的攝取已經足夠，即使服用再多B群，也不會有提神效果的。在此強調，選購B群不是劑量愈高就愈好，能補足身體能量代謝即可。

七、口服水解膠原蛋白，無效

水解膠原蛋白補充劑，主要是將膠原蛋白經過酸或鹼化加工，使得原先的膠原蛋白水解成游離胺基酸（膠原蛋白結構已被破壞），不過這些胺基酸80%以上「不是」必須胺基酸，而是人體本身可以自行合成製造的非必須胺基酸。

市面上水解膠原蛋白訴求促進皮膚膠原蛋白的形成，主要是因為補充了「形成膠原蛋白時所需的」的原料-胺基酸，雖然理論上似乎可行，但實際上卻是無用的。原因在於，合成膠原蛋白所需的胺基酸，皆是一些可以由其他胺基酸轉化而來的，補充膠原蛋白還不如補充豬肉、牛肉、雞蛋等含更多必須胺基酸的蛋白質食物，因此口服水解膠原蛋白對於皮膚膠原蛋白的形成，與其他蛋白質食物並沒有太多的差異性。

八、葉黃素不要與β-胡蘿蔔素併服

現代3C產品使用頻繁，民眾愈來愈重視眼睛的保健，但你曾否仔細看過你目前服用的葉黃素配方呢？以往我們認為β-胡蘿蔔素顧眼睛，所以顧眼產品最好要有葉黃素與β-胡蘿蔔素，但令人可惜的是，這二者是相互競爭吸收的，尤其大量服用β胡蘿蔔素（β-carotene）會導致葉黃素吸收困難。

另外值得注意的是抽煙或二手煙者：長期服用β胡蘿蔔素（β-carotene）經臨床試驗印證，美國FDA認為可能會導致肺癌。原因為何呢？研究推測類胡蘿蔔素雖是很強的抗氧化劑，但有時在其他氧化劑存在的狀況下，它也是很強的助氧化劑（Prooxidant）。β胡蘿蔔素就是因為有這樣的作用，所以高劑量的服用，反而在吸煙者有增加肺癌的危險性。 

九、選「銀杏葉」而不是銀杏果萃取物 

一般俗稱銀杏是泛指「銀杏樹」。銀杏果（俗稱白果）是指「銀杏的種子」。而具有「改善血流及微血管通透性」之藥理作用，被廣泛認為有「促進腦部/末梢血管循環」作用的，是指「銀杏葉的萃取物」（銀杏果因不含該等藥效成分，所以並不具此作用）。目前市面上所謂銀杏的產品，對血液循環有幫助的，是指「銀杏葉的萃取物」。

銀杏葉含有類黃酮物質能抑制環氧化酶（cyclo-oxygenase）與脂氧化酶（lipoxygenase），而增加血液的流動性，達到改善末梢血行障礙（ex.間歇性跛行）及腦血管循環不良等問題。但銀杏果（種子），也就是俗稱的白果，主要成分為白蛋白（Albumin）、天門冬酸（Aspartic acid）、球蛋白（Globulin）等，中醫用來止咳平喘，臨床證實銀杏果無助於改善末梢血液循環。 

市面上保健食品的銀杏果萃取物，大多搭配山楂、菸鹼酸、其它行血物質，到底是銀杏果的作用還是其它行血物理的作用，大家可以思考思考。

十、緩釋B群與長效B群的不同

現代上班族，無不人手一瓶B群，有的標謗緩釋B群，有的標謗長效B群，兩者到底有什麼不同？緩釋B群錠的作用，就像在腸子裡打點滴一樣，持續幫你補充基礎的維生素。而其作用時間（有的標謗持續10小時），主要是看廠商劑型的設計。而市面上大多標謗「緩釋」的B群，由於整粒劑量平均長時間釋放，所以提供的是「長時間基礎B群」劑量。而「長效」是指，藥劑本身代謝時間長，存留在體內的時間較久，像Bisbentiamine（愛斯飛特DX）、Fursultiamine（合利他命），所以此類產品是大劑量，較長時間於體內，所以對於「腰酸背痛/眼酸」有輔助的效果。

人體一天中消耗B群的量，並非固定不變的。人體處於一般活動力較少的時候，身體所需要的維他命B群相對也會比較少，但是如果活動力較高、工作時間長、精神壓力較大的時候所消耗掉的維他命B群就會比平常高出許多，此時一般低劑量的維他命B群補充品就略顯不足了。所以如果想藉由緩釋B群錠，讓整天工作較有精神，是可行且不錯的選擇（因為B群輔助營養代謝，產生能量）；但若想改善腰酸背痛/眼睛酸澀，效果是不明顯的。

本文摘自：良醫健康網