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氣溫從寒冷漸趨溫暖，正是好發過敏的季節，醫師提醒若眼睛沾染粉塵、花粉等過敏原，最好用人工淚液稀釋過敏原，或用冰毛巾冰敷，可別用力揉眼睛止癢，以免錯誤的搓揉方式造成結膜水腫，導致過敏性結膜炎。

過敏性結膜炎5類型　季節性常見

台大醫院新竹分院眼科部蘇乾嘉醫師表示，造成過敏性結膜炎的成因很多，一般可分為季節性、常年性、異位性、春季型及巨乳突性等5大類結膜炎，其中以季節性及常年性最常見。

季節性過敏性結膜炎即是對植物花粉、孢子過敏，這些兒童往往也有氣喘、過敏性鼻炎、異位性皮膚炎的病史。常年性過敏性結膜炎則是長年對家中塵蟎、黴 菌、寵物毛屑等產生過敏，孩童在發作時除了眼睛的不適，也常合併打噴嚏、流鼻水或鼻塞等症狀。此外，長期配戴隱型眼鏡，也會造成結膜乳突狀的變化而引起不 適。

眼睛癢別亂揉　人工淚液稀過敏原

蘇乾嘉醫師提醒，過敏性結膜炎急性發作時，千萬不要用力搓揉眼睛，以免愈揉愈癢，可能急性結膜水腫，建議眼睛不適時可先用冰毛巾冰敷、用人工淚液稀過敏原，且盡快醫治療，必要時可視情況予以局部血管收縮劑、局部抗組織胺、局部非類固醇性抗發炎藥劑等眼藥水的治療。

肥胖細胞安定劑的眼藥水，止癢消腫的治療效果較慢，但長期亦可預防過敏性發作。含類固醇的眼藥水雖然可以止癢緩解症狀，可是長期使用恐引起眼壓上升、角膜潰瘍等副作用，停用也易有反彈效果，不建議使用。

【醫師小叮嚀】

除了急性發作的治療之外，平常做好預防措施，避免接觸粉塵、花粉等致過敏原，避免長期配戴隱型眼鏡，不隨便搓揉眼精，也都是可降低過敏性結膜炎發作的方法。

文章來源 :  華人健康網 記者駱慧雯報導

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淡淡三月天，氣溫變化較往年劇烈，常有人在一波鋒面後，因日夜溫差超過10度而受寒感冒。台中慈濟醫院中醫部廖振羽醫師表示，感冒初期不適對症下藥用中藥來治，能有效縮短病程，平時亦可服用保健茶飲來達到預防功用。

一名年逾半百的林姓婦人，平時有運動習慣，自認抵抗力很好，整個冬天看著親友感冒的感冒、腸胃炎的腸胃炎，原本以為可以安全過關，想不到都入春了，卻在這波溫度急降的鋒面中，沒注意保暖，馬上就出現頭重、喉嚨與肩膀緊緊的、從體內冷出來等症狀。廖振羽醫師表示，等到感冒症狀全部出來就來不及了，及早看中醫，能有效改善感冒帶來的不適。

廖醫師指出，中醫觀念裡，感冒是因為人體正氣減弱，「衛外」功能變差，導致病毒容易入侵人體，預防感冒跟平日的保養息息相關，幾個重要的原則是：運動、保暖、飲食生活作息正常。這些都是維持人體正常衛外功能的方式。

他說，「感冒喝薑湯」是很多人認可的常識，其實並不盡然，廖醫師解釋，中醫觀點感冒還區分風寒型、風熱型，薑湯並不適合每個人，如果感冒屬風寒型— 鼻水質清、痰稀、打噴嚏、咽喉不痛，那還可以喝薑湯解表、袪風、散寒改善感冒症狀。如果感冒是屬風熱型—喉痛、鼻涕與痰色黃且黏稠、咳嗽嚴重，就最好不要 喝薑湯。而且不論那種感冒都不適合吃燥熱、刺激性食物，如烤、炸、辣的食品與咖啡、茶等飲料。

文章來源 :  記者周志祥 / 台灣新生報

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【1號敵人：智慧型手機】

陳瑩山發現，隨著智慧型手機日漸普及，產生了假性近視成人化以及老花眼年輕化兩大現象。

以往，假性近視只出現在兒童，成人視力已經趨於穩定，但眼科醫師們現在發現來看診的成年人近視的度數不對，點了散瞳劑之後，又回到原本的度數，表示假性近視也發生在成年人身上，後來一問才知道是智慧型手機的重度使用者。

原因一是晃動。 柏克萊大學眼科教授班克相信，當眼睛盯住螢幕，瞬間調整距離，這叫做「視軸調焦」，會造成眼睛不適。馬偕醫院眼科主治醫師王馨儀解釋，就如同拍照時鏡頭一直晃，要不停對焦，眼部肌肉要更用力，當然會造成眼睛疲勞。

原因二是近距離。同樣是立體聲，受試者看著遠距離的電影，並不會覺得不舒服；當立體聲就在眼前，便會覺得不舒服。

陳瑩山醫師解釋，戴隱形眼鏡是為了看遠，現在用來看清智慧型手機上微小的字，造成眼睛酸麻、眼壓升高、慢性結膜炎、頭痛，甚至慢性疲勞。

【2號敵人：壓力】

壓力會用各種方法傷害視力，從輕微的眼睛發紅、眼皮跳到視網膜病變都有。慢性的壓力讓你的眼睛無法好好休息，眼睛發紅、脹痛，「眼睛脹到快掉出來，」剛從新竹馬偕調回台北的王馨儀醫師描述病人，原本以為眼壓過高，有青光眼的疑慮，其實是用眼疲勞而已。

文章來源 :  康健雜誌 / 作者 黃惠如

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運動是減輕體重的最好方式，不過現代人懶得動又愛吃，不時發想出各類懶人飲食減重法，近來較盛行的就是可提升燃脂率的綠茶，以及被認為可消水腫的紅茶。同為茶葉類飲品，究竟這一綠、一紅的茶飲，誰的減重效果更勝一籌？就讓專家來解析！

支持綠茶減重效果的論點，認為綠茶含有豐富的兒茶素、單寧酸和多酚，未經發酵過程，能保留大部分的營養，可抑制脂肪和醣類的吸收，且幫助脂肪分解和燃燒。而認同紅茶減重的人，則認為其所含的咖啡因，可分解脂肪，提升燃脂力，促進水分代謝。

兒茶素助運動燃脂　綠茶排名第一

社團法人中華民國肥胖研究學會理事長、長庚科技大學保健營養系教授劉珍芳表示，無論是綠茶或紅茶，成分中都含有兒茶素和咖啡因，但對照兩種成分對減 重的效果，兒茶素的效益較大，而有研究分析發現，各類茶飲種類中，綠茶所含兒茶素的比例最高，烏龍茶次之，紅茶僅排名第三、含量遠不如綠茶，這也顯示綠茶 的減重效果可能比紅茶更好。

劉珍芳教授指出，兒茶素和單寧酸都屬於多酚類，但佔比很小的單寧酸，扮演的角色與「味道」有關，是影響澀味的關鍵，卻沒有減重的效果。反觀所占成分比例最高的兒茶素，目前已有研究證實其有維持脂肪代謝、提升運動燃脂率的效果，讓人瘦的更快。

咖啡因排水減重　紅茶燃脂效益差

紅茶的兒茶素含量遠不及綠茶，那咖啡因呢？劉珍芳教授表示，咖啡因具有促進新陳代謝和利尿的作用，可在短時間內提升身體脂肪代謝的速度與利用，節省醣類的消耗，增強耐力和肌肉爆發力，延長跑步的持久性，是運動選手提升運動成績的助手之一。

至於紅茶所含的咖啡因，劉珍芳教授表示500c.c.綠茶的咖啡因含量約39毫克，紅茶所含也不會特別高，很難科學化測量其對減重的效果，即使有一點點燃脂的幫助，可能也需要「非常大量」的飲用量才夠。相較之下，兒茶素比例較高的綠茶，燃脂效用更勝一籌。

文章來源 : 華人健康網 記者駱慧雯 報導

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鮮美的高湯，是大廚只用簡單食材也能隨手煮出好菜的祕密武器，無論是加入其他食材一起燉湯、熬粥，甚至在炒菜時加入少許，料理瞬間升級，美味上桌。
不過，現代人生活忙碌，經常沒時間花好幾個小時熬製高湯，於是各式高湯塊、風味調味料應運而生。

雞湯塊真是熬煮雞隻濃縮而成的嗎？在廣告宣稱「加一匙，就是人間美味」的背後，你知道下肚的究竟是什麼東西嗎？

鮮味哪裡來？５大問題問清楚

台大食品科技研究所教授孫璐西指出，高湯的美味關鍵，在於魚、肉等蛋白質經過熬煮，分解成游離的胺基酸和核苷酸，這些小分子物質刺激舌尖上的味蕾，形成酸、甜、苦、鹹之外的第五味─「鮮」。

提到鮮味，首先想到的就是味精。

味精的製造源於日本，早年從海藻提取或麵筋水解而來，現在則大多使用澱粉、糖蜜為原料，以微生物發酵製成，當中主要的化學成分是麩胺酸鈉 （Monosodium glutamate，簡稱MSG）。麩胺酸是一種胺基酸，也是鮮味的主要來源，新鮮食材中以昆布、乳酪、洋蔥、番茄含量較豐。

究竟怎麼製成？對健康的影響為何？專家為你解答關於高湯塊、風味調味粉的5大問題。

1.雞湯塊裡真的有雞嗎？

高湯塊或調味料，是否名實相符？

食品衛生管理法施行細則規定，食品內含兩種以上內容物時，標示順序「應依其含量多寡由高至低標示之」。
依此規範檢視賣場眾多商品後發現，市售乾燥湯塊或風味調味料，只有工研生產的「極品鰹魚調味料」和「極品干貝調味料」，成分標示第一位是天然食材（分別是鰹魚粉和干貝）。
其他品牌的天然食材原料平均落在第四到第六位之間。令人訝異的是，外包裝上特別強調「萃取自天然全雞」的康寶雞湯塊，成分標示欄中，屬於天然食材的「雞肉粉」和「雞」卻敬陪末座，顯示含量很低。

作者：林慧淳 / 康健雜誌173期

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韓劇《來自星星的你》前一陣子在網路上熱播，許多迷哥迷姐一邊追進度，一邊吃著女主角千頌伊的最愛——炸雞配啤酒，幻想自己也能擁有窈窕身材和浪漫情緣。 不過，董氏基金會表示，吃飯配電視容易讓人發胖，看悲劇時會多吃進694大卡、喜劇490大卡（每碗白飯熱量約280大卡），提醒吃飯時還是專心一點吧！

看電視刺激食慾　悲苦劇情影響最大

董氏基金會營養組引述英國利物浦大學在2013年《美國臨床營養學期刊》彙整1997至2011年間24項研究，結論均顯示用餐時分心作任何事都會增加熱量攝取。

法國2004年研究邊吃邊看電視會多吃272大卡，聽廣播劇更多吃了293大卡；美國2006年研究，進一步比較吃飯時看電視比聽音樂的影響程度更大，平均多吃255.5大卡。不專心吃飯還會讓下一餐也吃更多，澳洲2011年研究，邊吃邊看電視之後會多吃230大卡。

進一步分析不同的節目類型，看悲劇影響最大，會讓人多吃694大卡、喜劇490大卡、無聊的節目359大卡。

而吃多吃少也跟用餐環境有關，瑞士 2011年研究，昏暗燈光會讓人多吃123大卡；美國2007年研究則發現，吃自助餐（buffet）時，不要收走吃完的空盤，平均可少吃53大卡；另美 國康乃爾大學2012年於《心理學報告期刊》的研究，也發現速食店嘈雜快節奏的音樂，會讓人加快用餐速度多吃174大卡。

懶人減重法！第一步驟：專心吃飯

想減重或是維持健康體位，最簡單的第一步就是專心吃飯。董氏基金會營養組主任許惠玉表示，專心用餐、細嚼慢嚥是基本的減肥原則，但現代人吃飯時常分心或狼吞虎嚥，會不容易在腦中產生飽足訊息，以為沒吃飽而吃過量，也根本不知道自己吃下了哪些東西。

而且，許多人減重時只斤斤計較於食物的份量和熱量，吃飯的習慣卻沒有跟著改善，就算瘦下來也很容易復胖；且咀嚼不夠充分也容易造成胃脹氣、消化不良，或是沒注意到湯、飯中有細骨頭就吞下肚，容易導致胃腸傷害。

董氏基金會強調，現代人因生活忙碌，把吃飯當例行公事，常忽略「專心慢食」的重要性，平日十幾分鐘或胡亂塞兩口就解決一餐，假日時又有補償心理，覺得要大吃大喝慰勞自己，長久下來很容易打亂身體節奏，不只造成肥胖，更影響整體新陳代謝運作。

想要健康享瘦，董氏基金會建議，用餐應專心、細嚼慢嚥，再加上定時定量、每餐八分飽；吃飯別耍line、配臉書或電視電腦，專注在食物上享受吃的快樂，自然增加身心愉悅和飽足感，才不會吃下過多熱量。

文章來源 :  華人健康網 記者駱慧雯 / 報導

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「明明想喝拿鐵咖啡，怎麼會買美式咖啡？」許多人常有類似的經驗，行為與想法不符，若是無傷大雅的小事，還能以「健忘、大腦老化」揶揄一下自己，但若是涉及公司業務往來，可能淪為被炒魷魚的夢魘中。想讓大腦保持思緒清晰？營養師建議多吃富含花青素的紫色蔬果，例如茄子、藍莓，可讓人頭好壯壯，學習與工作一 級棒。

大腦是人體最重要的器官，佔總體積的2%，卻會銷耗掉一天能量的20%。若要保護大腦、預防操勞過度，最重要的是要從生活型態和飲食習慣著手，減少破壞腦細胞的因子、增加防護因子。

超級植化素！花青素3大功能

大千營養師營養室營養師許詠翔表示，近年來熱門的植化素（植物營養素）即有此保護腦力的特殊能力，其中又以「花青素」最為重要。花青素是「生物類黃酮素」家族的一員，研究發現其抗氧化、抗發炎的作用，不僅可延緩人體老化，還具有增強腦部的保護功能，堪稱為「超級植化素」。

1.讓頭腦年輕：

美國農業部的一項實驗指出，如果給年紀大的老鼠吃大量藍莓，則這群老老鼠的協調及平衡感會得到相當大的改善，且短期記憶變得更好，相反的，吃其他花 青素含量低的蔬果，則無此現象。而藍莓之所以有護腦的功能，應歸功於花青素的抗氧化及抗發炎功能，可以對抗自由基及感染源攻擊腦部，讓腦部保持在年輕的良 好狀態。

2.增強抗氧化力作用：

當自由基在體內橫衝直撞破壞細胞構造時，如果有過多的鐵離子存在，其破壞能力將更加提升，而花青素可適時的抓住這些過多的鐵離子，緩和自由基對身體的傷害。此外，花青素也能減少體內抗氧化物質如維生素E或維生素C的消耗。

3.具抗發炎作用：

當我們身體受傷或受到感染時，會產生發炎反應，引起紅腫熱痛的不適症狀。發炎反應的產生，主要是因為身體會合成「前列腺素」，通知免疫系統以觸發反應，而花青素可以抑制前列腺素的合成，減緩發炎反應，發揮類似止痛藥的功能。

此外，許詠翔營養師表示，花青素另有預防糖尿病發生及視力衰退、強化微細血管等作用，可說是多才多藝的營養素。而常見富含花青素的食物，除了藍莓以外，其他還有黑莓、櫻桃、草莓、葡萄、紫色高麗菜、茄子、紅色石榴等。

文章來源 :  華人健康網 記者駱慧雯 / 報導

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是什麼樣的人，一開口說話大家都會退避三舍？答案就是有口臭的人！偏偏這種事情自己通常又很難發覺，總讓身旁的朋友們覺得尷尬萬分。究竟口臭這種惱人的問題是怎麼造成的呢？其實口臭並不是因為沒有刷牙而產生的，但是，大多數人可能曾有這樣的誤解

1.口腔疾病
8成口臭都是因為口腔問題引起。如蛀牙、牙周病、不潔假牙、舌苔、口腔衛生不佳、口乾等引起的口臭。患有慢性牙齦炎或牙周炎的患者，由於牙齦腫脹、出血、口腔衛生狀況很差，牙齒上堆積的牙菌斑、牙垢在細菌，以及微生物的作用下腐化發酵，進而產生難聞的氣味。

2.食物
高蛋白或乳製品會產生大量的氨基酸，不但容易成為細菌的溫床，與某種含硫化物結合後，就會產出難聞的氣味，讓人產生口臭。韭菜、洋蔥、大蒜等含硫物質高的食物，或是咖啡等高酸性物質，也是引發口臭的元兇之一。然而，若單純因為食物因素，就只會造成短期性的口臭。

3.細菌附著
美國《微生物醫學期刊》（Journal of Medical Microbiology）曾指出，會造成胃潰瘍的幽門螺旋桿菌（H. pylori），如果寄居在口腔內，也會引起口臭和牙齦疾病。

4.沒有清舌苔
舌苔上的蛋白質物質產生的「揮發性硫化物」，會造成口腔產生難聞氣味，吃多重口味食物而沒有好好清潔口腔、舌頭，也會導致口臭的發生。

5.腸胃道疾病
消化性潰瘍、慢性胃炎、功能性消化不良，以及幽門螺桿菌感染導致胃疾病等，都會引起口臭，腸胃脹氣就容易打嗝，同時也將腸胃的氣體傳至口腔而引起口臭。因此易脹氣者在重要場合應避免食用花椰菜、豆類、地瓜等易產生氣體的食物。

6.新陳代謝疾病
與新陳代謝系統有關的疾病例如糖尿病患者，因為血液中糖份較多，也容易併發蛀牙、牙周病等口腔問題而造成口臭；且血糖高，在代謝時就會產生像爛蘋果的難聞氣味，從體內散發出來。

文章來源 :  華人健康網 記者羅詩樺／編譯

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天氣忽冷忽熱，流鼻涕等感冒患者增多，許多民眾因為手邊剛好沒有衛生紙，只好將鼻涕吸入、避免流出，但醫師提醒，鼻涕倒吸容易引起中耳炎，有鼻涕就應擤出來，正確的擤鼻涕是左右兩側分開。

桃園市聖保祿醫院日前診治一名五歲幼童，他有流鼻涕等感冒的症狀，三天後突然哭喊耳朵痛，進一步診查發現，鼻涕已倒流到中耳腔，才導致耳腔感染，引發急性中耳炎。

耳鼻喉科主任醫師吳俊璟指出，急性中耳炎是感冒常見的併發症，會有聽力減退、中耳積膿、耳朵內部疼痛或耳鳴等症狀，通常是細菌經由耳咽管進入中耳所致；最近氣溫變化大，感冒病患增加，鼻涕夾雜大量的細菌，有鼻涕就要趕快擤出來，避免惡化。

他表示，擤鼻涕的動作也很重要，多數人習慣同時捏住兩側鼻翼，用力將鼻涕擤出，這容易因為鼻內壓力將鼻涕倒吸到耳咽管，進而引起中耳炎，正確的擤鼻 涕是先壓住一邊鼻翼，適當地出力將單側的鼻涕擤出來，然後再換另一個鼻孔，小朋友因為鼻腔較小，可用棉花棒輕輕地插入鼻腔，用轉動方式將鼻涕帶出來，但不 能插得太深，以免受傷。

文章來源 :  自由時報記者 邱奕統 報導

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2月底面臨季節交替，小心過敏肆虐！中醫師發現，近日門診中，過敏患者大幅增加，其中又以幼童居多，特別是許多幼童罹患感冒，烹煮麻油雞餵食，造成過敏症狀加劇，因此呼籲有過敏體質者，應少吃麻油雞，建議可透過中醫調養增強免疫力，遠離過敏症狀。 

文章來源 :  華人健康網 記者張世傑報導

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